Spruce
- Tổng cộng: 27 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 6 đến 8 kebab (6 đến 8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 394 | Calo |
| 23g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 35g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 kebab (6 đến 8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 394 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 23g | 30% |
| Chất béo bão hòa 6g | 28% |
| Cholesterol 107mg | 36% |
| Natri 113mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 10g | 4% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 35g | |
| Canxi 75mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Kebab có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ, vì vậy bạn không thể có được sự chân thực hơn nhiều so với những miếng thịt gà Thổ Nhĩ Kỳ này, hay tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH').
Có nhiều phiên bản kebab gà truyền thống và phiên bản này có cách ướp đơn giản làm từ sữa chua hoặc sữa, hành tây, tỏi và các loại gia vị biến thịt gà trắng hoặc đen sẫm thành thịt nướng mọng nước, có hương vị mà không cần nhiều thứ khác.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- 2 ức gà không xương, không da (hoặc 4 đến 5 không xương, đùi không da)
- 1 củ hành vừa
- 2 tép tỏi
- 1/2 cốc sữa chua nguyên chất (hoặc sữa)
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh cà chua
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê muối
- Trang trí: oregano, sumac và ớt bột
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Làm nóng vỉ nướng vừa.
Rửa gà trong nước rất lạnh trong vài phút.
Spruce
Thấm khô thịt trên khăn giấy.
Spruce
Cắt thịt thành những miếng vừa ăn có kích thước bằng cỡ xúc xắc lớn.
Spruce
Sử dụng vắt tốt nhất có thể, làm bột giấy từ hành tây và tép tỏi.
Spruce
Đổ bột giấy và nước trái cây này vào lưới lọc rất mịn và sử dụng thìa gỗ, ép nước trái cây vào một cái bát riêng.
Spruce
Bỏ hành tây và bột tỏi.
Spruce
Trong một bát thủy tinh hoặc gốm, kết hợp nước ép hành tây / tỏi, sữa chua hoặc sữa, dầu, bột cà chua, hạt tiêu đen, ớt bột và muối.
Spruce
Thêm gà khối và quăng vào áo khoác.
Spruce
Đậy bát và để tủ lạnh trong ít nhất 4 giờ, hoặc qua đêm để có kết quả tốt nhất.
Spruce
Nếu sử dụng xiên tre, hãy ngâm chúng trong nước trong vài giờ để chúng không bắt lửa trên vỉ nướng.
Spruce
Lấy các mảnh ra khỏi ướp và xiên chúng vào xiên thịt nướng bằng kim loại hoặc tre nhỏ. Những miếng thịt gà có thể chạm vào nhau, nhưng đừng đặt chúng quá gần nhau để đảm bảo chúng nấu ăn. Hủy bỏ bất kỳ ướp còn lại.
Spruce
Rắc kebab với muối và đặt chúng lên vỉ nướng. Nướng chúng đều trên tất cả các mặt, tổng cộng khoảng 12 phút. Bạn có thể rắc các loại gia vị Thổ Nhĩ Kỳ như oregano, sumac và ớt bột lên trên các kebab nóng để thêm hương vị.
Spruce
Ăn với bulgur và salad rau mùa hè hoặc cơm thập cẩm với orzo cho một loại tinh bột và đậu bắp với cà chua và dầu ô liu hoặc cà tím và rau ragout như rau của bạn, và bánh mì như lavaş.
Spruce
Thưởng thức!
Công thức biến thể
- Bạn có thể điều chỉnh các thành phần theo sở thích của bạn và thêm ớt đỏ nóng thay cho ớt ngọt để làm gia vị. Bạn cũng có thể thêm rau, như cà chua anh đào, nếu bạn muốn.
Nguồn gốc của Kebabs
Phương pháp nấu thịt trên xiên trên ngọn lửa mở bắt nguồn từ thảo nguyên Trung Á. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, người ta nói rằng hậu duệ của Ghengiz Khan đã xiên que bắt hàng ngày của họ lên thanh kiếm của họ và nấu nó trên ngọn lửa mở. Khái niệm này đã được tinh chỉnh theo thời gian và được đưa ra thế giới với sự di cư về phía tây của các dân tộc Turkic.
So với một số kebab hiện đại, kebab shish Thổ Nhĩ Kỳ đích thực thực sự rất đơn giản. Chìa khóa cho món kebab Thổ Nhĩ Kỳ đích thực tuyệt vời nằm ở chất lượng thịt và hương vị được truyền qua khi ướp.
Hầu hết các kebab, ngoại trừ một số món ăn kết hợp nhất định như patlıcanlı kebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh) được làm bằng cà tím, chỉ đơn giản là ướp thịt. Trong khi thịt và thịt gà được xiên và nướng, các loại rau như cà chua và ớt xanh nóng được đặt trực tiếp lên vỉ nướng và ăn kèm với kebab như một món trang trí.
Theo một cách Thổ Nhĩ Kỳ hiếu khách, thịt gà nướng thường được phục vụ cùng với thịt bò và thịt cừu nướng để mang đến một sự thay thế cho thực khách.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- gà Thổ Nhĩ Kỳ
- ủy thác
- Trung Đông
