Spruce
Ham là truyền thống cho lễ Phục sinh và cho bữa tối Giáng sinh ở Hoa Kỳ. Nhưng như với tất cả các khối thịt lớn, nhiều người bị đe dọa bởi nó. Rốt cuộc, một chiếc giăm bông lớn có thể có giá hơn 70 đô la; Chỉ riêng điều đó cũng đủ khiến bất cứ ai muốn phục vụ nó nóng và ngon ngọt. Vì vậy, cách tốt nhất để làm nóng giăm bông nấu chín hoàn toàn là gì?
Giăm bông thật được làm từ chân lợn; đầu mông hoặc đầu thân được chữa khỏi bằng cách ngâm ướt trong dung dịch nước muối hoặc sấy khô trước khi hút thuốc hoặc nấu ăn. Phần cuối mông có nhiều thịt và mỡ, và phần cuối có phần thịt ngọt hơn. Hams được bán không xương hoặc xương. Một số người nghĩ rằng dăm bông có nhiều hương vị hơn; sự lựa chọn là tùy thuộc vào bạn Hãy nhớ rằng, những hướng dẫn này là để hâm nóng giăm bông nấu chín hoàn toàn. Thịt giăm bông chưa nấu chín là giăm bông tươi và phải được nấu đến 160 F trước khi ăn.
Spruce / Theresa Chiechi
Hams cắt lát xoắn ốc
Hams cắt lát xoắn ốc là lạnh ngon, nhưng nếu bạn muốn hâm nóng chúng, các hướng dẫn là trên gói. Đặt giăm bông đã cắt xuống trên giấy nhôm nặng và bọc giăm bông thật kỹ. Hoặc, sử dụng túi rang lò nướng; làm theo hướng dẫn trên túi để chuẩn bị. Nướng trong lò nướng 325 F đã được làm nóng trước trong 10 đến 14 phút mỗi pound hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt đăng ký 140 F. Lấy ra khỏi lò và để yên trong 10 phút trước khi phục vụ. Nếu giăm bông có thêm men, hãy làm theo hướng dẫn của gói để thêm nó và nấu men. Để tráng men loại giăm bông này, vặn lò nướng thành 400 F, chải giăm bông bằng men và nướng trong vòng 10 đến 15 phút cho đến khi men có màu nâu và sủi bọt. Để yên trong 10 phút trước khi cắt để phục vụ.
Phương pháp nồi nấu chậm để sưởi ấm Ham
Hams nổi lên rất ẩm và mềm từ nồi nấu chậm. Hãy chắc chắn rằng giăm bông sẽ vừa với nồi nấu chậm của bạn. Đặt giăm bông vào thiết bị và thêm các thành phần men. Bạn cũng có thể chỉ cần thêm một ít Coke hoặc Pepsi, nước dùng gà hoặc nước; khoảng 1 cốc sẽ làm được. Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 5-8 giờ cho đến khi giăm bông được làm nóng hoàn toàn. Nếu bạn muốn tráng men giăm bông, đặt lên chảo gà thịt và phủ men; broil 10 "từ nhiệt trong 10 đến 15 phút, xem kỹ cho đến khi men được nấu chín.
Phương pháp lò nướng
Mục đích là để hâm nóng giăm bông mà không làm khô nó. Cách tốt nhất để làm điều này là đặt giăm bông trên giá trong chảo rang. Thêm nước vào đáy chảo và đậy kín bằng giấy bạc. Nướng ở nhiệt độ 325 F trong 18 đến 20 phút mỗi pound cho đến khi nhiệt kế thịt đăng ký 140 F. Tháo giăm bông và áp dụng men; tăng nhiệt lên 400 F và nướng trong 15 đến 20 phút nữa cho đến khi men được đốt cháy.
Xem ngay: Công thức nướng đường nâu ngon nhất
Phương pháp nướng để làm nóng Ham
Thật khó để nướng cả một hoặc một nửa ham vì phương pháp này sử dụng nhiệt độ cao khô như vậy; tuy nhiên, ham bít tết hoặc lát có thể được nướng tuyệt vời. Nếu bạn muốn nướng giăm bông lớn, hãy sử dụng phương pháp nấu gián tiếp và đảm bảo rằng than sẽ cháy thành lớp phủ tro xám trước khi bạn thêm giăm bông.
Bạn phải đọc kỹ nhãn của giăm bông bạn mua để đảm bảo bạn chuẩn bị đúng cách. Hầu hết giăm bông được bán trong siêu thị đều được nấu chín hoàn toàn, nhưng kiểm tra nhãn để chắc chắn. Trong trường hợp này, bạn chỉ cần hâm nóng lại giăm bông và điều quan trọng nhất là đảm bảo nó không bị khô.
Điều gì về kính?
Glazes, tất nhiên, thêm hương vị cho ham và làm cho thịt trông tuyệt đẹp. Glazes có thể bao gồm từ một loại xi-rô cây thích đơn giản đến hỗn hợp phức tạp làm từ đường và gia vị. Chúng nên được thêm vào trong 20 đến 30 phút cuối của thời gian làm nóng để chúng không bị cháy. Bạn có thể thích sử dụng kết hợp đường nâu, xi-rô cây thích và mù tạt Dijon. Nếu bạn thích, bạn có thể chấm điểm bề mặt giăm bông và chèn toàn bộ đinh hương vào mỗi giao lộ. Điều này thêm hương vị tuyệt vời và làm cho một bài thuyết trình đẹp.
Hướng dẫn cơ bản để chuẩn bị và nấu Ham
