Leda Meredith
- Tổng cộng: 4 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 4 giờ
- Năng suất: Khoảng 1/3 pound gà tây giật
Thay vì sử dụng những lát thịt bò hoặc thịt gà mỏng, bạn có thể sử dụng thịt gà tây trắng toàn phần, tối, hoặc hỗn hợp cả hai cho món ngon tuyệt này. Phần tốt nhất là bạn có thể kiểm soát lượng muối đi vào nó.
Nó được nạp với hương vị umami và có độ chát vừa phải. Thực hiện theo các hướng dẫn chính xác và bạn sẽ có một giật có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng, trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Thành phần
- Nước ép và vỏ của 1 quả chanh
- 2 muỗng canh hành tây (xay)
- 1 muỗng canh nước tương hoặc tamari
- 1 muỗng canh sốt Worrouershire
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng cà phê ớt bột ngọt
- 1 tép tỏi (xay)
- 1 muỗng cà phê muối hoặc (để nếm)
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê khói lỏng
- Tùy chọn: 1/8 muỗng cà phê ớt cayenne
- Gà tây 1 pound
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần. Giữ thịt gà tây ướp lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng nó.
Trong một bát lớn, trộn cùng nước chanh và vỏ, hành tây, nước tương, sốt Worrouershire, đường, dầu ô liu, ớt bột, tỏi, muối, hạt tiêu và khói lỏng tùy chọn và hạt tiêu cayenne.
Hãy để các thành phần ngồi trong 15 phút cho các hương vị kết hôn.
Thêm gà tây đất và kết hợp tốt. Bàn tay sạch là công cụ nhà bếp tốt nhất cho công việc này. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Đặt một tờ giấy sáp hoặc giấy da trên bề mặt làm việc. Quét khoảng 1/4 hỗn hợp giật lên trên. Hoặc vỗ nó xuống bằng tay hoặc đặt một tờ giấy sáp hoặc giấy da thứ hai lên trên và cuộn nó ra với độ dày 1/4 inch.
Hủy bỏ tờ giấy sáp hoặc giấy da trên cùng, nếu bạn đã sử dụng. Đặt một trong các khay khử nước lên trên cùng của giật và lật toàn bộ vật lên, do đó chuyển độ giật sang khay khử nước.
Hủy bỏ các tờ giấy sáp hoặc giấy da còn lại.
Vá bất kỳ lỗ nào bằng cách vỗ vào hỗn hợp giật thô hơn.
Mất nước trong 4 đến 6 giờ ở 155 F. Kiểm tra sau bốn giờ. Bạn muốn đồ khô của bạn khô hoàn toàn nhưng dai, không giòn.
Phục vụ và thưởng thức!
Đảm bảo một sản phẩm an toàn
- Không phải tất cả các cài đặt nhiệt độ của bộ khử nước là chính xác. Bạn muốn thịt đạt nhiệt độ bên trong từ 160 đến 165 F để an toàn, nhưng độ giật quá mỏng đến nỗi khó có thể đưa nhiệt kế thịt vào đó. Bước hoàn thiện này trong lò đảm bảo nó được nấu chín hoàn toàn đến an toàn nhiệt độ. Tuy nhiên, bước hoàn thiện ngắn gọn nấu thịt và không thay thế bước sấy khô lâu hơn trong máy khử nước. Để đảm bảo sản phẩm an toàn, khi bị giật có vẻ khô nhưng vẫn dai, hãy chuyển nó vào khay nướng và hoàn thành trong lò nướng đã được làm nóng trước trong 10 phút
Lưu trữ Thổ Nhĩ Kỳ Jerky
- Gà tây của bạn bị giật phải được sấy khô hoàn toàn và làm mát trước khi bạn gói nó. Trong khi nó được làm mát, nó sẽ tiết ra một chút độ ẩm và bạn không muốn sự ngưng tụ đó trong bao bì. Bạn có thể cất nó trong lọ thủy tinh hoặc túi có khóa kéo bằng nhựa. Dán nhãn cho gói hàng với nội dung, "Thổ Nhĩ Kỳ Jerky" và ngày bạn sấy khô. Bạn nên giữ đồ trong một nơi tối, mát mẻ. Để lưu trữ lâu hơn, hãy giữ nó trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Thẻ công thức:
- gà tây
- snack
- Người Mỹ
- trở lại trường
