Hình ảnh DigiPub / Getty
Mực nang không phải là một con cá cũng không phải là rất dễ thương. Nó là họ hàng của mực và bạch tuộc được yêu thích ở Địa Trung Hải và Đông Nam Á.
Cái đó có vị thế nào?
Hương vị của mực nang là sự giao thoa giữa bạch tuộc và mực. Chúng có hương vị đầy đủ hơn calamari nhưng không phong phú như đối thủ của chúng, bạch tuộc.
Nơi tìm mực nang
Mặc dù nó hiếm khi được nhìn thấy tươi ở các thị trường Mỹ, nhưng người tiêu dùng Bắc Mỹ có thể tìm thấy loại cephalepad ngon này được đông lạnh ở các thị trường châu Á. Mực nang đông lạnh thường được làm sạch trước.
Cách làm sạch mực
Cách nấu mực
Mực nang, giống như mực, phải được nấu theo một trong hai cách trong một chảo nóng trong 2 đến 3 phút hoặc hầm trong thời gian tốt hơn trong 2 giờ.
Lý do cho điều này là do cơ bắp của mực, mực và bạch tuộc rất dày đặc, với một lượng lớn mô liên kết. Hãy nhớ rằng chúng không có xương và có thể di chuyển theo mọi hướng, có nghĩa là những sinh vật này cần điều khiển động cơ cực kỳ tốt cho những cánh tay nhỏ bé đó.
Flash chiên chân và cơ thể (thường được cắt thành các vòng) và bạn không để cho mô liên kết đó cứng lại. Hầm nó trong nhiều giờ và bạn đã phá vỡ mô liên kết đó xuống.
Một nguyên tắc nhỏ là nướng mực lớn trên lửa rất nóng trong vài phút như với bạch tuộc con hoặc sử dụng nó trong món xào kiểu châu Á. Không, hầm mực trong bất kỳ công thức nấu ăn Hy Lạp, Ý hoặc Tây Ban Nha hoặc thử nó trong món salad mì hải sản Thái Lan.
