Sườn cá ngừ vây vàng với sốt kem chanh.
The Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 8 oz. cá ngừ (2 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 595 | Calo |
| 30g | Mập |
| 28g | Carbs |
| 36g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 oz. cá ngừ (2 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 595 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 30g | 39% |
| Chất béo bão hòa 16g | 79% |
| Cholesterol 116mg | 39% |
| Natri 619mg | 27% |
| Tổng lượng carbohydrate 28g | 10% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 36g | |
| Canxi 176mg | 14% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Trong công thức này, sườn cá ngừ vây vàng tươi được mặc với nước sốt dễ dàng của kem chanh và nụ bạch hoa. Cẩn thận đừng làm hỏng khoản đầu tư của bạn bằng cách vượt qua cá ngừ. Chuẩn bị nguyên liệu của bạn và sẵn sàng để đi, và bạn có thể có thứ này trên bàn trong khoảng 15 phút.
Thành phần
- Cá ngừ 8 oz (2 miếng bít tết vàng tươi)
- Muối Kosher (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu
- 2 muỗng canh bơ (chia sử dụng)
- Hành tây 1/8 chén (ngọt, tươi, băm nhỏ)
- 1 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1/4 chén rượu trắng
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (tươi, hoặc nhiều hơn để nếm thử)
- 1/4 cốc kem (nặng)
- 2 muỗng canh bạch hoa (để ráo nước)
- Trang trí: cỏ dại thì là tươi và chanh hoặc chanh
Các bước để làm cho nó
Rắc cả hai mặt cá ngừ vây vàng với muối kosher và hạt tiêu mới xay.
Đun một chảo nặng trên lửa cao. Thêm dầu ô liu và 1 muỗng canh bơ, và xoáy để tráng chảo. Sear cá ngừ nướng cho đến khi vàng nâu ở mỗi bên, chỉ quay một lần. Đừng quá chín cá ngừ. Hủy bỏ và giữ ấm.
Hạ nhiệt xuống mức trung bình. Thêm muỗng canh bơ còn lại vào chảo cùng với hành tây. Nhẹ nhàng xào cho đến khi hành tây trong mờ. Thêm tỏi và xào thêm 1 phút, thường xuyên khuấy. Cẩn thận đổ vào rượu vang trắng và nước chanh. Khuấy và nấu cho đến khi chất lỏng giảm một nửa, khoảng 2 đến 3 phút. Thêm kem nặng, trở lại một lửa nhỏ. Nấu thêm 3 phút hoặc lâu hơn cho đến khi dày. Khuấy trong bạch hoa ráo nước.
Đổ nước sốt kem chanh lên bít tết cá ngừ ấm, và trang trí với thì là và chanh hoặc chanh để phục vụ.
Thẻ công thức:
- Chanh
- sốt cho bít tết cá ngừ
- ủy thác
- Người Mỹ
