Jamie Grill / Tetra / Getty Images
- Tổng cộng: 2 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 110 phút
- Năng suất: 8 phần
Cushaw là một loại bí đao hoặc bầu bí, và nó là một sự thay thế tuyệt vời cho bí ngô trong bánh nướng. Bạn có thể trồng bí đao trong vườn của bạn hoặc tìm thấy chúng ở chợ nông dân, đặc biệt là ở các bang miền Nam và Appalachia. Nó có thịt màu vàng cam nhạt và hương vị nhẹ. Khi bí mùa đông, nó đã chín vào mùa thu và có thể được lưu trữ trong thời gian dài hơn cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng nó.
Pumpkin có thể được sử dụng trong chiếc bánh này, nhưng bạn có thể thấy rằng cushaw là một sự thay thế mới độc đáo. Hãy thử một lần. Những gì bạn sẽ không tìm thấy (ít nhất là không dễ dàng) là cushaw đóng hộp thương mại, vì vậy bạn sẽ cần phải bắt đầu từ thành phần thô.
Bạn sẽ cần 2 pound cushaw thô để bắt đầu sản xuất 2 1/2 cốc bạn sẽ cần sau khi nó được nấu chín và nghiền. Vì cushaws có thể lớn, một quả bí có thể đủ để làm một chiếc bánh, hoặc thậm chí là hai. Bạn có thể đóng băng bất kỳ cushaw nấu chín còn sót lại để sử dụng cho bánh nướng trong tương lai.
Thành phần
- 2 1/2 chén cushaw (nấu chín, nghiền)
- 1/4 cốc kem nặng
- 2 quả trứng (đánh)
- 1 chén đường hạt
- 1 muỗng bột mì đa dụng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất chanh
- 2 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 1 vỏ bánh (không nung)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 350 F.
Sử dụng một con dao sắc, cắt cổ của quả bí và sau đó cắt làm đôi. Cắt phần dưới cùng theo chiều dọc và múc hạt và ruột. Bạn có thể loại bỏ hạt hoặc lưu chúng để nướng.
Nướng cushaw cắt trong lò nung nóng trước trong một giờ. Khi thịt mềm, bạn có thể loại bỏ nó khỏi da để nghiền.
Để ráo nước nấu chín kỹ.
Nghiền thịt nấu chín với máy nghiền khoai tây cho kết cấu mộc mạc. Hoặc, bạn có thể xay nhuyễn trong máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay để có kết cấu mịn hơn.
Khuấy đều 2 1/2 chén cushaw nghiền và kem; thêm trứng đánh. Trộn đều và thêm đường, bột mì, muối, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu; trộn đều để trộn. Trộn trong chiết xuất chanh và bơ.
Đổ hỗn hợp vào vỏ bánh không nung đã chuẩn bị và nướng ở 450 F trong 10 phút.
Giảm nhiệt xuống 350 F và nướng trong khoảng 40 phút nữa.
Khi chiếc bánh được đặt như đã được thử bằng tăm, hãy lấy nó ra khỏi lò và để nguội trên giá dây.
Cắt và phục vụ bánh và thưởng thức!
tiền boa
- Bạn cần chắc chắn rằng cushaw nấu chín được thoát nước tốt hoặc bánh sẽ bị chảy nước. Một mẹo nhỏ là nấu bí đao một ngày trước. Đặt nó vào một cái chao trên một cái bát thu trong tủ lạnh qua đêm để nó có nhiều thời gian để ráo nước. Bảo quản chiếc bánh với kem hoặc kem vani. Đánh giá lại bất kỳ chiếc bánh còn sót lại để ăn trong vài ngày. Bạn cũng có thể đóng băng bánh còn thừa nếu bạn cần giữ nó lâu hơn.
Thẻ công thức:
- Bánh
- tráng miệng
- Người Mỹ
- potluck
