Hình ảnh James Baigrie / Getty
- Tổng cộng: 2 phút
- Chuẩn bị: 2 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: làm một cái bát
Nhiều nhà hàng Trung Quốc phục vụ Xiaolongbao (包) với nước sốt này. Bạn cũng có thể phục vụ nước sốt này với bánh bao luộc hoặc áp chảo nhưng cá nhân tôi không thích sử dụng bất kỳ loại nước sốt nào ngoại trừ có thể là một ít nước tương với Xiaolongbao của tôi. Lý do cho điều này là Xiaolongbao đã có đầy đủ hương vị và nước sốt gừng đậu nành mạnh đến mức bạn không thể nếm hương vị của Xiaolongbao với nước sốt này.
Có những loại nước sốt tương tự khác như thế này nhưng bạn có thể sử dụng theo những cách khác nhau. Ví dụ, gừng julienned với nước tương dày là tuyệt vời với súp thịt bò hầm với nước dùng trong (牛肉).
Một điều thú vị về nước sốt này ở phương Đông, mọi người thích phục vụ và tiêu thụ loại nước sốt này với gừng julienned hơn là gừng băm nhỏ. Trong văn hóa Trung Quốc, gừng được biết đến như là củ sâm người nghèo. Người Trung Quốc tin rằng gừng có thể làm dịu hệ thống tiêu hóa và giảm buồn nôn. Tôi đặc biệt tin rằng sau này khi tôi mang thai, tôi bị ốm nghén rất khủng khiếp nên bác sĩ thực sự đề nghị tôi ăn một ít bánh quy gừng hoặc trà gừng và kết quả thật tuyệt vời. Gừng cũng chống viêm và da của gừng cũng có những lợi ích sức khỏe khác trong y học Trung Quốc.
Một loại nước sốt tương tự khác là gừng băm nhuyễn và trộn với giấm rượu vang trắng. Nước sốt này thường được phục vụ với cua hấp hoặc một loại hải sản khác. Lý do gừng được ăn kèm với cua hấp là vì trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc cua là một loại thực phẩm cực kỳ ngon và yến mạch có thể giúp cân bằng điều này. Ngoài ra, người Trung Quốc tin rằng gừng và giấm có thể tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào trong cua và loại bỏ bất kỳ mùi vị tanh khó chịu dư thừa nào. Nếu bạn nghĩ rằng giấm hơi quá mạnh so với khẩu vị của bạn thì bạn có thể thêm một chút đường vào nước sốt để làm dịu nó.
Bạn có thể phục vụ nước sốt gừng đậu nành này với bất cứ thứ gì bạn thích, cho dù nó có nhúng bánh bao của bạn hoặc trộn với cơm hoặc mì. Bạn thậm chí có thể thêm một chút quá hải sản của bạn trước khi bạn hấp nó.
Thành phần
- Thành phần cho nước sốt gừng đậu nành:
- Chén nước tương nhẹ
- 2 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
- Một nhúm hạt tiêu trắng
- Dầu mè cho vừa ăn
- Thành phần cho nước sốt Xiaolongbao:
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- 3 lát gừng thái mỏng
- 1 muỗng cà phê giấm đen
- Thành phần cho nước sốt gừng và giấm gạo:
- 2 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê đường (tùy chọn)
- 1 muỗng canh giấm gạo
Các bước để làm cho nó
Quy trình cho nước sốt gừng đậu nành:
Kết hợp tất cả các thành phần.
Phục vụ như một loại nước chấm hoặc đổ lên mì hoặc gạo.
Quy trình cho nước sốt Xiaolongbao:
Kết hợp tất cả các thành phần.
Phục vụ nó với Xiaolongbao hoặc bánh bao.
Quy trình cho nước sốt gừng và giấm gạo:
Kết hợp tất cả các thành phần.
Ăn với cua hấp hoặc tôm.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- nước sốt gừng đậu nành
- nước sốt
- người Trung Quốc
