Hình ảnh Tatyana Tomsickova / Getty
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 9 Muffins (9 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 176 | Calo |
| 7g | Mập |
| 23g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 9 Muffins (9 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 176 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 103mg | 34% |
| Natri 499mg | 22% |
| Tổng lượng carbohydrate 23g | số 8% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Canxi 162mg | 12% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Có rất nhiều kết hợp muffin tuyệt vời liên quan đến một số loại hạt và một số loại trái cây, hoặc khô hoặc tươi. Trong trường hợp này, chúng tôi kết hợp chà là khô, chứa đầy đường tự nhiên và quả óc chó.
Chìa khóa để tạo ra những chiếc bánh nướng xốp hạt tuyệt vời không phải là trộn bột. Sau khi các thành phần chất lỏng được thêm vào khô, trộn bột bằng tay cho đến khi bột được làm ẩm. Bạn có thể cần phải múc xuống đáy bát để chạm vào những cái túi khô cứng đầu đó, nhưng việc dễ dàng trộn quá nhiều có thể khiến bánh nướng xốp bị khô, dai hoặc biến dạng.
Một mẹo khác: Khuấy các loại hạt và chà là với các thành phần khô thay vì thêm chúng vào bột trộn. Chuẩn bị chúng theo cách này giúp ngăn chúng chìm xuống đáy bánh nướng xốp trong khi nướng. Nhân tiện, điều này áp dụng cho tất cả các add-in muffin, bao gồm mọi loại hạt, quả việt quất, sô cô la chip hoặc bất cứ thứ gì.
Và nếu bạn muốn làm nổi bật bánh nướng xốp của mình lên một chút, đây là một công thức cho một loại streusel đơn giản đứng đầu, bạn có thể trộn chỉ trong vài giây.
Thành phần
- 2 chén bột mì đa dụng (hoặc 2 1/4 chén bột bánh ngọt, rây)
- 1/2 chén đường
- 1 muỗng canh. bột nở
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
- 1 cốc sữa nguyên chất
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
- Cốc ngày (băm nhỏ)
- Chén quả óc chó (băm nhỏ)
- 1 trứng lớn
- 4 muỗng canh. bơ (1/2 thanh) hoặc rút ngắn
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò trước 400 F.
Kết hợp bột, chà là, quả óc chó, bột nở và muối.
Rút bơ ra và hâm nóng trong lò vi sóng, trong một cái bát an toàn cho lò vi sóng, trong khoảng một phút, cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn. Đặt nó sang một bên ở nhiệt độ phòng để làm mát, nhưng đừng để nó rắn lại.
Đánh trứng trong một bát riêng và sau đó thêm đường, sữa và vani vào trứng.
Mỡ kỹ và bôi bột vào chảo muffin (hoặc sử dụng giấy lót muffin).
Đổ một chút bơ tan chảy vào hỗn hợp trứng-vani-sữa và khuấy nó vào. Lặp lại 3 đến 4 lần nữa, thêm một lượng bơ lỏng lớn hơn một chút cho đến khi tất cả được kết hợp.
Lưu ý: Không thêm bơ nóng chảy vào hỗn hợp trứng vì nhiệt từ bơ sẽ làm chín trứng và đó không phải là điều bạn muốn làm!
Thêm các thành phần chất lỏng vào những người khô và trộn. Bột bánh có thể bị vón cục (mặc dù bạn không nên nhìn thấy bất kỳ túi bột khô lớn nào). Cẩn thận không trộn quá nhiều bột, nếu không bánh nướng xốp sẽ quá cứng. Mười lăm đến 20 giây với một ngã ba sẽ rất nhiều.
Nhẹ nhàng đổ bột vào chảo muffin đã chuẩn bị và nướng ngay lập tức.
Mẹo: Các thành phần khô và ướt tương ứng có thể được trộn trước, nhưng ngay sau khi các thành phần ướt và khô được kết hợp với nhau, chất lỏng sẽ kích hoạt bột nở và bột phải được nướng ngay lập tức.
Nướng 20 phút hoặc cho đến khi một cây tăm nhét vào giữa bánh muffin sạch.
Thẻ công thức:
- Bánh mì ăn nhanh
- bữa ăn trưa
- Người Mỹ
- sinh nhật
