hình ảnh nicolamargaret / Getty
Trà kem là một tổ chức của Anh được yêu thích ở khắp mọi nơi ở Vương quốc Anh, nhưng có lẽ không có hai quận nào yêu thích nó hơn cả Devon (hay Devonshire) và Cornwall. Có rất nhiều tranh cãi về vị trí nào là ngôi nhà thực sự của trà kem, với những khác biệt nhỏ trong mỗi dịch vụ trà. Bất kể bạn ở bên nào, cả hai đều là một cách tuyệt vời để dành một buổi chiều.
Trà kem là gì?
Một ly trà kem là một bữa ăn nhẹ bao gồm bánh nướng, mứt trái cây, kem vón cục và một nồi trà mới được ủ. Theo truyền thống, bánh nướng được phục vụ ấm áp và, khi có thể, mới nướng, và kem được vón cục thay vì đánh bông. Mứt dâu là loại mứt phổ biến nhất được sử dụng. Nó thường được phục vụ ở phía tây nam nước Anh (nơi có Devon và Cornwall) nhưng cũng có thể được tìm thấy trên khắp đất nước. Nó thường được thưởng thức vào buổi chiều nhưng có thể được phục vụ bất cứ lúc nào giữa các bữa ăn.
Một loại trà kem không nên nhầm lẫn với phong tục rất cổ xưa của trà chiều, đó là nhiều hơn một bữa ăn. Trà chiều thường không chỉ đơn giản là bánh nướng, với ít bánh sandwich và các món cắn và món tráng miệng khác được phục vụ, và được ăn đặc biệt sau bữa trưa và trước bữa tối. Trà kem là một tách trà thoải mái hơn và nhẹ hơn.
Trà kem Devon vs Trà kem Cornish
Sự khác biệt giữa trà kem ở Devonshire và Cornwall là do cách phục vụ của nó. Cả hai phiên bản đều phục vụ cùng một mặt hàng: trà, bánh nướng, mứt và kem vón cục. Ở Devon, bánh nướng được chia làm hai và phủ kem sau đó là mứt. Trong Cornwall, bánh nướng chia được phủ mứt và kem. Mặc dù nó không nhất thiết ảnh hưởng đến hương vị của trà kem, nhưng nó chỉ đơn giản là thứ tự của các thành phần khác nhau. Cả hai phiên bản trà kem đều được phục vụ trên khắp nước Anh và cách bạn quyết định ăn bánh nướng của bạn sẽ tùy theo sở thích cá nhân.
Đôi khi tách Cornish, một cuộn bánh mì hơi ngọt nhẹ hơn bánh nướng, đôi khi có thể được sử dụng thay cho bánh nướng cho trà kem. Ở Devon, một loại bánh mì tương tự có tên là Devonshire split thỉnh thoảng được phục vụ. Nó có xu hướng nhỏ hơn một phần Cornish, và cả hai đều được phục vụ với kem và mứt.
Kem vón cục là gì?
Theo truyền thống, kem vón cục được phục vụ với trà kem tây nam. Nó ở đâu đó ở giữa kem và bơ, vàng và dày như bơ nhưng đậm đà và kem như kem. Nó được tạo ra bằng cách đun nóng sữa bò chưa tiệt trùng trong một cái chảo nông trong nhiều giờ khiến kem nổi lên trên bề mặt và "đóng cục". Kem vón cục Cornish có bảo vệ nguồn gốc được chỉ định của EU và các sản phẩm chỉ có thể được dán nhãn là "Kem vón cục Cornish" nếu chúng được làm bằng sữa từ bò Cornwall và 55% butterfat. Cỏ giàu được ăn bởi bò Cornish mang lại cho kem vón cục màu vàng thương hiệu của nó.
Cặp trà kem với bánh quế hảo hạng
