Cánh đồng Agave tại Nhà máy chưng cất San Nicholas, quê hương của Tequila Corazon.
Xưởng thiết kế Spruce Eats / S & C
Tequila là một linh hồn chìm đắm trong một lịch sử quay trở lại với người Aztec. Truyền thuyết kể rằng cây agave, từ đó rượu tequila được làm, là một món quà từ các vị thần. Một câu chuyện kể rằng đó là kết quả của một tình yêu xấu số giữa Quetzalcoatl và Mayahuel, người đôi khi được gọi là nữ thần của agave.
Câu chuyện này kể lại truyền thuyết được chia sẻ bởi một đại diện của Hội đồng điều tiết Tequila (CRT), chịu trách nhiệm điều tiết và quảng bá rượu nổi tiếng nhất Mexico. Tất nhiên, như truyền thuyết thường đi, có một số phiên bản của câu chuyện; Đây chỉ là một trong số họ.
Truyền thuyết Aztec của nhà máy Agave và Tequila
Người Aztec tin rằng khi trái đất bắt đầu có một nữ thần trên bầu trời. Cô được gọi là Tzintzimitl nhưng cô là một nữ thần độc ác nuốt chửng ánh sáng. Cô có trái đất trong bóng tối và buộc người bản địa phải hy sinh con người để cho họ một chút ánh sáng.
Một ngày nọ, Quetzalcoatl, "Con rắn lông vũ" đã mệt mỏi với việc điều trị này và anh quyết định làm một cái gì đó về nó.
Quetzalcoatl tin vào danh dự nên anh ta đã bay lên trời để chiến đấu với nữ thần độc ác Tzintzimitl. Trong cuộc tìm kiếm của mình, anh không tìm thấy cô mà thay vào đó là tìm thấy cháu gái của cô, Mayahuel (một trong những nữ thần sinh sản), người đã bị nữ thần độc ác bắt cóc. Quetzalcoatl đã yêu cô. Thay vì giết nữ thần độc ác, anh ta mang Mayahuel xuống trái đất để sống cùng anh ta.
Khi Tzintzimitl phát hiện ra, cô đã vô cùng tức giận và bắt đầu tìm kiếm chúng. Cặp đôi buộc phải chạy từ nơi này đến nơi khác để trốn tránh cô. Một ngày nọ, họ quyết định rằng vì không còn nơi nào để trốn nên họ sẽ trở thành cây. Hai cái cây đứng cạnh nhau để lá của chúng vuốt ve nhau mỗi khi gió thổi.
Nữ thần độc ác tiếp tục tìm kiếm và gửi đi những ngôi sao nuốt chửng ánh sáng cuối cùng đã tìm thấy chúng. Tzintzimitl đi xuống và có một cuộc chiến lớn trong đó Mayahuel bị giết. Khi phát hiện ra, Quetzalcoatl đã tức giận và buồn bã. Anh ta chôn cất hài cốt người yêu sau đó bay lên trời và giết chết nữ thần độc ác.
Vì vậy, ánh sáng đã trở lại trái đất nhưng Quetzalcoatl đã mất một người thân yêu. Mỗi đêm anh sẽ đến mộ cô và khóc.
Các vị thần khác nhìn thấy điều này và nghĩ rằng họ nên làm gì đó cho anh ta. Một nhà máy bắt đầu phát triển trên khu chôn cất. Các vị thần đã ban cho loại cây này những đặc tính gây ảo giác nhỏ sẽ giúp an ủi linh hồn của Quetzalcoatl. Từ đó trở đi anh có thể uống thuốc tiên đến từ cây đó và tìm thấy sự thoải mái.
Đó là cách người Aztec tin rằng cây agave đã xuất hiện và được ban cho những đặc tính được tìm thấy ngày nay ở tequila: để an ủi linh hồn của những người mất đi một người thân yêu với trái tim họ.
Mayahuel và Pulque
Mayhuel là một nhân vật nổi tiếng trong thần thoại Aztec. Cô được biết đến như là nữ thần của maguey, ngày nay được biết đến nhiều hơn với cái tên cây agave, cũng như nữ thần của pulque. Được đại diện là "Người phụ nữ của 400 vú", cô thường được miêu tả với Centzon Totochtin , "400 con thỏ" là con của cô, mỗi người đại diện cho nhiều khuôn mặt và tính cách mà mọi người có thể thể hiện khi say.
Pulque được cho là đồ uống thực tế mà Mayhuel đã khám phá và chia sẻ với mọi người. Nó là tiền thân cổ xưa của các loại rượu dựa trên agave khác như mezcal và tequila. Sự khác biệt chính giữa ba linh hồn là loài thực vật kỳ diệu được sử dụng. Ngoài ra, pulque không được chưng cất. Thay vào đó, aquamiel (nghĩa đen là "nước mật ong", hay nhựa cây) được phép lên men tự nhiên trong một quy trình tương tự như làm rượu vang.
Pulque tiếp tục có phong tục tâm linh và đôi khi dược liệu liên quan đến nó. Ví dụ, một số người tin rằng một người đàn ông không sinh được con trai có thể thu hoạch sáu cây, uống loại thuốc tiên được làm từ nó và đứa con tiếp theo của anh ta sẽ là một cậu bé. Phụ nữ cũng uống một loại thuốc tiên để hỗ trợ kinh nguyệt và cho con bú và nó được cho là thuốc kích thích tình dục.
Không có sẵn rộng rãi như ngày nay như mezcal và tequila, bạn thường chỉ có thể tìm thấy pulque ở một số khu vực nhất định của Mexico. Nó có một kết cấu thú vị khác hoàn toàn so với các linh hồn chưng cất. Pulque nguyên chất không được bảo quản và pulque curado được chữa khỏi pulque, thường được trộn với các loại trái cây được dự định để làm cho nó ngon miệng hơn.
