Những hình ảnh đẹp.
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 2 đến 4 phần
Món xào dễ dàng này rất dễ thích nghi. Hãy thoải mái thay thế thịt lợn hoặc đậu phụ (chưa ướp) cho thịt bò, và sử dụng một loại rau xanh khác như đậu Hà Lan, bí xanh, hoặc bok choy thay vì cần tây.
Thành phần
- Bò bít tết 3/4 pound (Hướng dẫn lưu ý: hoặc sườn nướng)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh rượu nấu hoặc sherry trắng khô (bạn cũng có thể sử dụng rượu gạo Trung Quốc)
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè châu Á
- 2 muỗng cà phê bột ngô
- 2 muỗng canh nước tương đen
- 1 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc hoặc sherry khô
- 1 muỗng canh nước
- 2 muỗng cà phê đường hạt, hoặc hương vị
- 3 muỗng canh dầu thực vật hoặc đậu phộng, chia
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- Cần tây 4 xương sườn, cắt theo đường chéo thành lát mỏng
- 1/2 muỗng cà phê muối, hoặc để hương vị
Các bước để làm cho nó
Cắt thịt bò qua hạt thành những lát mỏng dài khoảng 1 1/2 inch. Để cắt thịt bò qua hạt, hãy chọn một miếng bít tết sườn hoặc bít tết vai (và thịt bò), và bạn sẽ nhận thấy rằng nó có các đường hoặc "hạt" chạy ngang qua nó. Đây là những sợi cơ. Để cắt bít tết trên hạt, cắt vuông góc với các sợi này. Nếu bạn cắt thịt dọc theo các sợi, nó sẽ rất cứng.
Đặt thịt bò vào một cái bát và thêm nước tương, rượu nấu ăn hoặc sherry, dầu mè và bột ngô. Ướp thịt bò trong 15 phút.
Kết hợp nước tương đen, rượu gạo hoặc sherry, nước và đường trong một bát nhỏ. Để qua một bên.
Đun chảo hoặc chảo trên lửa vừa cho đến khi gần hút thuốc. Thêm 1 1/2 muỗng dầu. Khi dầu nóng, thêm tỏi. Xào trong 10 giây, sau đó thêm thịt bò. Để ngắn gọn, sau đó xào thịt bò cho đến khi nó không còn màu hồng. Hủy bỏ và thoát ra trong một cái chao hoặc trên khăn giấy.
Đun nóng 1 1/2 muỗng dầu trong chảo hoặc chảo. Khi dầu nóng, thêm cần tây và muối. Xào cần tây cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu xanh sáng hơn (khoảng 1 phút).
Thêm nước sốt và đun sôi. Cho thịt bò trở lại vào chảo. Xào thêm 1 - 2 phút nữa để hòa quyện hương vị. Ăn nóng.
Thẻ công thức:
- xào
- bữa tối
- Châu Á
- sinh nhật
