Hình ảnh Philippe Desnerck / Getty
- Tổng cộng: 11 giờ 25 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 11 giờ
- Năng suất: 8 phần
Giống như sử dụng nồi nấu chậm hoặc nồi sành để chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn? Nó tạo ra các bữa ăn ngon và đơn giản để sử dụng. Công thức hầm thịt lợn nấu chậm này là với rượu táo cũng như táo và cà rốt, khoai tây và hành tây cho một hương vị thực sự nấu tại nhà. Rượu táo và táo đưa món hầm này lên một cấp độ khác. Thêm vào đó, nó kết hợp hương vị thơm ngon vào món hầm với thịt lợn Thay vì thịt bò cho một bữa ăn độc đáo. Nhiều người có thể chưa bao giờ thử món thịt lợn hầm, làm cho nó trở thành một công thức thịt lợn phải thử lý tưởng.
Về thịt lợn vai hoặc thịt lợn mông
Công thức này sử dụng một miếng thịt lợn được gọi là thịt lợn vai. Miếng thịt lợn này còn được gọi là mông thịt lợn hoặc mông Boston. (Nó không phải từ phía sau của động vật, mặc dù, nó thực sự là vai của con lợn.) Thịt lợn vai thường được rang và cũng tốt cho việc om. Điều đó nói rằng, nó cũng là tuyệt vời cho rang chậm hoặc nướng. Chúng thường được sử dụng để làm thịt lợn kéo, đặc biệt là trong lĩnh vực nấu ăn miền Nam. Thông thường, nó được bán dưới dạng nướng 5 hoặc 10 pound tại cửa hàng tạp hóa.
Thành phần
- 2 pound thịt lợn vai (không xương được cắt tỉa, cắt thành hình khối 3/4 inch)
- 3 muỗng canh bột
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê húng tây khô
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 6 củ cà rốt (cắt thành lát 1/2 inch)
- 4 củ khoai tây vừa (cắt thành hình khối 3/4 inch)
- 1 chén hành tây (xắt nhỏ)
- 1 quả táo lớn (gọt vỏ, bỏ lõi và xắt nhỏ)
- 2 ly rượu táo
- 1 muỗng canh giấm
- 1/2 cốc nước lạnh
- 1/4 chén bột
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Kết hợp bột, muối, húng tây và hạt tiêu. Xé các loại gia vị với thịt.
Cho các loại rau xắt nhỏ (cà rốt, khoai tây và hành tây) và táo vào nồi nấu chậm.
Đặt khối thịt lợn lên trên.
Kết hợp rượu táo và giấm, và đổ nó lên thịt.
Đặt nắp lên trên của nồi nấu chậm và đặt nó ở chế độ thấp. Giữ nó ở cài đặt thấp trong 9 đến 11 giờ.
Sau thời gian đó, vặn nồi nấu chậm lên cao. Trộn 1/4 chén bột và 1/2 cốc nước lạnh với nhau, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn (điều này sẽ làm đặc nước sốt).
Khuấy bột và nước vào chất lỏng nóng. Giữ nồi sành trên cao, và nấu trong 15 phút lâu hơn hoặc cho đến khi dày.
Nêm nếm và điều chỉnh gia vị theo ý muốn.
Phục vụ và thưởng thức!
Biến thể
Công thức biến thể
- Thêm khoai lang chiên hoặc bí mùa đông vào món hầm cùng với khoai tây. Thêm cần tây thái lát vào hỗn hợp hầm.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- thịt lợn hầm chậm
- ủy thác
- phía Nam
