Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
- Tổng cộng: 28 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 8 phút
- Năng suất: 48 cái bánh bao (8 phần)
Mặc dù được gọi là "áp chảo", những chiếc bánh bao này thực sự trải qua một quá trình nấu hai giai đoạn. Đầu tiên, họ được chiên trong dầu trong chảo nóng và sau đó thêm nước; chảo được đậy kín, và bánh bao được để hơi trong vài phút, dẫn đến đáy giòn, phần trên mềm và nhân mềm.
Đây là một công thức cổ điển bao gồm thịt lợn xay và rau. Bok choy và bắp cải napa bổ sung thêm màu sắc, kết cấu và hương vị. Những chiếc bánh bao áp chảo này, còn được gọi là potstickers, rất hài lòng, nhưng thậm chí còn ngon hơn khi được phục vụ với nước chấm. Một món ăn kèm tốt khác là dầu ớt nóng hoặc nước tương kết hợp với gừng tươi xắt nhỏ hoặc một vài giọt dầu mè châu Á.
Thành phần
- Đối với việc điền:
- 1/2 chén lá bok xắt nhỏ
- 1/2 chén bắp cải napa thái nhỏ
- 1/4 chén hành lá thái nhỏ
- 1/4 chén hạt dẻ nước
- 1 pound thịt lợn xay
- 1 muỗng cà phê nước tương nhẹ
- 1 muỗng cà phê nước tương đen
- 2 muỗng cà phê rượu gạo Trung Quốc hoặc sherry khô
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- Tiêu trắng
- Đối với bánh bao:
- Gói 1 (48 số) gói hoành thánh hoặc gói gyoza
- 1 muỗng canh bột ngô trộn với 2 muỗng canh nước (hoặc 1 lòng trắng trứng đánh nhẹ)
- 1 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu hạt cải
- 1 cốc nước, hoặc khi cần thiết
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, bánh bao được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nấu nướng.
Làm cho đầy
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Kết hợp các thành phần làm đầy trong một bát lớn, sử dụng ngón tay của bạn để trộn mọi thứ lại với nhau. Nếu chuẩn bị đổ đầy trước thời hạn, lưu trữ trong hộp kín trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Làm bánh bao
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Đặt một gói hoành thánh lên thớt. Bọc các giấy gói còn lại bằng một miếng vải ẩm để giữ cho chúng không bị khô trong khi làm đầy và gấp bánh bao. Thêm một muỗng cà phê đầy chất làm đầy vào giữa của vỏ bọc potsticker, và sử dụng ngón tay của bạn để trải nó ra hai bên. Hãy chắc chắn không để quá đầy hoặc trải đầy quá gần với mép của vỏ bọc.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Để gấp bánh bao, làm ẩm các cạnh của màng bọc bằng hỗn hợp nước và bột ngô (điều này giúp dễ bịt kín hơn).
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Nhẹ nhàng nhấc các cạnh của màng bọc ẩm lên trên phần đầy và tập hợp lại ở trung tâm trên cùng. Uốn các cạnh của lớp bọc nhiều lần dọc theo mép và chụm lại với nhau để bịt kín. Lặp lại với các gói hoành thánh còn lại và làm đầy.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Làm nóng chảo hoặc chảo không dính trên lửa vừa cao và thêm dầu. Thêm 10 đến 12 potstickers cùng một lúc và nấu trong 2 đến 3 phút cho đến khi đáy có màu nâu.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Thêm 1/3 cốc nước, đậy nắp và hấp bánh bao cho đến khi chất lỏng được hấp thụ, khoảng 5 phút.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Hủy bỏ và nấu phần còn lại của bánh bao, thêm nước khi cần thiết, giữ số lượng khoảng 1/3 cốc.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Ăn một mình hoặc với nước chấm tự làm.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Thưởng thức!
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Thẻ công thức:
- bánh bao
- bánh bao chiên
- Món khai vị
- người Trung Quốc
