Jacobo Zanella / Khoảnh khắc mở / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 70 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 30 miếng (30 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 86 | Calo |
| 0g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 30 miếng (30 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 86 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 253mg | 11% |
| Tổng lượng carbohydrate 22g | số 8% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 0g | |
| Canxi 24mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Kẹo trái cây tươi là một cách tuyệt vời để bảo quản chúng trong khi tạo ra một món ngon và ngọt để thưởng thức một mình hoặc trong công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Công thức kẹo hình rất đơn giản và lỗi thời, chỉ có bốn thành phần, nhưng nó cần một chút kiên nhẫn và tình yêu.
Trong công thức cổ điển này, trái cây kẹo yêu thích của bạn, cho dù chúng là quả sung tươi, quả mơ, hoặc thậm chí là cà chua lê, được ngâm trong baking soda và nước và sau đó đun trong xi-rô đường cho đến khi chất lỏng ngọt được hấp thụ hoàn toàn. Sau đó, bạn làm như bà của bạn và để trái ngọt ra ngoài nắng để khô trước khi cất đi hoặc thưởng thức một vài miếng.
Trái cây kẹo tự làm làm cho một món quà kỳ nghỉ tuyệt vời từ trái tim, nhưng họ cũng làm cho các thành phần ngon trong các món ăn khác từ món khai vị mặn cho đến các món nướng và bánh pudding yêu thích của bạn. Hãy chắc chắn kiểm tra các gợi ý dưới đây để biết những cách ngon miệng để sử dụng quả sung kẹo và trái cây của bạn.
Thành phần
- 4 quarts cộng với 2 cốc nước
- 2 muỗng canh baking soda
- 30 quả sung (hoặc cà chua lê hoặc quả mơ)
- 1 1/2 chén đường
Các bước để làm cho nó
Trong một bát lớn, kết hợp 4 lít nước và baking soda.
Thêm trái cây của sự lựa chọn và ngâm trong 10 phút. Để ráo nước.
Trong một nồi lớn, kết hợp đường và 2 chén nước còn lại và đun sôi xi-rô
Sau khi đun sôi, thêm trái cây ngâm và đun nhỏ lửa 20 phút.
Sau 20 phút, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Để lại qua đêm.
Ngày hôm sau, đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa và để nguội. Lặp lại quá trình này mỗi ngày cho đến khi xi-rô được hấp thụ hoàn toàn. Một xi-rô đường có thể kết tinh, đó là tốt. Bạn có thể thêm một chút nước khi hâm nóng để làm loãng nó nếu cần.
Khi xi-rô được hấp thụ, làm khô trái cây trên giấy sáp trên khay dưới ánh nắng mặt trời, sau đó nạo trái cây bằng đường và bảo quản trong hộp kín.
Lời khuyên
- Bạn có thể tự thưởng thức trái cây kẹo của mình như một món ngọt hoặc sử dụng nó trong công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Đối với một món khai vị ngon miệng, chúng tôi thích kết hợp những quả sung kẹo tự chế với chèvre hoặc phô mai dê và một ít nước giấm balsamic và có thể một ít quả óc chó băm nhỏ. Hoặc bạn có thể sử dụng chúng trong kẹo trái cây tự làm hoặc kết hợp với kem vani kem hoặc sữa chua. Sự kết hợp ngon miệng là vô hạn. Chúng tôi hứa rằng bạn sẽ tìm thấy một số cách để sử dụng trái cây kẹo của mình nếu bạn có thể ngăn mình ăn tất cả!
Nguồn:
GRIT Magazine Cookbook - in ra, in lại với sự cho phép. Mặc dù sách dạy nấu ăn của Tạp chí GRIT hiện không còn xuất bản, bạn vẫn có thể tìm thấy các bản sao đã sử dụng trôi nổi trên internet. Cuốn sách nấu ăn có hình xoắn ốc chứa các công thức được xuất bản lần đầu tiên trên tạp chí GRIT từ năm 1970 đến năm 1990, với rất nhiều mục yêu thích cũ để khám phá lại.
Thẻ công thức:
- Kẹo
- Người Mỹ
- ngã
- thành phần
