The Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
Thịt xông khói có nhiều dạng; trong khi nó thường được cắt thành dải, chúng có thể mỏng, đều đặn hoặc dày. Thịt xông khói sẽ có trọng lượng và số đo khác nhau khi chiên so với khi còn sống. Xem những biện pháp tương đương với thịt xông khói, miếng thịt xông khói, thịt xông khói và thay thế nhanh chóng như thịt lợn muối.
Thay thế Thổ Nhĩ Kỳ hoặc thịt xông khói chay
Bạn có thể thay thế thịt xông khói thịt gà tây và thịt xông khói chay để đo bằng thịt lợn xông khói. Bất kỳ biện pháp tương đương nào cũng có tác dụng đối với các lựa chọn thay thế này, vì vậy hãy sử dụng một dải cho một dải và một pound cho một pound. Tuy nhiên, bạn có thể cần phải điều chỉnh cho những người anh em họ khác của thịt xông khói.
Tương đương thịt xông khói
| Đo lường công thức | Tương đương hoặc thay thế |
| 1 lần phục vụ | 2 dải chiên, nướng, hoặc nướng |
| 1 thịt xông khói | 1 dải |
| 1 lát thịt xông khói | 1 muỗng canh thịt xông khói xắt nhỏ |
| 1 lát thịt xông khói | 2 đến 3 muỗng cà phê thịt xông khói thực sự |
| 1 lát thịt xông khói | 2 đến 3 muỗng cà phê thịt xông khói giả |
| 1 lát thịt xông khói | 1 lát pancetta mỏng (khoảng 3/4 ounce) |
| 1 lát thịt xông khói | Thịt lợn muối 3/4 ounce (trong súp, món hầm, nước sốt) |
| 1 pound thịt xông khói | 35 dải mỏng |
| 1 pound thịt xông khói | 16 đến 20 dải thông thường |
| 1 pound thịt xông khói | 12 đến 16 dải dày |
| 1 pound thịt xông khói | 1 có thể nấu thịt xông khói (18 đến 20 lát) |
| 1 pound thịt xông khói | 1 chén mỡ thịt xông khói |
| 1 pound thịt xông khói | 1 1/2 chén thịt xông khói xắt nhỏ |
| 1 pound thịt xông khói | 3/4 chén thịt xông khói |
| 1 1/2 pound thịt xông khói | 3 ounce thịt xông khói |
| 1/4 chén thịt xông khói nấu chín | 4 lát |
| 1/3 chén thịt xông khói nấu chín | 5 lát |
| 1/2 chén thịt xông khói nấu chín | 8 lát |
| 2/3 chén thịt xông khói nấu chín | 10 lát |
| 3/4 chén thịt xông khói nấu chín | 12 lát |
| 1 chén thịt xông khói nấu chín | 16 lát (khoảng 1 pound) |
| 1/4 pound thịt xông khói | 1 ly bánh quy giòn |
Thịt xông khói thái hạt lựu có trọng lượng tương đương với trọng lượng cốc như chất lỏng. Một cốc sẽ xấp xỉ 8 ounces và 225 gram; 1/2 cốc là khoảng 4 ounces hoặc 115 gram; 1/4 cốc là khoảng 2 ounces hoặc 55 gram, vv
Anh em họ thịt xông khói
Bạn có thể sử dụng chúng để thay thế cho thịt xông khói. Họ sẽ không làm việc trong mọi công thức nhưng có thể làm trong một nhúm:
- Thịt lợn muối: Thịt lợn muối thường xuất phát từ phần bụng của lợn. Nó béo hơn thịt xông khói và không được chế biến. Bạn có thể thay thế nó cho thịt xông khói thái lát trong công thức nấu ăn nhưng bạn có thể muốn chần nó để loại bỏ một chút muối trước khi sử dụng hoặc điều chỉnh muối trong công thức của bạn. Nếu bạn đang tìm kiếm yếu tố hun khói của thịt xông khói, bạn sẽ không nhận được bất kỳ với thịt lợn muối. Thịt xông khói Canada: Nó còn được gọi là thịt xông khói trở lại đến từ mắt của thăn. Không giống như thịt xông khói, nó được nấu sẵn. Nó gầy hơn nhiều so với thịt xông khói và sẽ không co lại nhiều khi nấu chín. Hãy coi nó là ham chứ không phải thịt xông khói khi sử dụng nó trong một công thức nấu ăn. Bacon vuông: Vết cắt này là từ hàm của lợn. Nó có nhiều chất béo hơn thịt xông khói và có thể được sử dụng thay thế. Pancetta: Đây là thịt xông khói Ý không được nấu chín và chữa khỏi bằng muối. Bạn có thể sử dụng nó cho hương vị thay cho thịt xông khói trong một số món ăn.
