Hình ảnh Westend61 / Getty
Nhiều người thích nướng rau, nhưng có rất nhiều điều để nói về việc hấp chúng. Bằng cách hấp một loại rau, màu sắc, kết cấu, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của nó được giữ lại tốt hơn. Hấp cũng là một trong những cách dễ nhất để chuẩn bị rau và có thể được thực hiện trong vài phút.
Hấp Stovetop so với hấp vi sóng
Khác với việc mua một nồi hấp thực phẩm, có hai cách hấp rau chính: trên mặt bếp và trong lò vi sóng.
Cả hai phương pháp đều nhanh chóng và dễ dàng và kết quả thường giống nhau. Nhưng đối với mỗi loại rau khác nhau được nấu, có một số biến thể, chẳng hạn như nấu trong bao lâu.
Bạn không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt. Hầu hết mọi người sẽ có một cái chảo, nắp và chao đã có sẵn trong bếp của họ, và đó là tất cả những gì cần thiết để hấp trên bếp. Để hấp trong lò vi sóng, bát an toàn cho lò vi sóng và bọc nhựa là những dụng cụ cần thiết.
Phương pháp truyền thống để hấp rau
- Theo nguyên tắc chung, khi hấp trên mặt bếp, bạn sẽ cần một cái nồi lớn và một cái nồi hấp hoặc cái chao sẽ vừa với bên trong. Đổ đầy nồi với lượng nước vừa đủ để nó vừa chạm tới đáy của cái chao hoặc rổ hấp. Nước sôi, thêm rau và đặt nắp đậy lỏng lên trên để đậy nắp. Nếu nắp của bạn được lắp nhiều hơn trên chao, hãy đặt nó sao cho một bên treo trên chao vừa đủ để hơi nước thoát ra.
Hấp rau trong lò vi sóng
- Khi hấp trong lò vi sóng, phương pháp thường giống nhau. Đặt rau vào bát an toàn với lò vi sóng, không thêm nước nhiều hơn lượng nước cần thiết để rửa rau trước khi rửa. Không cần thêm nước! Đậy bát bằng bọc nhựa an toàn cho lò vi sóng, để một góc mở để thông hơi.
Bao lâu để hấp rau
Tất cả các loại rau sẽ có thời gian nấu khác nhau tùy thuộc vào kích thước và độ dày của chúng. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy một số loại rau thường được hấp và thời gian nấu của chúng cho cả hấp bếp và lò vi sóng.
- Măng tây: Trên mặt bếp, măng tây được hấp khoảng 4 phút cho ngọn giáo mỏng. Thêm một hoặc hai phút cho giáo dày hơn. Thời gian cho măng tây hấp trong lò vi sóng là khoảng 4 đến 6 phút. Bông cải xanh: Hấp bông cải xanh trên mặt bếp trong khoảng 3 đến 8 phút. Tìm kiếm một sự thay đổi màu tối và bạn sẽ biết khi bông cải xanh được thực hiện. Trong lò vi sóng, cho phép bông cải xanh hấp 3 đến 5 phút. Rau mầm Brussels: Trên mặt bếp, mầm Brussels nên được hấp khoảng 10 phút. Trong lò vi sóng, mầm Brussels nấu nhanh hơn, trong khoảng 7 phút. Cà rốt: Cà rốt được thái lát khoảng 1/4 inch mất khoảng 6 đến 8 phút khi hấp trên mặt bếp và khoảng 5 phút trong lò vi sóng. Súp lơ: Hoa súp lơ sẽ hấp trên mặt bếp trong khoảng 6 phút. Để hấp lò vi sóng, nấu súp lơ trong 3 đến 4 phút. Đậu xanh: Hấp đậu xanh trên mặt bếp trong khoảng 3 đến 5 phút và 3 đến 4 phút trong lò vi sóng. Đậu Hà Lan: Đậu Hà Lan hấp trên mặt bếp mất khoảng 3 phút. Trong lò vi sóng, đậu Hà Lan hấp trong 1 đến 2 phút. Zucchini: Trên mặt bếp, hấp zucchini trong 6 đến 7 phút và 6 đến 8 phút trong lò vi sóng.
