Hình ảnh Doug McKinlay / Getty
Khi nướng bánh nướng cho một bữa tiệc, thông thường bạn làm đủ cộng với một vài bổ sung cho số lượng khách dự kiến. Nhưng đôi khi bạn có thể có thức ăn thừa và nếu bạn muốn lưu lại những sáng tạo của mình để tận hưởng sau này, bạn sẽ cần một cách để lưu trữ chúng. Các tùy chọn để giữ cho chúng tươi khác nhau tùy thuộc vào thời gian bạn cần lưu trữ chúng.
Giữ Cupcakes tươi trong hai ngày
Những chiếc bánh cupcake không đường sẽ được tươi trong hai ngày mà không cần làm lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn có kế hoạch che phủ những chiếc bánh cupcake bằng băng giá cần làm lạnh, bạn nên đợi để làm mờ chúng cho đến khi bạn sẵn sàng phục vụ chúng trong vòng hai ngày.
Để bánh nướng mới nướng nguội hoàn toàn trên giá dây trong ít nhất một giờ. Giá đỡ dây cho phép phía dưới làm mát cũng như các mặt và ngọn. Nếu chúng vẫn còn ấm, chúng sẽ tiếp tục giải phóng hơi nước có thể làm cho ngọn bánh cupcake bị dính khi bạn đi làm mờ chúng. Đặt chúng trong một túi lưu trữ bằng nhựa hoặc hộp kín và chỉ cần giữ chúng ở nhiệt độ phòng. Chúng sẽ duy trì độ tươi miễn là chúng không bị mất độ ẩm hoặc chịu sự thay đổi của nhiệt độ.
Nếu bạn đã lưu trữ cupcakes ở nhiệt độ phòng và phát hiện ra phần ngọn bị dính, khiến chúng khó bị đóng băng, hãy cho phép chúng ngồi không che trong một giờ để làm khô một chút. Đường ống phủ sương thay vì rải nó bằng thìa hoặc dao bù cũng sẽ giúp giữ nguyên ngọn.
Đừng làm lạnh Cupcakes của bạn
Chống lại sự thôi thúc lưu trữ cupcakes trong tủ lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng hơn hai ngày. Cupcakes được lưu trữ trong tủ lạnh sẽ khô. Trên thực tế, việc đặt cupcakes trong tủ lạnh sẽ đẩy nhanh quá trình kết tinh trong đường và bột, khiến cho những chiếc bánh cupcake trở nên cũ kỹ nhanh chóng. Thời gian duy nhất bạn có thể muốn xem xét đặt cupcakes trong tủ lạnh là nếu sương giá tan nhanh, có lẽ trong mùa hè hoặc ở vùng khí hậu ấm hơn.
Một ngoại lệ khác là nếu bánh cupcake của bạn có nhân hoặc phủ sương được làm từ sữa, trứng hoặc sữa trứng. Sau đó, chúng phải được làm lạnh cho an toàn thực phẩm.
Đóng băng chúng
Mặc dù tủ lạnh sẽ làm khô cupcakes, nhưng tủ đông rất hiệu quả cho việc lưu trữ cupcake. Xếp những chiếc bánh cupcake không có túi trong túi đông lạnh 16 ounce Bạn có thể nhét vừa một tá vào một cái túi có kích cỡ này và đặt cupcakes vào tủ đông nơi chúng sẽ không bị nghiền nát hoặc đập vỡ bởi những vật nặng hơn. Nếu những chiếc bánh cupcake bị đóng băng nhiều, thì bạn có thể muốn đặt những chiếc bánh cupcake riêng lẻ trong những chiếc túi nhựa nhỏ.
Khi bạn đã sẵn sàng để ăn những chiếc bánh cupcake, hãy lấy chúng ra khỏi tủ đông và tháo lớp lót để chúng rã đông trên một cái đĩa hoặc đế cupcake. Nếu bạn không loại bỏ lớp lót, chúng có thể trở thành gooey và phần trên có thể kéo đi sau khi rã đông. Không sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng để rã đông chúng. Bánh nướng đông lạnh sẽ tan trong khoảng hai giờ ngồi ở nhiệt độ phòng.
Sử dụng Cupcakes đông lạnh cho Cupcakes chiên giòn
Một cách sử dụng khác cho cupcakes đông lạnh là chiên sâu chúng. Bọc bánh cupcake đông lạnh trong bột bánh pancake đã chuẩn bị và nhúng chúng vào nồi chiên sâu với dầu ở 375 F. (Bạn có thể sử dụng một cái chảo sâu nhưng cẩn thận vì các mảnh vụn có thể gây nguy hiểm hỏa hoạn.) Rắc bánh cupcake chiên với đường bột và / hoặc bột ca cao và đặt chúng trực tiếp trên một giá nướng để nguội. Thưởng thức các món ngon!
Bí quyết làm bánh cupcake từ đầu
