Chasqui / Flickr
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 3/4 cốc (phục vụ 8 đến 10)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 104 | Calo |
| 10g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 3/4 cốc (phục vụ 8 đến 10) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 104 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 2g | 12% |
| Cholesterol 11mg | 4% |
| Natri 152mg | 7% |
| Tổng lượng carbohydrate 3g | 1% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Canxi 35mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Nước sốt vàng cay, đa năng này là sự kết hợp hoàn hảo cho gà nướng, rau, khoai tây chiên và yuca chiên. Thành phần sao là ớt Aji Amarillo, một thành phần chính trong nấu ăn của Peru. Các công thức nấu ăn khác nhau tùy theo vùng, và các công thức nấu ăn chân thực nhất không chứa mayonnaise, như cách này.
Tìm kiếm dán aji Amarillo trong một thị trường thực phẩm Latin. Nếu bạn không thể tìm thấy bột nhão, bạn có thể sử dụng ớt Aji Amarillo đông lạnh. Làm tan và xắt một hạt tiêu và xào trong dầu ô liu cho đến khi nó mềm. Thêm hạt tiêu nấu chín vào phần còn lại của các thành phần nước sốt và chế biến.
Thành phần
- 2 củ hành xanh, phần trắng và xanh (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh aji, dán hoặc một hạt tiêu aji Amarillo (xắt nhỏ và xào trong dầu)
- 1/2 chén mayonnaise
- 1/4 cốc kem chua
- 1/4 ly queso bích họa, ricotta hoặc feta
- 1 muỗng cà chua sốt cà chua
- Nước ép từ 1 đến 2 trái chanh
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Cho hành tây xắt nhỏ, Aji Amarillo hoặc xào tiêu, mayonnaise, kem chua, queso fresco (phô mai ricotta hoặc feta), sốt cà chua và nước cốt chanh vào máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay sinh tố.
Quá trình cho đến khi hỗn hợp mịn và kem.
Nêm nước sốt với muối và hạt tiêu cho vừa ăn và ướp lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
tiền boa
- Hương vị của nước sốt này cải thiện sau 24 giờ trong tủ lạnh. Bạn có thể lưu trữ nước sốt trong tủ lạnh lên đến một tuần.
Công thức biến thể
- Người Peru làm hai loại nước sốt aji (ớt) màu xanh lá cây và màu vàng. Nước sốt được làm bằng Aji Amarillo như trên là nước sốt màu vàng. Nước sốt Aji xanh thay thế jalapenos cho Aji Amarillo và thêm rau mùi cho gia vị. Gliclic cũng thường là một thành phần trong cả hai loại sốt aji. Sử dụng để nếm.Huacatay, được gọi là bạc hà đen Peru, cũng thường là một phần của công thức cho nước sốt aji màu vàng.
Cách sử dụng nước sốt Aji Amarillo
Trong nấu ăn Peru, nước sốt Aji Amarillo là một thành phần cơ bản. Combo nóng và cay nhưng cheesy và kem này được sử dụng ở Peru như một loại nước chấm cho khoai tây chiên, gà nướng, khoai tây em bé, và chuối chiên. Nó cũng được sử dụng như một loại nước chấm cho món ăn thương hiệu của Peru, ceviche, và như một loại nước sốt trên khoai tây nấu chín và thịt gà, thịt bò và cá. Nước sốt biến các món ăn phổ biến với hương vị nhẹ như thế này thành bữa ăn với cá tính.
Ở Mỹ, nó phục vụ như một loại nước chấm cho ngón tay gà, cánh gà, vòng hành tây, bánh quế, khoai tây chiên, khoai tây hầm, khoai tây chiên, bánh quy nóng, bánh mì pita, bông cải xanh hoặc súp lơ.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Latin
- nấu ăn
- nước sốt
