Spruce / Jennifer Meier
- Tổng cộng: 38 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 13 phút
- Năng suất: 4 tá bánh quy (48 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 104 | Calo |
| 5g | Mập |
| 13g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 tá bánh quy (48 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 104 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 5g | 7% |
| Chất béo bão hòa 3g | 16% |
| Cholesterol 23mg | số 8% |
| Natri 121mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 13g | 5% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Canxi 34mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những chiếc bánh ricotta mềm, gối này giống như ăn những chiếc bánh nhỏ xíu. Cookie Ricotta thường có hương vị chanh, nhưng phiên bản này thêm chiết xuất hạnh nhân vào cookie và thay thế.
Hương vị của bánh quy ricotta tương tự như bánh quy đường, nhưng bánh quy có kết cấu mềm hơn, dày hơn nhiều. Cookie Ricotta chắc chắn được tăng cường bằng cách phủ sương, đóng băng hoặc tráng men. Sử dụng công thức đóng băng có hương vị hạnh nhân dưới đây, hoặc công thức phủ sương yêu thích của bạn cho cookie.
Thành phần
- Đối với bột:
- 2 que bơ (1 chén không ướp muối, làm mềm)
- 1 3/4 chén đường (dạng hạt)
- 1 3/4 chén phô mai ricotta (15 ounces)
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1/2 muỗng cà phê hạnh nhân
- 2 quả trứng
- 3 1/2 chén bột
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 3/4 muỗng cà phê muối (kosher)
- Đối với đóng băng:
- 1 1/2 chén đường bột (hoặc bánh kẹo)
- 3/4 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng canh sữa (cộng thêm để đạt được độ đặc mong muốn)
- Tùy chọn: màu thực phẩm (màu đỏ)
Các bước để làm cho nó
Để làm bánh
Sử dụng máy trộn điện, bơ kem và đường cho đến khi mịn, khoảng 2 phút.
Thêm ricotta, vani và chiết xuất hạnh nhân, và đánh cho đến khi kết hợp.
Thêm từng quả trứng một, trộn đều vào giữa mỗi cái. Cạo hai bên của bát xuống bằng thìa cao su khi cần thiết.
Trong một bát nhỏ, kết hợp bột mì, baking soda và muối.
Thêm bột, bột nở, baking soda và muối vào bột và đánh cho đến khi bột hình thành.
Đậy bột và ướp lạnh trong ít nhất 2 giờ và tối đa 4 ngày.
Sau khi làm lạnh bột, làm nóng lò trước đến 350 F.
Thả các muỗng bột ướp lạnh (cách nhau ít nhất 2 inch) trên một tấm nướng được lót bằng giấy da. Sử dụng bàn tay của bạn để cuộn bột thành quả bóng.
Nướng 13 đến 16 phút, cho đến khi bánh quy có màu nâu nhạt ở dưới cùng và không còn bột.
Mát mẻ trên kệ nướng.
Khi cookie nguội, trải kem icing yêu thích của bạn lên trên.
Để làm đường
Whisk đường bột hoặc xoáy trong bộ xử lý thực phẩm để đảm bảo không có cục.
Trong một bát vừa, trộn cùng đường bánh kẹo (không vón cục!), Chiết xuất hạnh nhân và muối.
Thêm một muỗng canh sữa và trộn đều.
Tiếp tục thêm sữa cho đến khi sương giá đạt đến độ đặc bạn muốn.
tiền boa
- Ricotta tươi là một loại phô mai nhẹ với hương vị hơi ngọt, màu trắng sữa. Ricotta chất lượng cao có kết cấu kem rất mịn. Theo truyền thống, các nhà sản xuất phô mai đã làm ricotta tươi bằng cách đun nóng whey (chất lỏng còn lại sau khi sữa đông hình thành trong quá trình làm phô mai) cho đến khi nó đặc lại thành những khối sữa mềm mịn. Một số nhà sản xuất phô mai vẫn làm ricotta từ váng sữa và một số làm từ sữa nguyên chất.
Thẻ công thức:
- bánh quy
- tráng miệng
- người Ý
- sinh nhật
