hình ảnh kabVisio / Getty
Hạt dẻ là trái cây ăn được lớn của cây hạt dẻ và là một loại thực phẩm phổ biến ở châu Âu và Trung Quốc. Nấu chesnuts tạo ra một hương vị tinh tế và hơi ngọt trong hạt trong khi làm mềm kết cấu thành một sự nhất quán giống như khoai tây. Hạt dẻ cũng có thể được kẹo mâm xôi marron dán trong tiếng Pháp hoặc nghiền thành bột thường được sử dụng trong đồ ngọt. Corsicans chiên chúng vào bánh rán, trong khi Hungari, Pháp và Thụy Sĩ làm ngọt và xay nhuyễn chúng.
Có lẽ bạn đã nghe phần đầu của "Bài hát Giáng sinh": "Hạt dẻ rang trên lửa mở". Nhưng có một cơ hội tốt mà bạn chưa bao giờ nấu hạt dẻ trong bếp, hãy để một mình trên bếp lửa. Hướng dẫn này sẽ đưa bạn vượt ra ngoài bài hát với các mẹo và thủ thuật để nấu hạt dẻ tại nhà.
Bắt đầu
Hạt dẻ sống không phù hợp để ăn, vì vậy điều quan trọng là phải nấu hạt dẻ trước khi phục vụ. Các phương pháp nấu ăn tốt nhất cho phép bạn nấu hạt trong vỏ và sau đó loại bỏ nó một khi nó được làm mềm. Bạn sẽ cần sử dụng một con dao nhọn để cắt một nhát chéo hoặc chữ X lớn dọc theo mặt phẳng trước khi rang hoặc luộc. Điều này giữ cho hạt dẻ không bị vỡ và làm cho chúng dễ bóc hơn.
Mẹo đun sôi hạt dẻ
Để đun sôi và bóc vỏ hạt, bọc hạt dẻ bằng nước lạnh, đun sôi và đun nhỏ lửa trong ba phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Cẩn thận múc ra một ít và bóc lớp vỏ và da bằng một con dao sắc. Khi chúng nguội, chúng trở nên khó bóc hơn, vì vậy hãy giữ chúng trong nước nóng cho đến khi bạn sẵn sàng bóc vỏ (mà không làm bỏng ngón tay!). Tiếp tục với công thức của bạn bằng cách sử dụng các loại hạt đã bóc vỏ, đảm bảo bạn hoàn thành việc nấu chúng hoàn toàn như một phần của món ăn.
Để đun sôi và nấu chúng hoàn toàn trong vỏ của chúng, đun nhỏ lửa trong 15 đến 25 phút, sau đó bóc vỏ và thưởng thức. Đừng thất vọng nếu chúng rơi ra khi bạn bóc chúng vì chúng sẽ rất mềm. Luộc hạt cho đến khi chín hoàn toàn là phương pháp tốt nhất khi bạn sẽ nghiền hạt dẻ hoặc đẩy chúng qua một cái rây để xay nhuyễn.
Xem ngay: Cách rang hạt dẻ trong lò
Mẹo rang hạt dẻ
Để rang hạt dẻ, hãy cắt giảm như mô tả ở trên. Chúng có khả năng phát nổ từ áp lực bên trong nếu không bị xuyên thủng. Đặt trên một tấm nướng trong lò 400 F được làm nóng trước trong 15 đến 20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Ăn và gọt vỏ nóng.
Để nướng trong lửa, lấy một chiếc đĩa nhôm và đục những hàng lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra. Cũng như các phương pháp nấu ăn khác, hãy cắt hạt dẻ và đặt lên vỉ nướng trên than nóng trắng. Nếu bạn có một lò nướng hạt dẻ cho lò sưởi, tất cả tốt hơn. Lắc đĩa bánh định kỳ và nướng cho đến khi mềm.
Bí quyết hạt dẻ
Hạt dẻ hoạt động tốt trong các món ăn ngon cũng như những món ngọt. Chúng thường được sử dụng thay thế cho khoai tây hoặc mì ống ở châu Âu do hàm lượng tinh bột cao. Hạt dẻ nghiền hoặc nguyên hạt là những đối tác tốt với khoai lang, cà rốt, nấm, cải brussels và bắp cải.
Chúng thường được sử dụng trong nhồi và món tráng miệng. Mặc dù bạn có thể tìm thấy chúng tươi, đặc biệt là vào dịp Giáng sinh, bạn có thể tiết kiệm thời gian và năng lượng bằng cách mua hạt dẻ đóng hộp hoặc hạt dẻ xay nhuyễn. Sử dụng chúng trong công thức nấu ăn khi những người tươi đã hết mùa.
Cách bóc vỏ hạt dẻ dễ dàng
