Cách làm gà bastilla

Gà Bastilla nổi tiếng của Morocco

Gà Bastilla nổi tiếng của Morocco. Christine Benlafquih

Gà Bastilla là bánh gà nổi tiếng của Morocco. Gà nghệ tây thơm ngon, nhồi trứng chiên cay, và hạnh nhân chiên giòn được làm ngọt và hương vị với nước hoa cam được xếp trong một lớp vỏ bánh mỏng, giòn như giấy. Một chút đường và bột quế thêm vào sự pha trộn thơm ngon của hương vị.

Sẽ mất một chút thời gian để làm bastilla, nhưng mỗi bước không khó. Những bức ảnh sau đây sẽ cho thấy cách lắp ráp và trang trí bastilla. Đầu tiên, bạn sẽ cần phải trám răng. Thực hiện theo các hướng dẫn trong công thức Bastilla gà Ma-rốc.

Làm thịt gà, trứng và hạnh nhân

Chuẩn bị thịt gà, trứng và hạnh nhân. Christine Benlafquih

Thực hiện theo Công thức Bastilla để làm đầy gà, nhồi trứng và topping hạnh nhân.

Bạn có thể làm cho gà và trứng một ngày trước khi lắp ráp, nhưng tốt nhất không nên trộn hạnh nhân chiên với nước hoa cam và đường cho đến khi bạn sẵn sàng kết hợp bastilla lại với nhau.

Đặt ra Pastry, lòng đỏ trứng và bơ tan chảy

Bánh ngọt Ma-rốc Warqa. Christine Benlafquih

Thiết lập một khu vực làm việc với bột bánh ngọt của bạn, một lòng đỏ trứng đánh và khoảng 1/2 chén bơ tan chảy.

Bức ảnh này cho thấy warqa Ma-rốc (cũng được đánh vần là oarka ), nhưng bạn cũng có thể sử dụng bột phyllo.

Lớp bánh ngọt ở phía dưới

Sắp xếp một lớp dưới cùng của bột. Christine Benlafquih

Để lắp ráp bastilla, đầu tiên, bạn cần sắp xếp một lớp bánh ngọt dưới cùng. Sử dụng một chảo dầu tròn lớn hoặc đĩa làm hướng dẫn của bạn, chồng lên nhau một vài tấm warqa Ma-rốc, hoặc hai tấm bột phyllo. Cho phép bột thừa ráo nước trên các mặt của chảo hoặc đĩa.

Mỗi lần bạn sử dụng một miếng bột, hãy quét nó bằng bơ tan chảy trước khi đặt một lớp bột khác lên trên.

Lớp trám của Bastilla

Sắp xếp các miếng trám của Bastilla. Christine Benlafquih

Lớp trám của bastilla theo thứ tự sau:

1. Phủ lớp bánh ngọt dưới cùng với nhân gà nghệ tây. Phân phối trứng nhồi lên gà. Nhưng một vòng tròn warqa hoặc một vòng tròn phyllo đôi, và đặt nó lên trên trứng. Chải (các) lớp bánh ngọt với bơ. Trải đều hạnh nhân chiên lên trên lớp bánh ngọt.

Kèm theo Bastilla

Kèm theo chất làm đầy của Bastilla. Christine Benlafquih

Bây giờ bạn sẽ bọc các lớp bột xung quanh phần nhân, và thêm một vài lớp nữa để làm mịn và tạo hình một chiếc bánh nướng nhỏ xinh.

1. Đóng gói các miếng trám bằng cách gấp bột thừa từ các lớp dưới lên trên hạnh nhân. Khi bạn đóng gói đầy, gấp và gấp bột khi cần thiết để duy trì hình tròn. Nếu bột gấp có vẻ quá cồng kềnh, hãy cắt bỏ một phần thừa. Phết bơ lên ​​trên cùng của bột gấp. Thêm các tấm warqa chồng lên nhau (sử dụng hai tấm phyllo) để tạo ra một đầu mịn cho bastilla. Nhớ bơ từng miếng bột. Nhẹ nhàng gấp phần bột thừa xuống xung quanh các cạnh, nhét các đầu dưới đáy của bastilla. Bạn sẽ thấy bạn có thể làm mịn và nặn một hình tròn khi bạn làm điều này.

Chải đầu và hai bên của bastilla trước với bơ tan chảy, sau đó với lòng đỏ trứng đánh bông.

Bastilla bây giờ đã sẵn sàng để nướng, làm lạnh qua đêm hoặc đông lạnh. Bọc bastilla tốt bằng bọc nhựa nếu nướng sau đó.

Nướng, trang trí và phục vụ Bastilla

Nướng và trang trí Bastilla. Christine Benlafquih

1. Làm nóng lò ở 350 ° F (180 ° C). Dầu một chảo nướng hoặc tấm. . tủ lạnh hoặc tủ đông. Cẩn thận chuyển bastilla nướng vào một đĩa phục vụ. Thường xuyên lau bụi trên cùng của bastilla với đường bột. Trang trí trên cùng của bastilla với quế xay. Để tạo đường, nhúm một lượng nhỏ quế bằng ngón tay cái và ngón trỏ của bạn, và giải phóng từng chút quế. Một khi được trang trí, Gà Bastilla đã sẵn sàng phục vụ. Truyền thống Ma-rốc là tập hợp xung quanh bastilla, với mỗi người ăn từ phía của mình. Bạn có thể phục vụ lát bastilla nếu bạn thích.