Khí hậu nhiệt đới của Đông Nam Á có lợi cho việc trồng một số lượng lớn trái cây. Đây là một số trong số họ.
-
Quả sầu riêng
simonlong / Khoảnh khắc mở / Hình ảnh Getty
Có thể cho rằng gây tranh cãi nhất về trái cây Đông Nam Á, sầu riêng là thứ bạn ghét hoặc yêu thích, không có trung dung. Tinh tế không phải là một từ tìm thấy bất kỳ ứng dụng nào với sầu riêng vì mọi thứ về nó đều rất mãnh liệt. Từ mùi đến hương vị, sầu riêng hét lên để được chú ý. Một số người tìm thấy sầu riêng nổi loạn nhưng những người khác lại say mê với nó.
Sầu riêng đã được trồng ở Đông Nam Á từ thời tiền sử nhưng phương Tây không làm quen cho đến khoảng 600 năm trước. Vỏ trấu có gai và bên trong là năm tế bào với bột giấy. Hương vị được mô tả tốt nhất bởi Sir Alfred Russel Wallace, một nhà sinh vật học và nhà thám hiểm người Anh thế kỷ 19. Ông mô tả hương vị của sầu riêng là "Một loại sữa trứng giàu hương vị hạnh nhân mang đến ý tưởng chung tốt nhất về nó, nhưng thỉnh thoảng vẫn có hương vị gọi là kem phô mai, nước sốt hành tây, rượu sherry và các món ăn khác."
Mùi sầu riêng nồng nặc ngay cả khi vỏ trấu vẫn còn nguyên mà không ít người thấy nó gây khó chịu.
Bột sầu riêng có thể ăn tươi. Nó cũng được chế biến để làm kẹo, kem và các món ngon ngọt khác.
-
Mít
Hình ảnh của Dyachenko / EyeEm / Getty
Một loại trái cây khác có vỏ trấu là mít, trái cây quốc gia của Bangladesh. Nó được gọi là nangka ở Indonesia và langka ở Philippines.
Thịt ngọt đến trong củ và bên trong mỗi củ là một hạt giống. Mít chín có vị ngọt và được ăn sống. Nó cũng có thể được bảo quản dưới dạng kẹo khô hoặc với xi-rô đường. Ở dạng thứ hai, mít thường được thêm vào các món tráng miệng như tiếng Việt, hào quang của Philippines và es teler của Indonesia.
Thịt của mít chưa chín được nấu như một loại rau thường với nước cốt dừa.
Hạt mít chín có thể ăn được. Chúng có thể được nướng, luộc hoặc nướng. Hạt mít rang có hương vị tương tự như hạt dẻ.
-
Marang
Shubert Ciencia / Khoảnh khắc mở / Hình ảnh Getty
Vẫn là một loại trái cây khác có vỏ trấu là marang . Có nguồn gốc từ Borneo, nó được giới thiệu đến Malaysia, Thái Lan và Philippines. Được gọi là keiran ở Indonesia và terap ở Malaysia, marang có mùi mạnh mặc dù không nồng như sầu riêng.
Bên trong vỏ trấu, marang trông tương tự như mít nhưng củ tròn hơn và trắng hơn màu vàng.
Cũng giống như mít, hạt marang có thể ăn được và nấu chín giống như hạt mít.
-
Sáp táo và táo hồng
Pinnee / Khoảnh khắc mở / Hình ảnh Getty
Sáp táo là Syzygium samarangense trong khi táo hồng là Syzygium malaccense . Cả hai đều có một số tên phổ biến đôi khi được sử dụng để chỉ một trong hai loại trái cây.
Sáp táo (trong ảnh) có hình chuông và màu bên ngoài có thể là màu trắng, xanh nhạt, hồng hoặc đỏ thẫm. Thịt giòn và chảy nước.
Hoa hồng có hình thuôn dài với màu hồng đậm đến da đỏ. Da thịt trắng và khá nhạt nhẽo.
Mặc dù "táo" được gắn vào nhiều tên phổ biến của chúng, những loại trái cây này không có vị gì như táo. Cả hai đều là nguyên liệu salad tươi phổ biến.
-
Táo đường
Shilpa Harolikar / Khoảnh khắc mở / Hình ảnh Getty
Có nguồn gốc từ Tây Ấn và châu Mỹ nhiệt đới, táo đường được người Tây Ban Nha giới thiệu đến Đông Nam Á.
Sugar-apple có vỏ dày phân đoạn. Thịt cũng được phân chia và sắp xếp trong một lớp duy nhất đối xứng xung quanh lõi. Hầu hết các phân khúc này chứa một hạt giống; một quả thường chứa 20 hạt trở lên. Miệng của thịt giống như sữa trứng mặc dù thịt của táo có hơi sần sùi và rất trơn.
Cách ăn táo truyền thống là nhét một đoạn vào miệng và nhổ hạt ra.
-
Mãng cầu
Lorenzo Vecchia / Dorling Kindersley / Getty Images
Mãng cầu là từ cùng một gia đình mà táo đường thuộc về. Tên phổ biến của nó bao gồm guanábana (tiếng Tây Ban Nha) từ đó Guyabano , tên phổ biến của nó ở Philippines có nguồn gốc . Tên tiếng Indonesia là sirsak .
Soursop lớn hơn táo đường với các hạt được sắp xếp ở giữa nên dễ tách chúng ra khỏi thịt. Thịt, như tên gọi của nó, có vị chua hơn ngọt với một cái miệng kem. Chúng tôi thấy nó lý tưởng để làm sinh tố.
