Melanie Acevedo / Taxi / Getty Images
Với lớp da giòn và thịt ngon ngọt, mọng nước, gà nướng là một trong những món ăn ngon nhất, hài lòng nhất bạn có thể làm. Nếu bạn chưa bao giờ nướng một con gà trước đây, hoặc nếu đã được một thời gian kể từ khi bạn làm, hướng dẫn này sẽ hướng dẫn bạn qua tất cả các bước.
Thành phần
- Một con gà nguyên con (khoảng 4 đến 5 pound) Một chiếc chảo rang với một giá muốiKosher và hạt tiêu đen mới xay, dùng để chà xát da gà, rau cần tây và hành tây Khoảng 2 chén thịt gà hoặc nước dùng -đọc nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ của gà Lọc lưới, để làm căng nước thịt Tùy chọn: Tỏi, thảo mộc tươi và trái cây họ cam quýt như chanh hoặc cam Tùy chọn: Khoảng ba feet dây bện bếp để làm giàn
Nướng một con gà sẽ đưa bạn khoảng một tiếng rưỡi từ đầu đến cuối, bao gồm cả việc làm nước sốt (bắt đầu với bước # 9 dưới đây). Nếu bạn quan tâm, đây là nhiều hơn về cách làm nước sốt.
Xem thêm: Cách ngâm gà
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng của bạn lên 425 F.
Lấy cổ và giẻ ra khỏi khoang cơ thể gà và vỗ cho chim khô, từ trong ra ngoài, bằng khăn giấy.
Phết bên ngoài và bên trong gà với bơ, sau đó nêm muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay cả trong lẫn ngoài.
Giàn gà an toàn với dây bện nấu ăn. Bước này là tùy chọn, nhưng nó sẽ giúp gà nướng của bạn nấu chín đều hơn.
Xắt nhuyễn khoảng nửa củ hành tây và một cọng cần tây và một củ cà rốt vừa. Rải các loại rau xắt nhỏ này ở dưới cùng của một chảo rang. Những loại rau này sẽ được sử dụng để làm nước sốt sau này.
Đặt một giá nướng trên các loại rau xắt nhỏ và đặt ức gà lên trên giá.
Cho gà vào lò nướng. Sau khi gà đã nướng trong một giờ và 15 phút, kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế đọc tức thì được đưa vào phần dày nhất của đùi, tránh xa chất béo hoặc xương. Nhiệt kế nên đọc ít nhất 165 F. Nếu không, tiếp tục rang và kiểm tra lại sau 15 phút.
Khi gà đã hoàn thành, lấy chảo rang ra khỏi lò, cẩn thận nhấc giá đỡ với gà nướng trên đó và chuyển chim vào thớt sạch. Hãy để nó nghỉ ngơi ở đó trong 20 phút, không che đậy, trong khi bạn làm cho nước sốt.
Đặt chảo rang với rau củ nướng trên bếp. Thêm một muỗng canh bơ và đun nóng trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy. Thêm một muỗng canh bột và khuấy để tạo thành một dán. Bây giờ đổ khoảng 2 chén thịt gà hoặc nước dùng vào chảo và khuấy đều để kết hợp. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi giảm và dày.
Bây giờ lọc nước thịt qua lưới lọc và nêm nếm với muối Kosher và hạt tiêu đen. Một khi nước thịt đã hoàn thành và gà đã nghỉ ngơi, bây giờ bạn có thể khắc con chim và phục vụ với nước thịt tự làm.
Phục vụ và thưởng thức!
Công thức biến thể
- Bạn có thể nhồi chim với các loại thảo mộc tươi hoặc các mặt hàng thơm khác. Húng tây, hương thảo, cây xô thơm, và kinh giới là những lựa chọn tuyệt vời, nhưng bất kỳ loại thảo mộc tươi nào cũng sẽ làm được. Một vài quả chanh hoặc cam cắt thành hình nêm hoặc một số lá cây thì là cũng tốt cho việc nhồi gà. Nhưng hãy nhớ rằng, những món này không được ăn. Chúng chỉ để thêm hương vị và mùi thơm. Và tất nhiên, bất cứ điều gì bạn chọn để nhồi gà, chỉ cần chắc chắn làm điều đó trước khi bạn nuôi gà! Đối với một con gà nướng thậm chí còn ngon hơn, đẩy cục bơ dưới da trước khi nướng nó. Thêm một vài tép tỏi bóc vỏ cho hỗn hợp cà rốt-cần tây-hành tây trước khi nướng. Đừng lo lắng về việc nướng trong khi gà nướng. Bạn để hơi nóng ra khỏi lò mỗi khi bạn mở cửa, và điều đó không tốt. Ngoài ra, chất lỏng nóng chảy từ chảo nướng trên ức gà chỉ đơn thuần là tăng tốc độ nấu, do đó làm khô thịt nhiều hơn nếu bạn để nó một mình. Giữ rau xắt nhỏ, chỉ cần đặt một vài lát bánh mì ở dưới cùng của quá trình rang chảo. Khi gà nướng, những giọt nước nhỏ giọt sẽ ngấm vào bánh mì và chính bánh mì sẽ biến tất cả thành ngon và ngon.
