Spruce / Katarina Zunic
- Tổng cộng: 75 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 6 đến 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 265 | Calo |
| 1g | Mập |
| 54g | Carbs |
| 13g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 265 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 1g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 15mg | 1% |
| Tổng lượng carbohydrate 54g | 20% |
| Chất xơ 7g | 25% |
| Protein 13g | |
| Canxi 93mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Hương vị trong món ăn này tương tự như trong kẹo khoai lang và khoai lang, nhưng không giống như món ăn Lễ Tạ ơn mang tính biểu tượng của Mỹ, bí ngô kẹo thường không được phục vụ như một món ăn phụ. Calabaza en tacha được thưởng thức ở Mexico như một món tráng miệng, đồ ăn nhẹ hoặc thậm chí là bữa sáng. Nó cũng là một trong những thực phẩm phổ biến nhất được đặt trên bàn thờ gia đình cho ngày lễ của người chết.
Ở Mexico, bí ngô kẹo thường được làm bằng calabaza de Castilla, một loại bí đao mộc mạc, có màu nhạt hơn với vỏ cứng, hoặc với một quả bí đao màu xanh lá cây rất lớn, màu xanh đậm gần như đen. Đôi khi các lỗ được khoan trong bí đao (để cho phép hơi nước thoát ra và xi-rô trong) và nó được kẹo toàn bộ; vào những thời điểm khác, rau được cắt thành nêm hoặc dải Ruy băng vẫn còn trên đường và được chuẩn bị thành từng miếng lớn. Mặc dù vậy, hãy sử dụng bí ngô Halloween màu cam sáng để làm điều này, và cắt nó thành những miếng nhỏ hơn nếu điều đó có vẻ dễ quản lý hơn.
Bất kể bạn sử dụng loại bí nào, đừng quên giữ hạt của nó để nướng và làm pepitas.
21 điều bạn chưa biết về bí ngô
Thành phần
- 1 (5 pound) bí ngô (hoặc bí mùa đông tương tự)
- 1 quả cam
- 2 pound / 900 gram piloncillo (hoặc đường nâu)
- 4 cốc / 1 lít nước
- 4 que quế
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce / Katarina Zunic
Cắt bỏ cuống bí ngô. Cắt bí ngô làm đôi và cạo bỏ hạt và các phần xâu chuỗi, tiết kiệm hạt để làm pepitas, nếu bạn thích.
Spruce / Katarina Zunic
Để lại vỏ, cắt từng miếng một nửa theo chiều dọc và một lần nữa cho đến khi bạn có 8 đến 10 dải bí ngô dài. Để lại bí ngô thành dải hoặc cắt nó thành miếng nhỏ hơn.
Spruce / Katarina Zunic
Zest và nước ép cam.
Spruce / Katarina Zunic
Trong một cái chảo lớn, mang vỏ cam và nước trái cây, piloncillo hoặc đường nâu, nước và quế vào đun sôi.
Spruce / Katarina Zunic
Cẩn thận thêm vào các miếng bí ngô và giảm nhỏ lửa. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong một hoặc hai giờ, cho đến khi bí ngô chín mềm và phần còn lại của các thành phần đã giảm xuống một lớp men dày.
Spruce / Katarina Zunic
Di dời khỏi nóng và làm lạnh. Cho phép một dải dài hoặc hai miếng dán hoặc một vài mảnh nhỏ hơn cho mỗi phần.
Spruce / Katarina Zunic
Phục vụ ở nhiệt độ phòng, muỗng một ít men trên miếng bí ngô. Ăn bằng thìa, để lại phần vỏ bí ngô không ăn được (và bất kỳ que quế nào) trong món ăn.
Spruce / Katarina Zunic
tiền boa
- Lưu trữ bí ngô còn thừa được đậy kín ở nhiệt độ phòng trong một ngày, hoặc trong vài ngày trong tủ lạnh.
Công thức biến thể
Bí ngô kẹo là tuyệt vời của riêng mình, nhưng nếu bạn muốn thay đổi nó một chút, hãy xem xét một hoặc nhiều điều sau đây.
- Đổ một ít crema lỏng hoặc sữa bay hơi trên mỗi phần. Ngoài ra, thêm một ít kem tươi đánh bông
Thẻ công thức:
- quả bí ngô
- kẹo bí ngô
- bữa ăn sáng
- Latin
