Maximilian Stock Ltd. / Hình ảnh của Getty
Thay vì xem chuối chín quá trong bếp và phải ném chúng ra khi chúng trở nên nhão, hãy đông lạnh chúng tại điểm chín để sử dụng trong tương lai trong kem, sinh tố, bánh nướng xốp, bánh kếp, và món tráng miệng. Việc chuẩn bị rất đơn giản và toàn bộ quá trình mất ít thời gian. Chuối đông lạnh có thể được sử dụng trong nhiều công thức nướng. Họ cung cấp cho sinh tố một kết cấu phong phú, giống như sữa, và mang lại một lượng lớn kali và các chất dinh dưỡng khác cho bữa tiệc.
Đúng là các miếng chuối có thể kết tụ lại với nhau trong tủ đông và toàn bộ chuối đông lạnh rất khó xử lý, nhưng khi bạn sử dụng phương pháp đông lạnh một lớp, các miếng chuối không dính vào nhau. Chúng vẫn còn lỏng để bạn có thể lấy ra số tiền bạn cần. Các miếng có kích thước phù hợp để pha trộn cho một sự mịn màng, kem.
Chọn chuối chín hoàn toàn. Vỏ phải có màu vàng mà không có màu xanh lá cây cho thấy đông lạnh không làm cải thiện hương vị của trái cây chưa chín. Một vài đốm nâu trên vỏ là tốt, thậm chí là mong muốn.
Chuẩn bị trái cây
- Gọt vỏ chuối. Cắt chúng theo chiều ngang thành các vòng dày từ 1/2 đến 3/4 inch.
Đóng băng một lớp
Việc đóng băng một lớp này đảm bảo rằng các lát chuối vẫn riêng biệt và dễ xử lý.
- Trải các miếng chuối thành một lớp duy nhất trên một tấm nướng hoặc trên đĩa. Không gian các miếng chuối để chúng không chạm vào. Đóng băng trái cây, không đậy nắp, trong 1 giờ. Sau một giờ, chuối sẽ không bị đóng băng hoàn toàn nhưng chúng sẽ bắt đầu dính vào tấm hoặc đĩa. Đánh bật từng mảnh bằng cách di chuyển nó sang một bên. Bước này là tùy chọn, nhưng nó giúp việc di chuyển các miếng trái cây sau này dễ dàng hơn. Đóng băng các miếng chuối trong 1 giờ nữa với tổng thời gian đóng băng là 2 giờ.
Chuyển đến tủ đông
Chuyển chuối đông lạnh vào túi cấp đông, hộp nhựa hoặc hộp cấp đông không bằng nhựa. Dán nhãn và ghi ngày vào túi hoặc hộp đựng. Bạn có thể lưu trữ chuối trong tủ đông tối đa 8 tháng. Họ vẫn an toàn để ăn sau đó, nhưng chất lượng của họ bắt đầu giảm.
Cách sử dụng chuối đông lạnh
- Trộn chuối ra khỏi tủ đông với sữa hoặc sữa không thay thế và một ít sữa chua hoặc đậu phụ lụa. Những quả chuối đông lạnh mang đến cho sinh tố một kết cấu giống như sữa lắc. Bạn sẽ không cần phải thêm đá viên mà một số công thức nấu ăn yêu cầu. Bạn cũng có thể sử dụng chuối đông lạnh để làm kem, bánh kem chuối và các món tráng miệng khác. Được cắt nhỏ và cắt nhỏ, bạn có thể sử dụng chuối đông lạnh trước đây để làm bánh chuối và các loại bánh nướng khác. Chuối đông lạnh cũng tốt như chuối tươi trong bánh kếp.