Diana Rattray
Nhiều công thức nấu ăn yêu cầu một lớp vỏ bánh nướng hoàn toàn hoặc nướng một phần. Một vỏ bánh nướng thường là cần thiết cho một điền sẽ không được nướng. Một lớp vỏ bánh nướng một phần (hoặc par-nướng) thường được gọi để làm nhân sữa trứng. Chúng tôi luôn nướng một phần vỏ bánh bí ngô, bánh đậu, bánh cờ và bánh khoai lang ngay cả khi công thức yêu cầu vỏ bánh nướng. Thời gian nướng thêm 10 đến 15 phút đảm bảo lớp vỏ đáy được nấu chín hoàn toàn. Nó đảm bảo rằng bạn không có đáy sũng nước. Tuy nhiên, đối với món tráng miệng, bạn có thể muốn xem xét một chiếc bánh ngọt toàn bơ.
Các bước để làm cho nó
- Để nướng trước một lớp vỏ bánh (hoàn toàn hoặc một phần), hãy chuẩn bị bánh ngọt, làm lạnh, cuộn và đặt nó vào đĩa bánh, tạo thành các cạnh như mong muốn. Nếu bạn có thời gian, hãy đặt vỏ bánh vào tủ đông trong 10 hoặc 15 phút. Làm nóng lò nướng lên 400 F / 200 C / Gas 6 và đặt giá đỡ lò nướng vào giữa lò. Lấy một miếng giấy bạc dài khoảng 15 inch bột. Cần có đủ phần nhô ra để dễ dàng múc nó lên cân nặng và tất cả các món ăn khi bánh đã nướng xong. Đổ vỏ bánh có lót với trọng lượng bánh hoặc đậu khô cho đến hết vỏ. Các trọng lượng giữ cho vỏ bánh không bị sủi bọt khi nó đập. Chúng tôi sử dụng kết hợp trọng lượng bánh gốm và đậu khô, và chúng tôi giữ chúng trong một hộp đựng, vì vậy chúng luôn tiện dụng khi chúng tôi cần. Nướng bánh với giấy bạc và trọng lượng trong 15 phút, hoặc cho đến khi lớp vỏ được thiết lập. Hạ nhiệt độ lò xuống 375 F / 190 C / Gas 5. Lấy vỏ bánh ra khỏi lò. Loại bỏ giấy bạc và trọng lượng. Chúng tôi giữ một sự kết hợp của trọng lượng bánh và đậu khô trong một thùng chứa chỉ cho vỏ bánh. Chích bánh ngọt ở một vài nơi bằng một cái nĩa và trả vỏ bánh vào lò nướng. Thực hiện ở 375 F / 190 C / Gas 5 trong khoảng 8 đến 10 phút cho lớp vỏ nướng một phần, hoặc lâu hơn khoảng 15 đến 18 phút cho một vỏ nướng hoàn toàn. Một lớp vỏ được nướng một phần sẽ có màu nâu vàng nhạt xung quanh các cạnh, và một lớp vỏ được nướng hoàn toàn sẽ có màu nâu vàng đậm và trông sẽ được nấu chín hoàn toàn. Hãy nhìn vào nó bây giờ và sau đó khi nó cắn. Nếu bạn nhận thấy bất kỳ đốm nào phồng lên, hãy châm nhẹ chúng bằng một cái nĩa. Lấy vỏ bánh ra khỏi lò, để nguội và làm theo hướng dẫn công thức.
