Luke Chan / Khoảnh khắc mở / Getty Images
- Tổng cộng: 6 giờ 12 phút
- Chuẩn bị: 12 phút
- Nấu: 6 giờ
- Năng suất: 10 phần (10 phần)
Phục vụ nồi nấu chậm thịt viên Thụy Điển cho bữa tối là tất cả về sự tiện lợi. Nước thịt và thịt viên đông lạnh đã chuẩn bị loại bỏ hầu hết các công việc - mặc dù bạn có thể tự làm thịt viên từ đầu - và kết quả rất tuyệt.
Các món thịt viên Thụy Điển nấu chậm dễ dàng được làm với nước sốt kem không truyền thống. Bạn có thể thay thế kem nặng cho kem chua nếu bạn thích hương vị truyền thống hơn, và phục vụ chúng với khoai tây luộc và mứt lingonberry, giống như ở Scandinavia.
Thành phần
- 1 pound nấm thái lát
- 2 muỗng canh bơ
- 2 (12-ounce) nước thịt bò (hoặc 3 cốc nước sốt nâu đã chuẩn bị)
- 1 củ hành lớn (cắt thành khúc)
- 1 muỗng canh sốt Worrouershire
- 1/4 muỗng cà phê
- 2 pound thịt viên đông lạnh (rã đông)
- 1 cốc / 8 ounce kem chua
- Mì trứng cỡ 12 ounce (nấu chín và để ráo nước, hoặc khoai tây nghiền đã chuẩn bị)
- Tùy chọn: 3 muỗng canh rau mùi tây tươi (xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Xào nấm trong bơ cho đến khi mềm.
Trong nồi nấu chậm, kết hợp nấm xào, nước thịt, hành tây, sốt Worrouershire và ớt. Khuấy thịt viên vào nước sốt.
Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 6 giờ.
Trong một bát nhỏ, từ từ khuấy khoảng 1/2 chén hỗn hợp nước sốt nóng vào kem chua. Thêm hỗn hợp kem chua vào hỗn hợp nồi nấu chậm và nấu thêm 10 phút hoặc cho đến khi nóng.
Trang trí với rau mùi tây xắt nhỏ, nếu muốn.
Lời khuyên
- Dọn thịt viên qua mì bơ hoặc khoai tây nóng, dù là nghiền hay luộc, cùng với salad và mứt lingonberry truyền thống. Nếu bạn không thể tìm thấy lingonberries, hãy sử dụng nước sốt nam việt quất để thay thế. Nếu bạn đang trong thời gian khủng hoảng, hãy đặt nồi nấu chậm trên cao trong ba giờ hoặc làm thịt viên trong nồi tức thì hoặc nồi áp suất. Nếu bạn có thêm -Lớn nồi nấu chậm, cảm thấy thoải mái để tăng gấp đôi công thức. Chỉ cần đảm bảo rằng tất cả các viên thịt được phủ nước sốt, ngay cả khi chúng được xếp chồng lên nhau. Nếu bạn chỉ có một nồi nấu chậm nhỏ, giảm một nửa công thức. Nếu bạn thích nước sốt đặc hơn, hãy đổ chất lỏng ra khỏi nồi nấu chậm và vào nồi sau khi mọi thứ đã chín. Đun sôi nước sốt và để cho đến khi nó đạt đến độ dày mong muốn. Tăng tốc quá trình bằng cách tạo ra một roux từ bột và bơ trước khi thêm chất lỏng vào chảo và đánh nước sốt cho đến khi nó đặc lại.
Công thức biến thể
- Biến đổi nồi tức thì: Đặt nồi tức thì vào xào và làm tan chảy bơ. Thêm nấm và xào cho đến khi mềm. Thêm nước thịt, hành tây, sốt Worrouershire và ớt. Thêm thịt viên và khuấy cho đến khi phủ hoàn toàn với nước sốt. Đậy nắp, đảm bảo lỗ thông hơi được đóng lại và đặt ở áp suất cao trong 8 phút. Khi xong, nhanh chóng giải phóng áp lực. Thịt viên từ đầu: Thay vì sử dụng thịt viên đông lạnh nấu sẵn, hãy làm chúng từ đầu. Trộn 1 pound thịt bò nạc xay với 1/2 chén vụn bánh mì kiểu Ý và khoảng 1/4 chén hành tây thái nhỏ. Thêm một quả trứng, 1/4 cốc sữa, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay, 1/2 muỗng cà phê sốt Worrouershire. Trộn với tay sạch cho đến khi vừa kết hợp. Tạo hình thành các viên thịt 1/2 inch và đặt chúng cách nhau 1 inch trên một tấm nướng đã chuẩn bị. Nướng trong 18 đến 20 phút trong lò nướng 400 độ F.
Thẻ công thức:
- Nấm
- Món khai vị
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
