Stephanie Berghaeuser / stock.xchng
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 501 | Calo |
| 15g | Mập |
| 73g | Carbs |
| 23g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 501 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 15g | 20% |
| Chất béo bão hòa 9g | 44% |
| Cholesterol 41mg | 14% |
| Natri 126mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 73g | 27% |
| Chất xơ 18g | 64% |
| Protein 23g | |
| Canxi 95mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Phiên bản succotash này có ngô ngọt ngay từ lõi ngô, đậu lima tươi và ớt chuông đỏ cho một món ăn chứa đầy hương vị và kết cấu, và rất phù hợp với hầu hết mọi bữa ăn.
Thành phần
- 4 lát thịt xông khói (cắt thành miếng 1/2 inch)
- 1 muỗng bơ
- 3 1/2 chén hạt ngô ngọt (từ 6 tai)
- 2 pound đậu lima tươi trong vỏ (vỏ, 2 cốc)
- 1/2 chén ớt chuông đỏ thái hạt lựu
- 4 hành lá (phần trắng và xanh nhạt xắt nhỏ)
- 3/4 cốc kem nặng
- 1/4 cốc nước
Các bước để làm cho nó
Nấu thịt xông khói trong một chảo vừa trên lửa vừa cho đến khi giòn, khoảng 6 phút. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, chuyển thịt xông khói vào một cái đĩa lót khăn giấy để ráo nước. Đổ tất cả trừ 1 muỗng nhỏ giọt.
Đun nóng bơ trong chảo với nhỏ giọt thịt xông khói trên lửa vừa. Thêm ngô, đậu lima, ớt chuông, và hành lá và nấu, khuấy thường, trong khoảng 5 phút.
Thêm kem, nước, muối và hạt tiêu. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm, khoảng 15 phút. Khuấy trong thịt xông khói và hẹ và phục vụ nóng.
Lời khuyên
• Cách tốt nhất để loại bỏ hạt ngô là đặt một bắp ngô chưa chín vào đầu của nó trong một cái bát cạn và cắt hạt nhân bằng một con dao sắc, mỏng. Kỹ thuật này tạo ra toàn bộ hạt nhân là tốt để thêm vào món salad và salsas.
• Nếu bạn muốn sử dụng hạt ngô cho súp, rán hoặc bánh pudding, bạn có thể thêm một bước nữa vào quy trình. Sau khi cắt hạt nhân ra, đảo ngược con dao và sử dụng mặt xỉn, ấn nó xuống chiều dài của tai để đẩy phần còn lại của ngô và sữa của nó ra.
• Khi chọn ngô, bất kể giống nào, tốt nhất chỉ đơn giản là tươi nhất. Hỏi người trồng khi nó được chọn hoặc, nếu không thể, chỉ cần sử dụng mũi của bạn. Ngô tươi sẽ có mùi tươi.
• Tìm đôi tai được đóng chặt bằng vỏ trấu màu xanh lá cây tươi sáng.
• Các đầu của tơ ngô phải có màu nâu vàng, không nhạt, một dấu hiệu cho thấy ngô được hái quá sớm.
• Phần cuối của bắp phải nhợt nhạt và ẩm chứ không phải thân gỗ.
• Đừng gọt vỏ trấu. Nếu bạn làm, ngô sẽ khô. Thay vào đó, hãy cảm nhận qua vỏ trấu cho những hạt nhân đầy đặn, kiên cường.
• Sau khi mua ngô của bạn, hãy tạo ra một đường viền cho nhà. Chiếc xe nóng của bạn không có chỗ cho nó ngồi trong bất kỳ khoảng thời gian nào. Làm lạnh nó ngay lập tức trong một túi kín, và trấu nó ngay trước khi nấu.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- ngô succotash
- món ăn phụ
- Người Mỹ
