Hình ảnh Anjelika Gretskaia / Getty
Hạt dẻ là trái cây độc đáo của các loài cây rụng lá, có thể được tìm thấy trên hầu hết các lục địa trên toàn cầu. Hạt dẻ có thể được ăn theo nhiều cách khác nhau và có trang điểm dinh dưỡng độc đáo, cho phép chúng linh hoạt hơn hầu hết các loại hạt. Hạt dẻ có nhiều chất xơ, ít calo và giàu carbohydrate phức tạp và Vitamin C.
Hạt dẻ mọc trên cây được bao quanh bởi một vỏ gai, bắt đầu mở ra khi quả chín. Bên trong vỏ gai là một hạt màu nâu sẫm, sáng bóng, với một trung tâm tinh bột. Trung tâm tinh bột, hoặc nội nhũ, là phần ăn được.
Hương vị hạt dẻ và kết cấu
Hạt dẻ có hương vị nhẹ và hơi ngọt làm cho chúng hoàn hảo cho cả các món ăn ngọt và mặn. Kết cấu của hạt dẻ tương tự như khoai tây, hơi giòn khi thô và mềm hơn khi luộc, hấp hoặc nướng.
Hạt dẻ so với các loại hạt khác
Hạt dẻ là duy nhất so với các loại hạt khác vì chất béo thấp và độ ẩm cao. Không giống như hầu hết các loại hạt, hạt dẻ bao gồm chủ yếu là carbohydrate, làm cho chúng giống với hạt hơn về mặt dinh dưỡng. Hạt dẻ cũng được đặt ngoài các loại hạt khác vì chúng không nên ăn tươi và thời gian chuẩn bị có thể khó khăn và tốn thời gian. Vì lý do này, và thực tế là chúng đang vào mùa tương đối ngắn, biết các phép đo cho các cách khác nhau có sẵn hạt dẻ là điều cần thiết.
Các biện pháp hạt dẻ, tương đương và thay thế
Để tận dụng tối đa hạt dẻ quanh năm, học cách mua từng loại hạt dẻ, bao gồm hạt dẻ bóc vỏ, bóc vỏ và sấy khô là cách tốt nhất. Trong khi bạn có thể làm cho chúng tươi, bạn cũng có thể sử dụng hạt dẻ đóng hộp hoặc hạt dẻ xay nhuyễn trong hầu hết các công thức nấu ăn khi chúng hết mùa. Dưới đây là các phép đo cho từng loại hạt dẻ với sự thay thế tương đương của nó.
- 1 pound trong vỏ = khoảng 35 đến 40 hạt dẻ bóc vỏ, bóc vỏ, nấu chín = 1 cốc nhuyễn3 ounce khô = 1 cốc tươi
Cách ăn hạt dẻ
Bột hạt dẻ, làm từ hạt dẻ khô, có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và có thể được sử dụng để làm món tráng miệng không chứa gluten và các mặt hàng chủ lực khác như bánh kếp và rán. Cũng có những cách khác để ăn hạt dẻ. Sử dụng toàn bộ chúng trong các món hầm và thịt hầm hoặc như một món cháo thay vì khoai tây nghiền hoặc cho món tráng miệng. Nhồi hạt dẻ có thể đi kèm với một món nướng cho bữa tối, hoặc được phục vụ như một món ăn phụ với bất kỳ loại thịt nào bạn chọn.
