Minh họa: Sage Youngblood
Trong khi gà tây tươi có sẵn trực tuyến và trong nhiều cửa hàng tạp hóa, nhiều người chọn mua một con chim đông lạnh thay thế. Và tùy thuộc vào độ lớn của nó, một con gà tây đông lạnh có thể mất vài ngày để tan băng trong tủ lạnh của bạn. Lập kế hoạch trước có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề trong ngày.
Xem ngay: Làm thế nào để làm tan băng Thổ Nhĩ Kỳ một cách an toàn
Làm thế nào để làm tan băng Thổ Nhĩ Kỳ
Chỉ có một cách an toàn, dễ dàng và tốt để làm tan thịt gà tây đông lạnh, và đó là trong tủ lạnh.
Nó an toàn vì nó luôn lạnh, do đó ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn nguy hiểm có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Thật dễ dàng vì bạn không phải làm gì cả. Con gà tây chỉ đơn giản là ngồi trong tủ lạnh và tự rã đông.
Có một vài phương pháp khác có thể an toàn về mặt kỹ thuật . Nhưng một trong số đó không dễ dàng, và một trong số đó không tốt như trong, nó sẽ làm điều xấu cho gà tây của bạn, và khiến bạn ước mình đã sử dụng một kỹ thuật khác.
Làm tan băng trong tủ lạnh
Làm tan băng trong tủ lạnh là cách DUY NHẤT được đề nghị để rã đông một con gà tây đông lạnh. Tuy nhiên, để nó hoạt động, bạn sẽ cần nhiều thời gian: 24 giờ thời gian rã đông cho mỗi 4 đến 5 pound chim. Một con gà tây lớn, nói, 15 đến 20 pounds, sẽ cần phải dành 4 đến 5 ngày trong tủ lạnh.
Điều đó có nghĩa là bạn sẽ phải lên kế hoạch trước. Nếu bạn có thể quản lý điều đó, bạn sẽ là vàng. (Và gà tây của bạn sẽ có màu nâu vàng và ngon.)
Đây là cách thực hiện:
- Hãy chắc chắn rằng tủ lạnh của bạn ở nhiệt độ 40 F hoặc lạnh hơn. Đưa gà tây vào trong vỏ bọc ban đầu của nó. Đặt chim lên khay hoặc trong chảo để thu thập bất kỳ nước trái cây nào bị rò rỉ. Giữ nó ở dưới cùng của tủ lạnh của bạn để tránh rò rỉ sẽ không làm ô nhiễm bất cứ điều gì bên dưới. Tất cả 24 giờ cho mỗi 4 đến 5 pound gà tây đông lạnh (xem biểu đồ đầy đủ bên dưới).
Nó khá đơn giản. Nhưng nếu bạn không có đủ thời gian và không muốn thử rang nó trong khi nó vẫn đóng băng, bạn luôn có thể thử phương pháp nước lạnh. Nhưng hãy chuẩn bị để làm việc.
Làm tan băng trong nước lạnh
Có thể làm tan một con gà tây đông lạnh một cách an toàn trong bồn chứa đầy nước lạnh, nhưng sẽ không dễ dàng gì. Vấn đề là, bạn cần cho phép thời gian tan băng trong 30 phút cho mỗi pound chim đông lạnh và bạn PHẢI giữ nước 40 F hoặc lạnh hơn toàn bộ thời gian.
Điều đó có nghĩa là theo dõi nhiệt độ bằng nhiệt kế đọc tức thì và thay nước sau mỗi nửa giờ. Bây giờ, hãy gọi điện khi bạn đã tìm ra vấn đề khi sử dụng phương pháp này…
Đinh! Đúng rồi! Đối với một con gà tây rất lớn, như một con 20 pound, có thể mất mười giờ hoặc hơn để rã đông, bạn sẽ phải thay nước sau mỗi ba mươi phút trong mười giờ . Đó là hai mươi thay nước!
Bên cạnh thực tế là bạn có những điều tốt hơn để làm với thời gian của mình, nhược điểm lớn của phương pháp này là sau hai hoặc ba giờ, bạn sẽ chùng xuống và ngừng thay nước, và dùng một quả bom salmonella ngâm trong bồn rửa chén.
