Bạn có thể muốn cắt giảm lượng calo từ nấu ăn của bạn vì nhiều lý do, nhưng không biết bắt đầu từ đâu. Và nếu bạn nghĩ rằng giảm lượng calo tương đương với ít hương vị và không có sự tinh tế, nhưng đừng tuyệt vọng. Dưới đây là một số kỹ thuật nấu ăn có thể làm giảm lượng calo, nhưng làm hài lòng bảng màu của bạn.
-
Giảm thiểu chất béo
Chỉ các thành phần tươi nhất cho đầu bếp này. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images
Như bạn có thể mong đợi, ounce cho dầu ăn ounce và chất béo bổ sung nhiều calo hơn bất kỳ thành phần nào khác. Thay vì thêm bơ, bơ thực vật, dầu, hoặc thịt nhỏ giọt vào món ăn của bạn, hãy sử dụng thuốc xịt nấu ăn để chống dính, nước dùng thịt để thêm hương vị, và táo không đường để thay thế một nửa chất béo trong các món nướng.
Một nguồn chất béo ít rõ ràng hơn đến từ thực phẩm từ sữa. Loại bỏ các phiên bản đầy đủ chất béo của sữa, kem và phô mai, và lựa chọn cho nhiều đối tác giảm và ít chất béo có sẵn tại siêu thị
-
Chọn thịt nạc và gia cầm
Bắt đầu với một miếng thịt nạc hoặc thịt gia cầm. Những miếng thịt nạc bao gồm tròn, thăn và thịt thăn. Hầu hết mọi người nghĩ rằng bằng cách chọn gia cầm, họ đang chọn một loại thay thế calo thấp hơn, nhưng hãy nhớ rằng điều này chỉ đúng nếu bạn chọn thịt trắng từ vú mà không có da.
-
Sử dụng ít đường
Bạn có biết bạn có thể cắt đường khoảng một nửa trong nhiều đồ ngọt và đồ nướng không? Tất nhiên, bạn sẽ mất một chút vị ngọt, nhưng nếu công thức yêu cầu vani, đinh hương, nhục đậu khấu hoặc quế, bạn có thể thêm một chút các thành phần này để giúp thay thế hương vị.
Thay thế, có nhiều thay thế đường có sẵn trong lối đi nướng. Hãy thận trọng với các chất thay thế đường vì một số làm mất vị ngọt khi nấu ở nhiệt độ cao.
-
Chọn phương pháp nấu ăn phù hợp
Tránh rán, xào, và nồi chiên mỡ sâu đáng sợ đòi hỏi nhiều dầu. Thay vì gắn bó với nướng, nướng, nướng, luộc, hoặc hấp, tất cả đều sử dụng ít, nếu có, thêm chất béo. Broiling và nướng là tuyệt vời cho các loại thịt vì nhỏ giọt được phép rơi ra khỏi thực phẩm trong khi nấu ăn.
-
Ăn chay, ăn chay, ăn chay
Những loại rau tươi sáng và đầy màu sắc làm tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn của bạn và được đóng gói với các vitamin và khoáng chất quan trọng, nhưng vẫn đóng góp ít calo. Sử dụng rau xắt nhỏ để thay thế một số thịt trong tất cả các loại công thức nấu ăn như súp, món hầm, món thịt hầm và bánh mì thịt.
-
Thành phần hương vị
Một chút đi một chặng đường dài khi sử dụng các thành phần hương vị. Ví dụ, khi sử dụng phô mai, hãy chọn một loại có hương vị mạnh như gorgonzola hoặc cheddar sắc nét và chỉ sử dụng một lượng nhỏ để không thêm nhiều calo. Ngoài ra, cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi thay thế khô của họ để thêm nhiều hương vị ít calo.
