Hình ảnh Owen Franken / Getty
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 16 phần
Sô cô la nhựa là một loại sô cô la ngon, đa năng có thể được sử dụng để trang trí bánh, bánh petit, và nhiều loại bánh ngọt khác. Sử dụng nhựa sô cô la để bọc bánh như gói, tạo ruy băng, nơ và hoa hồng cũng như làm đồ trang trí cut-out.
Công thức này cũng có thể được thực hiện với sữa hoặc sô cô la đen. Quy trình cho sô cô la sữa là như nhau, nhưng nếu bạn đang sử dụng sô cô la đen, hãy tăng lượng xi-rô ngô lên 2/3 cốc. Lưu ý rằng bạn không thể đạt được hiệu ứng tạo màu tương tự khi sử dụng sữa hoặc sô cô la đen và bạn nên lăn sữa hoặc nhựa sô cô la đen trong bột ca cao thay vì đường bột.
Thành phần
- 1 pound sô cô la trắng
- 1/2 cốc xi-rô ngô nhẹ
- Tùy chọn: màu thực phẩm
Các bước để làm cho nó
Cắt nhỏ sô cô la, và đặt nó vào một cái bát lớn an toàn cho lò vi sóng.
Lò vi sóng sô cô la cho đến khi tan chảy, khuấy sau mỗi 45 giây để tránh làm sô cô la quá nóng.
Lấy sô cô la tan chảy ra khỏi lò vi sóng và khuấy cho đến khi mịn. Thêm xi-rô ngô và khuấy cho đến khi hỗn hợp được kết hợp kỹ lưỡng.
Thìa sô cô la lên một tấm lớn bọc nhựa, và bọc nó an toàn. Để sô cô la nguội và đông cứng ở nhiệt độ phòng, trong ít nhất 6 giờ hoặc qua đêm.
Làm mềm sô cô la cứng bằng cách nhào bằng tay phủ găng tay hoặc lò vi sóng trong khoảng thời gian 10 giây ngắn cho đến khi nó đủ mềm để làm việc.
Tiếp tục nhào cho đến khi nó mịn và dẻo. Đừng lo lắng nếu nhựa sô cô la của bạn bị vón cục - chúng có thể được xử lý thông qua quá trình nhào. Lau bụi tay bằng đường bột nếu sô cô la bắt đầu dính.
Tại thời điểm này, bạn có thể chia nó và nhào các màu thực phẩm khác nhau vào sô cô la, nếu muốn. Hãy chắc chắn để thay đổi găng tay của bạn giữa các đợt để tránh làm mờ màu sắc.
Làm sạch bề mặt làm việc của bạn với một lớp đường bột mỏng.
Cuộn nhựa sô cô la cho đến khi nó rất mỏng (khoảng 1/8 inch). Thay phiên, bạn có thể sử dụng một con lăn mì ống để làm ruy băng hoặc dải mỏng.
Bây giờ bạn đã sẵn sàng để trang trí với nhựa sô cô la của bạn! Bạn có thể cắt các hình dạng hoặc chữ cái bằng dụng cụ cắt bánh quy hoặc dao, hoặc tạo hình nhựa sô cô la thành ruy băng và nơ, hoặc sử dụng các tấm nhựa lớn để bọc toàn bộ bánh hoặc bánh petit.
Thu thập các mảnh vụn nhựa sô cô la còn lại và bọc chặt. Lưu trữ trong tủ mát và sử dụng trong vòng 2 đến 3 tuần.
Để sử dụng lại, lặp lại các hướng dẫn làm mềm trong bước 5.
Thẻ công thức:
- sô cô la
- tráng miệng
- Người Mỹ
- buổi tiệc
