Lynn Livanos Athan
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 500 | Calo |
| 21g | Mập |
| 24g | Carbs |
| 52g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 500 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 21g | 26% |
| Chất béo bão hòa 3g | 15% |
| Cholesterol 127mg | 42% |
| Natri 609mg | 26% |
| Tổng lượng carbohydrate 24g | 9% |
| Chất xơ 5g | 18% |
| Protein 52g | |
| Canxi 154mg | 12% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Thuật ngữ plaki (plah-KEE) trong tiếng Hy Lạp được sử dụng để mô tả một món ăn thường được nấu bằng dầu ô liu, cà chua và rau trong lò nướng. Ví dụ: bạn có thể ăn đậu kiểu Plaki, (gọi là Gigandes plaki) hoặc, trong trường hợp này là plaki cá nướng. (Cá trong tiếng Hy Lạp là psari , phát âm là SAH-ree.)
Công thức này hoạt động tốt với bất kỳ loại cá trắng trắng cá tuyết, cá rô phi, cá bơn, cá tuyết chấm hoặc bất kỳ loại nào bạn có thể có sẵn. Nó cũng xuất hiện tốt nhất nếu bạn sử dụng vụn bánh mì panko, đó là loại bánh mì vụn bánh mì trắng phổ biến trong ẩm thực châu Á nhưng hiện đang phổ biến rộng rãi trong nấu ăn phương Tây. Chúng có cơ thể nhiều hơn các mẩu bánh mì cơ bản và sẽ tạo ra một kết quả rõ nét hơn. Ngoài ra, bạn có thể làm vụn bánh mì của mình bằng cách đặt bánh mì cũ rách vào bộ xử lý thực phẩm và chế biến cho đến khi vụn nhỏ hình thành (trước khi nó trở thành bột).
Đây là một món ăn dễ dàng để lắp ráp và kết quả là một bữa ăn đầy hương vị nhưng nhẹ và lành mạnh. Nó là ngon ở nhiệt độ phòng hoặc thậm chí lạnh. Ăn kèm với một ít phô mai feta và bánh mì giòn ở bên.
Thành phần
- 1/2 chén dầu ô liu
- 2 củ hành lớn (thái lát mỏng)
- 1 chén cần tây (thái hạt lựu)
- 2 đến 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 5 quả cà chua mận (bỏ hạt và thái hạt lựu)
- 1 chén rau mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- Philê cá trắng nặng 3 pound (như cá tuyết, cá bơn, cá rô phi)
- Muối ăn
- Tiêu đen mới xay
- 2 muỗng cà phê oregano khô
- 2 quả chanh (thái lát mỏng)
- 3 muỗng canh nước cốt chanh (mới vắt)
- 1/2 chén rượu trắng khô
- 1/4 chén vụn bánh mì (panko hoạt động tốt)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 350 F.
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa cao và xào hành tây và cần tây cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm, khoảng một phút.
Thêm cà chua thái hạt lựu và rau mùi tây vào chảo và xào cho đến khi hầu hết chất lỏng được hấp thụ. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên.
Đặt philê cá vào chảo nướng không phản ứng hoặc thợ làm gốm. Nêm chúng với muối và hạt tiêu và rắc oregano lên cả hai mặt.
Trên cùng phi lê cá với hỗn hợp hành tây / cần tây / cà chua và phủ mỗi miếng bằng hai hoặc ba lát chanh mỏng.
Trong một bát nhỏ, kết hợp nước cốt chanh và rượu vang và đổ lên phi lê và vào chảo.
Trên mỗi miếng phi lê có rắc một mẩu vụn bánh mì và thêm các mẩu vụn còn lại vào chất lỏng trong chảo.
Nướng phi lê trong vòng 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng bằng nĩa.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- cá Hy Lạp
- ủy thác
- người Hy Lạp
