Wikimedia Commons / Flickr / CC By 3.0
-
Thu thập các thành phần Rosette của bạn
Bạn không cần một người bà Thụy Điển hoặc Na Uy để thưởng thức bánh quy giòn, tinh tế; tất cả những gì bạn cần là một cây sắt hoa hồng và sự kiên nhẫn để tìm hiểu một vài thủ thuật dễ dàng để làm cho món ăn truyền thống yêu thích này. Khi đã thành thạo, hoa hồng có thể được chế biến ở cả hai loại ngọt và mặn, phục vụ như một loại bánh quy nhẹ, tuyệt vời (tương tự như bánh phễu, chỉ ít nặng và béo ngậy hơn) hoặc như một món khai vị khi được ướp muối tỏi hoặc bất kỳ gia vị yêu thích nào khác.
Bàn ủi hoa hồng phổ biến nhất có hình ngôi sao hoặc hình bông hoa, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy những chiếc được sản xuất ở các hình dạng khác, như chuông, cây Giáng sinh, ông già Noel, thỏ, bồ câu và voi. (Tôi không biết tại sao họ lại chọn một con voi chứ không phải là một con lạc đà của Người khôn ngoan, nhưng đó là điểm chính.)
Rosettes có thể là khó khăn để thực hiện lúc đầu. Thành công thường phụ thuộc vào việc đảm bảo rằng dầu của bạn ở nhiệt độ phù hợp, đó là lý do tại sao nên sử dụng nhiệt kế kẹo / chiên sâu.
Để làm một bột bánh tráng miệng tráng miệng cơ bản mang lại khoảng 40 bánh quy, bạn sẽ cần:
- 2 quả trứng lớn1 cốc sữa1 cốc bột mì đa dụng2 thìa. đường vani (hoặc 2 muỗng cà phê đường trắng cộng với 1 muỗng cà phê chiết xuất hương vị yêu thích) 1/4 muỗng cà phê. dầu muốiCanola để chiên
Bạn cũng sẽ cần:
- một chiếc bánh rán nhỏ hình hoa hồng 9 inch pana kẹo lớn pana / sâu rán thermometera làm sạch kim đan hoặc khăn đũa để thoát nước hoa hồng chiên
Đánh đều trứng, đường, chiết xuất (nếu sử dụng) và sữa. Rây cùng bột và muối sau đó đánh vào chất lỏng cho đến khi kết hợp thành bột kết cấu của kem nặng. Nếu thời gian cho phép, làm lạnh trong hai giờ.
Lưu ý: Mặc dù bước này không thực sự cần thiết, nhưng các hoa hồng của bạn sẽ sắc nét hơn nếu bạn để phần còn lại trong giai đoạn này.
-
Làm nóng dầu của bạn
Đun nóng 2 "đến 3" dầu canola trong một cái chảo lớn, nặng trên lửa trung bình cao đến giữa 360 F và 365 F. Một khi dầu đã đạt đến nhiệt độ, hãy nhúng sắt hoa hồng vào dầu để làm nóng nhanh. Đổ bột bánh của bạn vào chảo bánh 9 inch nông. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn để nhúng các hoa hồng.
Ghi chú: Nếu dầu của bạn quá nóng hoặc quá lạnh, bột sẽ không tuân theo sắt hoa hồng.
-
Cầu nguyện cho các vị thần Bắc Âu
Trước khi ngâm những bông hồng đầu tiên của bạn, hãy hít một hơi thật sâu và nhớ câu ngạn ngữ khôn ngoan của người thợ làm bánh ở Scandinavi: "Tôi dành đợt đầu tiên của mình cho các vị thần Bắc Âu." Khi làm việc với bàn ủi đặc biệt, như bàn ủi, krumkake hoặc goro, thường phải nấu một hoặc hai lần để có được bàn ủi được làm nóng đúng cách trước khi bánh quy ra hoàn hảo!
Cẩn thận nhúng sắt hoa hồng đã đun nóng vào bột sao cho bột phủ lên đáy và các mặt của bàn ủi nhưng không che hết ngọn. Tại sao?…
-
Nhúng, đừng nhúng
-
Thức ăn cho các vị thần
Điều này. Nếu người đánh bột tự rán qua đầu bàn ủi, có thể loại bỏ gần như không thể phá vỡ bánh quy (mặc dù đôi khi bạn có thể giải cứu một người bằng cách nhanh chóng dùng dao để đẩy bột ra khỏi đầu). Các vị thần Bắc Âu sẽ yêu bạn. Tuy nhiên…
-
Một Rosette với Flare
Tốt hơn là nhúng nhẹ và nhanh chóng nhúng bàn ủi đúng cách vào bột, sau đó nhúng bàn ủi hoa hồng phủ bột vào chảo, ngập hoàn toàn trong dầu. Bạn sẽ biết rằng bạn đã thực hiện đúng cách khi các mặt của cookie gần như lập tức thoát ra khỏi bàn ủi.
-
Chiên, Bé, Chiên
Trong vòng một phút, bạn sẽ có thể sử dụng kim đan hoặc đũa để trượt hoa hồng ra khỏi bàn ủi vào dầu. Chiên trong vài giây
-
Thực hiện lật Rosette
Và sau đó lật qua và cho phép phía bên kia chiên cho đến khi màu nâu nhạt.
-
Hoa hồng lộn ngược
Hủy bỏ từ chảo bằng kim đan / đũa hoặc kẹp của bạn và để cho ráo nước và làm mát, đảo ngược với mặt rỗng xuống, trên khăn giấy.
-
Đường và gia vị làm cho hoa hồng đẹp
Sau khi hoa hồng đã nguội, rắc đường bột và quế và phục vụ. Lưu trữ thức ăn thừa trong hộp kín. Rosettes đóng băng đẹp như là tốt. Bỏ qua rắc chúng với đường và quế, đông lạnh đến hai tháng, rã đông và cho vào lò nướng để làm ấm trước khi dùng với đường bột và quế.
