Spruce
- Tổng cộng: 4 giờ 20 phút
- Chuẩn bị: 4 giờ
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 12 cuộn (12 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 36 | Calo |
| 1g | Mập |
| 6g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 cuộn (12 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 36 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 1g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 409mg | 18% |
| Tổng lượng carbohydrate 6g | 2% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Canxi 19mg | 1% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những chiếc bánh cuộn Pháp này là phiên bản nhỏ của một chiếc bánh mì baguette và là những chiếc bánh mì kẹp thịt thực sự, bánh mỳ nhai có độ giòn nhẹ ở bên ngoài và mềm ở bên trong. Nhúng vào dầu ô liu và giấm balsamic, rắc dầu nấm và muối, hoặc phết với hummus ấm.
Những cơn đau petit (bánh mì nhỏ) là tuyệt vời cho một bữa tối gia đình và kết hợp tốt với các món súp và mì ống. Bạn có thể cung cấp cho họ như là một phần của bữa tiệc bánh sandwich của riêng bạn, hoặc cho họ ăn tối cho một món ăn rất Pháp với rượu vang và pho mát.
Thành phần
- 1 2/3 cốc nước (ấm ở 95 đến 110 F)
- 2 1/4 muỗng cà phê men khô hoạt động
- 1/2 muỗng muối
- 4 chén bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Tùy chọn: 2 lòng trắng trứng để chải bánh mì
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Trong một bát lớn, trộn nước ấm và men cho đến khi men tan.
Spruce
Khuấy muối và rây vào một chén bột vào thời điểm đó, cho đến khi bạn có một miếng bột mềm có thể được nhào.
Spruce
Xoay bột ra một tấm bột nhẹ và nhào trong khoảng 8 phút. Nếu bột quá dính, hãy phủi nhẹ bột bằng bột và tiếp tục nhào. Bạn muốn bột được mềm.
Spruce
Mỡ một bát cỡ trung bình với dầu ô liu. Đặt bột vào bát và sau đó lật bột để đầu bột cũng được bôi mỡ nhẹ. Đậy bát bằng khăn bếp sạch hoặc bọc nhựa và để bột nổi lên ở nơi ấm áp, không có bản nháp cho đến khi kích thước gấp đôi, hoặc trong khoảng một giờ.
Spruce
Đập bột xuống bên trong bát.
Spruce
Đậy nắp bát và để bột nổi lên trong 1 giờ hoặc cho đến khi nó được nhân đôi kích thước.
Spruce
Đập bột xuống một lần nữa.
Spruce
Bật nó lên một cái bàn hoặc bề mặt bột và nhào hết bọt trong khoảng 5 phút.
Spruce
Chia bột thành 12 phần bằng nhau và định hình thành cuộn tròn. Đối với một sản phẩm cuối gọn gàng hơn, bạn có thể cân bột lớn và chia cho 12, làm cho nó thành những cuộn nhỏ có cùng trọng lượng.
Spruce
Đặt trên các tấm nướng mỡ và đậy nắp để tăng lần thứ ba trong 1 giờ.
Spruce
Tháo nắp và làm phẳng mỗi cuộn bằng lòng bàn tay của bạn trên một bề mặt bột nhẹ.
Spruce
Cuộn từng vòng tròn bột lên chính nó và để đường may úp xuống. Đặt tay của bạn ở một góc 45 độ, làm thon các đầu của mỗi cuộn đến một điểm. Bạn sẽ kết thúc với hình dạng của một chiếc bánh mì nhỏ.
Spruce
Đặt các cuộn lại trên các tấm nướng mỡ, đường may xuống. Che và để lại bằng chứng (tăng) lần cuối trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.
Spruce
Nướng các cuộn ở 400 F trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi chúng có màu nâu vàng. Bạn có thể phun chúng với nước lọc một vài lần trong khi chúng nướng cho lớp vỏ giòn, hoặc quét hai lòng trắng trứng lên cuộn trước khi nướng để có lớp vỏ sáng bóng.
Spruce
Lấy cuộn ra khỏi lò và vặn chúng ra giá để nguội.
Spruce
Phục vụ ấm hoặc mát và thưởng thức!
Nước lọc cho bánh mì tốt hơn
- Sử dụng nước đóng chai thay vì nước máy để làm bánh mì của bạn. Chất làm mềm nước và nước công cộng clo hóa đôi khi có thể giết chết men cần thiết để làm cho bột bánh mì của bạn tăng lên.
Cách lưu trữ và hồi sinh Rolls Pháp
Lý tưởng nhất là bạn sẽ ăn những cuộn này vào cùng ngày bạn nướng chúng, nhưng nếu bạn còn một ít, có một vài điều bạn có thể làm để giữ chúng tươi cho đến ngày hôm sau:
- Lưu trữ chúng trong một túi giấy. Túi nhựa làm cho các cuộn mồ hôi và chúng sẽ mất giòn qua đêm. Hãy buộc chặt chúng trong một tờ giấy da nếu bạn không có túi giấy.
- Chạy nước lạnh trên mỗi cuộn và nướng chúng ở 350 F cho đến khi giòn. Đóng và khi sẵn sàng sử dụng, rã đông trong một giờ, chạy dưới nước lạnh và nướng ở 250 F cho đến khi ấm.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- món ăn phụ
- người Pháp
- bữa ăn tối gia đình
