Hướng dẫn cách làm rau xanh tươi cho món salad

Hình ảnh Greenwood / Getty

Rau xanh tươi, dịu dàng của mùa xuân, bao gồm rau diếp trẻ em, là những dấu hiệu đầu tiên cho thấy các món ăn nhẹ hơn của mùa xuân đang đến (và việc ăn uống mùa đông thịnh soạn sắp kết thúc). Tìm hiểu về rau xanh mùa xuân dưới đây và bắt đầu tìm kiếm chúng khi ngày dài hơn. Sau đó sử dụng chúng trong một trong những món salad mùa xuân ngon miệng.

Tránh sự kinh hoàng của món salad gritty và hãy chắc chắn để làm sạch rau xanh mùa xuân của bạn.

• Arugula

  

  Maximilian Stock Ltd. / Hình ảnh của Getty

  Arugula là một màu xanh đậm, tiêu xanh được sử dụng cả nguyên liệu và nấu chín. Arugula hoang dã có xu hướng đá nhiều hơn loại được trồng. Nếu mức độ đá tiêu là quan trọng đối với bạn, hãy chắc chắn nếm thử một chút trước khi mua, nếu có thể, vì hương vị của nó dao động từ khá nhẹ đến khá cay.

• Xà lách cho bé

  

  Hình ảnh Kodwood Greenwood / Getty

  Rau diếp của bất kỳ loại nào được thu hoạch ở giai đoạn rất nhỏ làm cho món salad cực kỳ mềm và ngọt (chứ không phải đắng). Đặc biệt, tìm kiếm rau diếp bơ và rau diếp lá sồi trong các phiên bản màu xanh lá cây và đồng hoặc đỏ cho món salad tuyệt vời và hương vị tuyệt vời.

• Xà lách bơ hoặc rau diếp Boston

  

  Hình ảnh Francesca Yorke / Getty

  Xà lách bơ hay rau diếp cá là một loại xà lách đầu tinh tế với những chiếc lá rất lỏng, giống như chiếc cốc. Xé lá bằng một đĩa chanh chanh đơn giản hoặc sử dụng chúng trong món Salad rau diếp bơ này hoặc làm phương tiện trong ly rau diếp gà này.

• Cải cầu vồng

  

  Maximilian Stock Ltd. / Hình ảnh của Getty

  Chard có các phiên bản cầu vồng Thụy Sĩ (sườn trắng), đỏ, vàng và hỗn hợp. Mỗi người có một hương vị riêng, nhưng một cạnh đất xác định tất cả. Chard thường được nấu chín, nhưng có thể được cắt nhỏ và thêm vào món salad sống. Trong mọi trường hợp, nhiều món ăn được hưởng lợi từ việc cắt xương sườn ra khỏi lá và nấu chúng riêng biệt.

• Rau bồ công anh

  

  Hình ảnh Bill Boch / Getty

  Rau bồ công anh có màu xanh đậm và nổi tiếng đắng. Nấu ăn lâu, chậm chạp làm giảm vị đắng của chúng, nếu đó là những gì bạn muốn, nhưng một số người trong chúng ta thích hương vị làm sạch của rau xanh bồ công anh tươi và sắc nét trong công thức nấu ăn.

• Rau diếp mạ

  

  Bernard Van Berg / MắtEm

  Escarole không chỉ được phát triển vào mùa xuân, nhưng escarole mùa xuân ngọt ngào và dịu dàng hơn so với các thời điểm khác trong năm. Escarole là ngon đơn giản nấu chín cũng như kết hợp với củ cải nhỏ mùa xuân. Tìm kiếm các giống lá mịn và điên cuồng.

• Chồi đậu hoặc đậu xanh

  

  Maximilian Stock Ltd. / Hình ảnh của Getty

  Đậu xanh là cây nho mà đậu Hà Lan cuối cùng sẽ phát triển. Họ có xu hướng sẵn sàng trong các khối rối lớn khổng lồ tại các chợ nông sản vào mùa xuân và đầu mùa hè khi nông dân làm mỏng ruộng của họ.

• Rau bina

  

  hình ảnh istetiana / Getty

  Rau bina có sẵn rộng rãi quanh năm, thật dễ dàng để quên rằng những chiếc lá nhỏ, mềm của rau bina là một món ăn thực sự. Có một vị ngọt cho lá màu xanh đậm của chúng là hoàn hảo trong món salad rau bina, chẳng hạn như Salad Rau bina héo.

• Hỗn hợp mùa xuân

  

  Hình ảnh lau nhà / Getty

  Túi "rau trộn salad mùa xuân" thường có sẵn quanh năm. Lý tưởng nhất, những hỗn hợp này là sự kết hợp của các loại rau diếp bé khác nhau cùng với một chút arugula, rau bina và / hoặc củ cải bé.

• Cải xoong

  

  Hình ảnh của Roger Dixon / Getty

  Cải xoong có hương vị tươi sáng, tiêu được đánh giá cao cho món salad. Nó phát triển hoang dã trong các dòng suối ở Bắc Mỹ và Châu Âu nhưng dễ dàng được trồng với hệ thống tưới tiêu phù hợp. "Cải xoong" được trồng nhiều thực sự là cải xoong vườn, có ít cắn và giòn hơn cải xoong thật. Bất cứ điều gì chúng ta đang nói đến, tất cả họ đều là thành viên của gia đình mù tạt. Càng lớn tuổi, họ càng nhận được nhiều thứ trên mặt đất hoặc sau khi được thu hoạch, càng trở nên sắc nét hơn. Sử dụng cải xoong càng sớm càng tốt sau khi được hái, loại bỏ bất kỳ lá vàng hoặc héo nào khi bạn làm sạch nó. Lưu ý rằng thân và rễ mềm hoàn toàn có thể ăn được cùng với lá màu xanh đậm.