Hơn nữa, bạn không nhất thiết chỉ cần thêm nước ngọt từ vòi; nước cần lạnh hơn 40 F. Nếu nước chảy ra từ vòi của bạn ấm hơn thế, bạn sẽ phải thêm đá để giảm nhiệt độ.
Ngoài ra, bạn phải đảm bảo gà tây vẫn ngập hoàn toàn. Nếu nó nổi (và nó sẽ), bạn sẽ cần phải cân nó xuống. Và nếu bồn rửa của bạn quá nhỏ, phương pháp này sẽ không hiệu quả.
Và bất cứ điều gì bạn làm, đừng cố làm tan con gà tây trong nước nóng.
Dưới đây là biểu đồ thời gian để giúp bạn so sánh thời gian tan băng bằng cách sử dụng tủ lạnh và phương pháp nước lạnh:
| Trọng lượng Thổ Nhĩ Kỳ | Thời gian tan băng
(Tủ lạnh) |
Thời gian tan băng
(Nước lạnh) |
|---|---|---|
| Lên đến 12 lbs | 1 đến 3 ngày | 2 đến 6 giờ |
| 12 đến 16 lbs | 3 đến 4 ngày | 6 đến 8 giờ |
| 16 đến 20 lbs | 4 đến 5 ngày | 8 đến 10 giờ |
| 20 đến 24 lbs | 5 đến 6 ngày | 10 đến 12 giờ |
Đừng cố làm tan nó trong lò vi sóng
Vâng, nhiệt độ khôn ngoan, gà tây của bạn sẽ tan băng, nếu đó là tất cả những gì bạn quan tâm. Ví dụ: nếu bạn dự định sử dụng nó như một quả bóng đá; hoặc có thể nấu nó và cho nó ăn một số động vật hoang dã.
Nhưng nếu bạn thực sự có kế hoạch phục vụ nó cho mọi người , đây không phải là một phương pháp tốt để sử dụng. Với số lượng công suất khác nhau, mức công suất, số phút trên mỗi pound và các biến khác, kết quả rất có thể xảy ra đối với phương pháp rã đông này là một con gà tây vẫn bị đóng băng ở một số phần, trong khi đã được nấu chín ở những phần khác.
Đó là nếu bạn thậm chí có thể nhét một con gà tây vào lò vi sóng của bạn, điều đó, rõ ràng, bạn không thể. Lấy thước dây ngay bây giờ và đo độ mở của lò vi sóng. Nó cao khoảng 8 inch, phải không? Không có cách nào bạn sẽ lắp một con gà tây đông lạnh thông qua một lỗ 8 inch.
Và ngay cả khi bạn có thể (tức là bạn có một con gà tây 7 inch), bạn không cần phải sử dụng phương pháp này ngay từ đầu. Tốt hơn hết là bạn nên sử dụng kỹ thuật nước lạnh, nơi mà con gà tây nhỏ bé của bạn sẽ tan băng trong vài giờ.
Đừng tan băng ở nhiệt độ phòng
Làm tan băng một con gà tây đông lạnh trên quầy bếp, hoặc bàn ăn, hoặc trong bất kỳ phòng nào khác trong nhà bạn, là một điều KHÔNG HẤP DẪN.
Bên cạnh thực tế, chúng ta hãy nói, vô tình rã đông một con gà tây Lễ Tạ ơn trong một số phòng ngủ ngẫu nhiên (không nói gì về phòng tắm), làm tan nát một con gà tây ở nhiệt độ phòng là một thực tế khủng khiếp. Thịt hoặc gia cầm chưa nấu chín (bao gồm cả đông lạnh) không nên để ở nhiệt độ phòng trong hơn hai giờ. Không lâu hơn thế và bạn chỉ đang cầu xin một trường hợp ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, thậm chí không nghĩ về điều này.
Hãy thông minh, an toàn: Lên kế hoạch trước
Và đó là tất cả để có nó. Như bạn có thể thấy, làm tan một con gà tây 20 pound trong tủ lạnh có thể mất phần tốt hơn trong một tuần. Vì vậy, hãy lên kế hoạch trước! Một chút chuẩn bị sẽ đảm bảo rằng bạn không phải đối mặt với một con gà tây vẫn đông lạnh vào buổi sáng Lễ Tạ ơn.
Làm thế nào để nấu một Thổ Nhĩ Kỳ đông lạnh mà không tan băng (Đừng hoảng sợ!)
