cal22 / Flickr
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 30 phần
Công thức này cho bánh mì thịt xông khói Litva hoặc lasineciai được làm bằng một loại bột cuộn mềm nhồi với hành tây xắt nhỏ và thịt xông khói. Nó được coi là một món ăn quốc gia của Litva và là một trong những loại bánh mì phổ biến nhất trong các tiết mục ẩm thực.
Bánh mì thịt xông khói có thể được ăn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng và có thể được hâm nóng trong lò nướng. Đây là một dự án hoàn hảo để khiến những đứa trẻ tham gia nếu một người lớn chiên thịt xông khói và hành tây.
Thành phần
- Đối với việc điền:
- Thịt xông khói 3/4 pound (cắt thành miếng 1/4 inch)
- 1 củ hành vừa (thái nhỏ)
- Đối với bột:
- 1 cốc sữa
- 1/4 pound (1 thanh) bơ
- 1/4 chén đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 gói (2 1/4 muỗng cà phê) men khô hoạt động
- 3 quả trứng lớn (hơi đập, nhiệt độ phòng)
- 3 chén bột mì đa dụng
- Để rửa trứng:
- 1 lòng đỏ trứng (nhiệt độ phòng lớn)
- 2 muỗng cà phê nước
Các bước để làm cho nó
Làm cho đầy: Trong một cái chảo lớn, đặt thịt xông khói và hành tây và hầu như không bao phủ với nước. Đặt nắp trên chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi nước bay hơi hết. Chuyển toàn bộ nội dung của chảo (chất béo và tất cả) vào một thùng chứa và làm lạnh cho đến khi nguội.
Trong khi đó, tạo và định hình bột: vắt sữa và trộn bơ, đường và muối. Làm nguội đến 110 F. Hòa tan men trong hỗn hợp sữa này, khuấy đều.
Chuyển hỗn hợp men sữa vào một bát lớn hoặc máy trộn đứng. Thêm trứng và bột mì và đánh mạnh bằng máy đánh bột Đan Mạch, Máy xay bột, thìa gỗ hoặc phụ kiện mái chèo của máy trộn cho đến khi mịn. Che với bọc nhựa mỡ và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi. Đập xuống bột và để tăng trở lại.
Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Cắt nó làm đôi và làm việc với một nửa tại một thời điểm giữ cho nửa còn lại được bảo hiểm.
Cán bột dày 3/8 inch. Cắt vòng tròn bột 2 đến 3 inch bằng dao cắt bánh quy tròn.
Đặt một muỗng canh hỗn hợp thịt xông khói nguội vào giữa vòng tròn bột. Gấp các cạnh lại để che hoàn toàn phần điền và tạo hình thành một quả bóng. Đặt những viên bột nhồi đầy đường may xuống trên một tấm nướng lót giấy da. Lặp lại với các mẩu vụn lại và nửa còn lại của bột. Bọc cuộn với bọc nhựa bôi trơn và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi số lượng lớn.
Làm nóng lò nướng đến 375 F. Khi cuộn đã tăng độc đáo, hãy tháo bọc nhựa và nướng 15 đến 20 phút. Khi cuộn được rám nắng nhẹ, đánh chúng bằng nước rửa trứng 1 lòng đỏ trứng đánh với 2 muỗng cà phê nước.
Quay trở lại lò nướng và nướng cho đến khi vàng nâu. Ăn nóng, ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng trong lò.
Thẻ công thức:
- Thịt ba rọi
- đông âu
- giáng sinh
- bánh mỳ
