Hình ảnh Dorling Kindersley / Getty
Trong khi hầu hết cà chua được ăn cùng với vỏ của chúng ở nhà tôi, hoặc tự biến thành xà lách khi đến lúc làm nước sốt hoặc cà chua cho những lúc buồn khi cà chua không vào mùa, bạn muốn gọt vỏ. May mắn thay, việc gọt vỏ cà chua không quá khó khăn vì thoạt nhìn có vẻ mỏng manh và da thịt mềm mại.
Dưới đây là hai phương pháp, tùy thuộc vào số lượng cà chua bạn có trong tay và độ chín của chúng. Một vài quả cà chua chắc? Làm việc nhanh chóng với một dụng cụ gọt vỏ rau củ cổ điển hoặc dao gọt sẽ làm được điều đó. Rất nhiều cà chua hoặc mẫu siêu chín? Hoặc bạn muốn một bài thuyết trình thanh lịch hơn, không có những mảnh vỏ nổi xung quanh, trong các món ăn nấu chín? Bạn sẽ cần phải chần chúng, sau đó bóc chúng. May mắn thay, blanching là nhanh chóng và dễ dàng.
Phương pháp thứ nhất: Sử dụng dụng cụ gọt rau
Cà chua cứng có thể được gọt vỏ đơn giản bằng dụng cụ gọt rau củ hoặc dao gọt giống như bất kỳ loại rau nào khác. Bạn có xu hướng mất một chút thịt cà chua bằng phương pháp này, nhưng sẽ tốt hơn nếu cà chua cứng và bạn không có quá nhiều trong số chúng để gọt vỏ. Nếu bạn dành thời gian, cà chua thậm chí có thể trông khá tốt khi tất cả được nói và làm, mặc dù mềm hơn, cà chua riper có thể bị hỏng khi sử dụng phương pháp này.
Phương pháp hai: Blanch the Tomatoes
Nếu bạn gọt vỏ mềm hơn, có thể là cà chua riper hoặc có nhiều cà chua để gọt vỏ, bạn sẽ muốn làm mờ chúng, điều này có thể được thực hiện rất dễ dàng:
- Cắt một chữ "x" nhỏ chỉ qua lớp da mỏng dưới đáy của mỗi quả cà chua. Nhúng cà chua vào nồi nước sôi trong 30 giây hoặc đặt chúng vào một cái bát lớn, đổ nước sôi lên chúng và để chúng ngồi trong 30 giây đến 1 phút. Đủ lâu để làn da gần "x" mà bạn tạo ra bắt đầu cong ra khỏi cà chua. Dọn hoặc xả cà chua ra khỏi nước nóng. Nếu bạn lo lắng về việc họ ngồi nóng quá lâu, bạn có thể nhanh chóng nhúng chúng vào nước đá để ngăn chúng nấu hoặc làm mềm quá nhiều. Thật ngạc nhiên khi vỏ tróc ra khỏi mỗi quả cà chua như một chiếc áo len lỏng lẻo. Sử dụng một dao gọt để nhấc hoặc cạo chúng ra, nếu bạn thích, nhưng cà chua được chần đúng cách thường có thể được gọt vỏ chỉ bằng ngón tay của bạn.
Để xem hình ảnh về cách thực hiện từng bước, hãy xem Cách bóc vỏ đào (phương pháp này giống nhau!).
