Bánh mì phô mai Cottage không chứa gluten. (c) 2010 Teri Lee Gruss
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 50 phút
- Năng suất: Khoảng 16 lát (phục vụ 16)
Bánh mì phô mai không chứa gluten và dễ làm là một loại bánh mì men mềm, không chứa gluten. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm kiếm một loại bánh mì không chứa gluten thân thiện với trẻ em, hãy thử công thức này. Không có gì khô hoặc vụn về bánh mì này.
Thành phần
- 7/8 chén bột gạo trắng (Mẹo: 7/8 cốc = 3/4 cốc cộng với 2 muỗng canh)
- 1 chén tinh bột sắn
- 1/2 chén tinh bột khoai tây
- 1/4 chén bột gạo nâu cộng với 2 muỗng canh
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 2 gói men khô hoạt tính (4 1/2 muỗng cà phê men)
- 1 muỗng cà phê kẹo cao su
- 3/4 muỗng cà phê kẹo cao su xanthan (* xem ghi chú)
- 1 trứng lớn
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh dầu ô liu nhẹ (HOẶC bơ mềm)
- 3/4 chén phô mai sữa đông nhỏ
- 3/4 cốc (6 ounces) nước ấm (không nóng!) Cộng với 1 muỗng canh (nếu cần)
- Lưu ý: Bạn có thể thay thế 1 3/4 muỗng cà phê kẹo cao su guar hoặc 1 3/4 muỗng cà phê kẹo cao su xanthan cho sự kết hợp của nướu được gọi trong công thức
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 350 ° F / 176 ° C
Mỡ nhẹ một chảo ổ bánh mì 8 inch, tốt nhất là chảo thép.
Kết hợp tất cả các thành phần khô, bao gồm cả men khô trong một bát lớn và đánh kem để trộn.
Kết hợp trứng, phô mai, mật ong, dầu và nước ấm (không nóng) trong một bát trộn. Thêm các thành phần khô và đánh bằng tay điện hoặc máy trộn đứng ở tốc độ trung bình trong 2 phút. Nếu bột quá cứng, hãy thêm nhiều nước hơn 1 muỗng mỗi lần.
Sử dụng thìa để quét bột bánh mì vào chảo đã chuẩn bị. Nhấn bột xuống chảo và làm mịn phần trên. Nhúng thìa hoặc ngón tay của bạn vào nước và làm mịn phần trên của ổ bánh.
Đặt chảo ở nơi ấm áp, không có bản nháp và để cho bột nổi lên trong khoảng 30 phút. Đừng để bánh mì tăng quá mức hoặc nó có thể sụp đổ trong quá trình nướng. Bột bánh nên tăng không cao hơn vành trên của chảo ổ trước khi nướng.
Nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong khoảng 50 phút. Sau khi nướng trong 30 phút, nếu ổ bánh có màu nâu trên nắp trên cùng với giấy bạc để tránh bị nâu quá mức. Nếu bạn sử dụng nhiệt kế kỹ thuật số, bánh mì được hoàn thành khi nhiệt độ bên trong là 205-208 độ ở giữa ổ bánh.
Lấy ổ bánh ra khỏi chảo ngay lập tức và để nguội hoàn toàn trên giá dây trước khi cắt. Nếu bạn cố gắng cắt lát bánh mì trước khi nó nguội, việc cắt lát sẽ khó khăn hơn nhiều. Kiên nhẫn. Khi nguội hoàn toàn, những lát bánh mì độc đáo!
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không có gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo trước. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không có gluten.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- trở lại trường
