Một roulade là một từ tiếng Pháp cho một cái gì đó được cuộn và có thể nói đến một món tráng miệng ngọt ngào được làm bằng bánh xốp và chứa đầy kem đánh bông, kem bánh ngọt, ganache, và đôi khi trái cây. Những roulade tráng miệng cũng thường được gọi là cuộn Thụy Sĩ. Bánh được cho là có nguồn gốc từ Trung Âu, không phải Thụy Sĩ, vì vậy nguồn gốc của tên không rõ ràng. Một roulade mặn đề cập đến một miếng thịt, gia cầm hoặc cá mỏng được trải bằng một miếng trám và sau đó cuộn lại, buộc lại và nấu chín. Danh sách này là một lựa chọn của Bí quyết Roulade tráng miệng hàng đầu Đông Âu.
-
Hungary Raspberry-Cream Roulade (Malna Piskotatekercs) Công thức
Hình ảnh Brett Stevens / Getty
Sử dụng bánh xốp Hungary làm cơ sở cho món roulade kem raspberry này. Nó có thể được làm với bất kỳ quả mâm xôi nào, quả dâu tây nhỏ, quả việt quất, quả mâm xôi, boysenberries, ngỗng, hoặc bất cứ thứ gì bạn có thể nghĩ đến. Trái cây lớn hơn yêu cầu cắt không được khuyến khích bởi vì các loại nước ép sẽ làm cho món súp trở nên ngon hơn.
-
Blueberry Roulade (Rolada z Jagodami) Công thức
Barbara Vaik
Công thức này cho một roulade việt quất Ba Lan, hoặc Rolada z Jagodami, được làm bằng một chiếc bánh xốp dễ dàng chứa đầy kem ngọt và quả việt quất tươi (mặc dù có thể sử dụng toàn bộ quả mọng). Cái hay của công thức này là những quả trứng không cần phải tách ra, cũng như không nên đánh bông lòng trắng trứng như với hầu hết các công thức bọt biển, điều này làm cho việc này nhanh chóng và dễ dàng.
-
Công thức dâu tây Ba Lan (Rolada z Truskawkami) Công thức
Sách Tabula, được sử dụng với sự cho phép.
Công thức này cho món roulade dâu tây Ba Lan, hay Rolada z Truskawkami, được chuyển thể từ "" của Taba Zatorska và Simon Target "(Tabula Books, 2011).
-
Kosher Cheese Roulade Recipe
Mesorah Publications, Ltd., được sử dụng với sự cho phép.
Công thức này cho kosher Cheese Roulade là từ Leah Schapira.
-
Vượt qua Kosher Nut Sponge Roulade
Hình ảnh của Alexandra Grablewski / Getty
Roulade hạt xốp này phù hợp cho Lễ Vượt qua vì nó không chứa gluten. Vì đường của bánh kẹo không được coi là kosher cho Lễ Vượt Qua, nên công thức bao gồm các hướng dẫn về cách tự làm cho sương giá.
