Paul Visconti / StockFood Creative / Getty Images
- Tổng cộng: 8 giờ 20 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 8 giờ
- Năng suất: phục vụ 8
Bằng cách luộc sườn đầu tiên, sau đó nướng nhanh chúng dưới lò nướng thịt, sau đó nấu trong nồi nấu chậm, bạn sẽ có được một hương vị nướng tuyệt vời với rất ít công việc. Công thức này cho sườn nồi crock BBQ là một trong những yêu thích của tôi.
Các loại xương sườn khác nhau trên thị trường sẽ có kết cấu rất khác nhau. Xương sườn em bé là xương sườn nạc và mềm nhất. Chúng ngắn hơn sparerib, thường có nhiều hương vị hơn xương sườn của em bé vì cơ bắp đó được sử dụng nhiều hơn. Sườn đồng quê thực sự là sườn heo, được cắt từ đầu trước của vai lợn.
Và đây là một lưu ý quan trọng: một khi bạn bắt đầu công thức này, đừng dừng lại. Bạn không thể nấu thịt một phần và để trong tủ lạnh, sau đó nấu xong. Nhiệt có thể khiến vi khuẩn trong động lực thịt phát triển và những vi khuẩn đó sau đó có thể tạo ra độc tố trong thịt ấm mà nhiệt sẽ không phá hủy. Một khi bạn đun sôi và làm nâu những xương sườn này, đừng dừng lại.
Phục vụ công thức này với một loạt xà lách trộn, một ít ngô nướng hoặc luộc trên lõi ngô, và rất nhiều và rất nhiều khăn ăn. Tận hưởng từng miếng cắn.
Thành phần
- 4 pound sườn heo
- 2 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 1/2 chén nước sốt thịt nướng đóng chai
- 1 cốc bia hoặc nước táo
- 1/2 chén tương ớt
- 1/4 chén đường nâu
- 2 muỗng canh mù tạt
Các bước để làm cho nó
Cắt xương sườn thành các phần 2 xương sườn (hoặc có người bán thịt làm điều đó).
Đun một nồi nước lớn đun sôi trên lửa lớn.
Thêm sườn, trở lại đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi sườn trong 10 phút.
Để ráo sườn, loại bỏ nước nấu và để sườn đứng trên giá dây trong 15 phút.
Sau đó đặt sườn lên chảo gà thịt và nướng sơ bộ. Broil sườn ở một bên chỉ trong 4 đến 5 phút hoặc cho đến khi xương sườn bắt đầu nâu..
Đặt hành tây và tỏi ở dưới cùng của nồi nấu chậm 4 đến 5 lít. Top các loại rau với sườn nâu.
Trong một bát vừa, kết hợp nước sốt thịt nướng, bia hoặc nước ép táo, tương ớt, đường nâu và mù tạt và trộn đều. Đổ nước sốt này lên sườn trong nồi nấu chậm.
Đậy nắp sành và nấu ở mức thấp trong 4 giờ, sau đó ở trên cao trong 1 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm và rơi ra khỏi xương.
Thẻ công thức:
- xương sườn
- ủy thác
- chúng tôi khu vực
- nấu ăn
