Madombi

Madombi - Bánh bao từ Botswana

Madombi, một món ăn quốc gia yêu thích từ Botswana, là một loại bánh mì hấp thường được ăn với món hầm. Chúng còn được gọi là bánh bao. Sử dụng các thành phần sau:

• 3 chén bột thường6 muỗng cà phê bột nở1 và 1/2 muỗng cà phê muối2 muỗng cà phê men ngay lập tức2 muỗng cà phê đường nước ấm 300ml (đun sôi 100ml với 200 ml lạnh)

Rây 3 chén bột

F. Muyambo

Đo 3 chén bột mì thường và rây vào một cái bát. Điều này nên có trọng lượng khoảng 450 gram hoặc 18oz.

Thêm các thành phần khô còn lại

F. Muyambo

Thêm 6 muỗng cà phê bột nở, một muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê men ngay lập tức và 2 muỗng cà phê đường vào bột mì trong bát. Trộn tất cả các thành phần khô với nhau.

Đo 300ml nước ấm

F. Muyambo

Đo 300 ml hoặc nước ấm để thêm vào các thành phần khô. Nếu bạn không chắc nó nên ấm đến mức nào, chỉ cần đo 100 ml nước sôi và thêm 200 ml nước lạnh.

Thêm 300ml nước ấm

F. Muyambo

Thêm nước ấm vào các thành phần khô dần.

Trộn hỗn hợp Madombi với nước

F. Muyambo

Cho hỗn hợp madombi khuấy để ban đầu kết hợp nước để tạo thành bột.

Trộn bột bằng tay

F. Muyambo

Khi hỗn hợp đã tạo thành bột dính, hãy dùng tay để tiếp tục trộn bột và bắt đầu quá trình nhào.

Căng và nhào bột

F. Muyambo

Bột nhẹ bàn làm việc của bạn để ngăn chặn bột dính vào nó. Lấy bột ra khỏi bát và đặt lên bề mặt bột. Bắt đầu nhào bột, kéo dài nó trong quá trình.

Knead Dough trong 10 phút

F. Muyambo

Bột cần được nhào trong ít nhất 10 phút cho đến khi mịn và đàn hồi. Ngay cả các bit dính trên tay của bạn sẽ không còn dính nữa.

Cho phép Dough chứng minh trong 45 phút

F. Muyambo

Đặt bột lại vào bát. Bạn có thể tra dầu vào bát trước khi đặt bột vào đó nếu bạn muốn ngăn nó dính vào bát. Đậy đĩa bằng một miếng vải ẩm và để trong 45 phút trong một khu vực ấm áp.

Rurr Dough nên tăng gấp đôi kích thước

F. Muyambo

Sau 45 phút bột của bạn sẽ có kích thước gấp đôi.

Chia bột

F. Muyambo

Chia bột thành 6 đến 8 phần trở lên. Các phần sẽ có kích thước hơn gấp đôi, do đó bạn luôn có thể chia chúng thành 8 phần cho 8 khách mà không phải lo lắng.

Hấp bột Madombi

F. Muyambo

Đặt các quả bóng bột lên trên một món hầm ít nhất 30 phút trước khi món hầm đã sẵn sàng. Đẩy bánh bao vào hầm cho đến nửa chừng, đậy nắp và để hơi trên lửa vừa trong 25 phút.

Sẵn sàng phục vụ Madombi!

F. Muyambo

Sau 25 phút, bạn sẽ có những quả bóng madombi nấu chín lớn với bề mặt chắc chắn và sáng bóng ở trên và hầm được ngâm bên dưới. Các madombi bây giờ đã sẵn sàng để phục vụ.

Phục vụ Madombi với hầm

F. Muyambo

Tùy thuộc vào mức độ lớn mà bạn tạo ra những quả bóng bột madombi, bạn có thể chọn cắt chúng làm đôi để phục vụ hoặc nói chung. Ăn với thịt bò hầm hoặc gà potjie.