Bánh hamburger thịt bò với salsa, rau diếp và dưa chua. Brian MacDonald / Photodisc / Getty Images
Bạn có thể thích bánh mì kẹp thịt chay và bánh mì kẹp thịt gà tây, nhưng đôi khi bạn cũng có thể khao khát một chiếc bánh hamburger thịt bò ngon ngọt. Vấn đề là, một chiếc burger làm từ bốn ounce thịt bò xay thông thường (70% nạc hoặc 30% chất béo, tùy theo cách bạn nhìn vào nó) có thể chứa tới 34 gram chất béo, hơn một nửa giá trị hàng ngày chất béo và gần hai phần ba giá trị hàng ngày của chất béo bão hòa. Và đó là trước khi thêm các nguồn chất béo bão hòa khác bao gồm phô mai, thịt xông khói, mayo hoặc các loại chất béo có chất béo khác. Thật vậy, một số chất béo từ bánh mì kẹp thịt chảy ra trong quá trình nấu ăn, nhưng nó vẫn là một cơ sở cao để bắt đầu.
Bạn có thể gắn bó với bánh mì kẹp thịt chay hoặc bánh mì kẹp thịt gà tây nạc gà tây Thổ Nhĩ Kỳ không nhất thiết phải ít chất béo hơn thịt bò xay trừ khi bạn chọn cho gà tây thịt trắng xay. Nhưng nếu bạn muốn một chiếc burger có vị thịt bò, hãy cân nhắc sử dụng thịt bò nạc hoặc nạc, tương ứng là 90% và 95% nạc.
Bánh mì kẹp thịt ít béo làm bánh mì kẹp thịt khô?
Khiếu nại chính với bánh mì kẹp thịt ít béo được làm bằng thịt bò nạc là chúng có xu hướng khô và vụn, nhưng đó không phải là trường hợp. Tất cả thịt bò xay, cho dù hàm lượng chất béo của nó là bao nhiêu, phải được nấu ở mức an toàn 160 F, nhưng bánh mì kẹp thịt ít béo mất ít thời gian hơn so với bánh mì kẹp thịt thông thường để đạt được nhiệt độ đó, vì vậy hãy chắc chắn sử dụng nhiệt kế để kiểm tra độ mềm trong một phút hoặc hai trước thời hạn.
Làm thế nào để làm ẩm, Burgers ít béo hương vị
- Hãy xem xét thêm các thành phần làm ẩm vào hỗn hợp như sốt cà chua, sốt BBQ, nấm xào và hành tây, cà rốt xắt nhỏ hoặc bí xanh, và đậu nghiền. Bất thường hơn, một số người thích trộn vào quả việt quất hoặc anh đào, điều này chắc chắn sẽ tăng lượng chất chống oxy hóa của chúng ta. Thêm nước sốt, trái cây hoặc rau vào miếng thịt cũng là một cách tốt để sử dụng ít thịt ngay từ đầu, do đó tiết kiệm được nhiều calo chất béo bão hòa hơn. Đừng thêm một ít nước sốt nóng, thì là hoặc một ít gia vị Cajun vào hỗn hợp để tăng hương vị tuyệt vời. Băm nhỏ tỏi và ớt ớt jalapeno hoặc serrano để tăng thêm nhiệt. Đừng trộn các thành phần. Đừng ép nước trái cây khi nấu ăn.
Đứng đầu bánh mì kẹp thịt ít béo của bạn
Sử dụng toppings ít chất béo có hương vị thay vì thịt xông khói và phô mai thông thường: thử chutney, salsa, lát cà chua và các loại rau khác, và các phiên bản ít béo của mayo hoặc kem chua. Chải một ít mù tạt mật ong lên trên bánh mì kẹp thịt. Hoặc đi Hawaii và thêm vòng dứa nướng. Đây chỉ là một vài khả năng.
