Bài hát Spruce / Catherine
Bơ có lẽ là sản phẩm sữa được sử dụng thường xuyên nhất trong các công thức nấu ăn và làm bánh cổ điển, nhưng nó không tốt cho sức khỏe của mọi người, cho dù là do dị ứng sữa hay do nhu cầu hoặc mong muốn cắt giảm chất béo bão hòa. Những người bị dị ứng sữa sẽ cần phải loại bỏ bơ vì protein trong sữa có tên là casein có thể gây dị ứng và có trong bơ với số lượng nhỏ. Đối với những người không dung nạp đường sữa, bơ có thể gây ra phản ứng tiêu cực vì nó có chứa đường sữa. Và những người cố gắng giảm cân hoặc tăng cường sức khỏe tim mạch có thể chọn cắt bơ từ chế độ ăn uống của họ Bơ có nhiều chất béo và calo, và chất béo bão hòa có thể làm tăng mức cholesterol.
Cho dù bạn có lý do gì để cắt bơ ra khỏi chế độ ăn kiêng của mình, việc tìm kiếm một chất thay thế cũng nấu ăn ngon và có vị tương tự có thể là thách thức nếu bạn không biết phải tìm gì. May mắn thay, có thể tìm thấy nhiều sản phẩm thay thế bơ không có bơ sữa tốt nhất để truyền bá, nấu nướng và làm bánh tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và các chuỗi cửa hàng tạp hóa lớn.
Đầu tiên, điều quan trọng là phải hiểu phần nào của bơ có vấn đề khi lựa chọn thay thế của bạn. Nếu bạn không dung nạp đường sữa thì việc chọn bơ không có sữa có thể phù hợp với nhu cầu của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn đang muốn cắt giảm chất béo bão hòa từ chế độ ăn uống của mình, thì dầu dừa sẽ là lựa chọn tốt hơn so với bơ hoặc bơ thực vật.
Thay thế toàn diện tốt nhất
Bơ làm gì trong nướng
Bên cạnh việc làm mọi thứ ngon, bơ có chức năng cụ thể trong làm bánh. Một số công thức nấu ăn, như bánh quy bơ, dựa vào bơ để tạo hương vị, nhưng trong nhiều công thức nấu ăn, bơ đang được sử dụng để thêm độ ẩm và kết cấu, và để giúp tạo ra các lớp bong tróc. Bơ cũng là một tác nhân men, làm cho sản phẩm cuối cùng nhẹ và mịn. Không có bơ, đồ nướng sẽ khô, phẳng và không có hương vị. Tuy nhiên, với một số thay thế ẩm thực thông minh, thật dễ dàng để có được kết quả mà bạn tìm kiếm mà không cần thêm tất cả chất béo không lành mạnh từ bơ.
Thay thế bơ tốt nhất cho nướng
Khi nói đến nướng, miễn là bơ không được sử dụng chủ yếu cho hương vị của nó (như trong bánh phồng), bạn thường có thể trao đổi nó với một thứ có tỷ lệ chất béo tương tự như nước. Nếu bạn đang tìm cách cắt giảm lượng calo và chất béo bão hòa, những chất thay thế này là một khởi đầu tuyệt vời. Nướng không có bơ là một cách thú vị để làm cho thói quen nướng của bạn lành mạnh hơn một chút.
Có một vài loại thực phẩm có thể được sử dụng tương đương với bơ trong công thức làm bánh. Chỉ cần lưu ý rằng hầu hết trong số này có hàm lượng nước cao hơn, vì vậy cắt giảm một chút chất lỏng khác hoặc thêm một chút bột sẽ cân bằng điều đó. Một thay thế phổ biến là applesauce bởi vì vị ngọt của nó, tuy nhiên, bạn sẽ muốn thêm ít đường hơn so với công thức yêu cầu. Chuối nghiền cũng sẽ hoạt động thay thế bơ, cũng như bơ. Cả hai đều bổ sung chất dinh dưỡng nhưng quả bơ có thể tạo ra màu xanh cho thành phẩm. Tốt nhất là giấu thứ này trong công thức sô cô la. Sữa chua Hy Lạp sẽ mang lại cho món nướng của bạn một kết cấu kem và một chút rối, trong khi hạt bơ thêm một vị thuốc nhưng có thể làm cho bánh nướng đặc hơn.
Que bơ sữa tốt nhất
Cho dù để xào, thêm vào nước sốt, hoặc cho phép tan chảy trên một miếng thịt hoặc cá nấu chín, một miếng bơ là một thành phần quan trọng trong nhiều công thức nấu ăn. Nhưng có những sự thay thế không phải nhật ký bên cạnh bơ thực vật. Trong khi bơ thực vật chủ yếu được làm từ dầu đậu nành, nhiều thương hiệu kết hợp dầu đậu nành và các loại dầu khác có thể chứa một lượng sữa. (Hãy nhớ đọc nhãn cẩn thận khi chọn thay thế bơ cho bơ thực vật.)
Nếu bạn không có sữa, hãy coi chừng 11 loại thực phẩm này với sữa ẩnVì vậy, tốt hơn để đi với một thay thế thanh-bơ thay thế. Các thương hiệu cần tìm là Gậy bơ bơ cân bằng trái đất và Que bơ thuần chay hữu cơ, cả hai đều có nguồn gốc từ thực vật và được làm để có hương vị như bơ. Blue Bonnet Lactose-Free gậy được làm bằng dầu thực vật và không có sữa và không chứa gluten, và có "hương vị tuyệt vời tương tự như Blue Bonnet."
Bơ bơ sữa tốt nhất
Không có gì giống như một miếng bánh mì nướng ấm với bơ mềm nhưng bạn có thể nhận được kết quả tương tự với phết không sữa? May mắn thay, có một số thương hiệu đã tìm ra cách tạo ra kết cấu mịn và hương vị bơ mà không cần sữa.
Cân bằng Trái đất tạo ra sáu loại bơ, bao gồm nguyên liệu, quất hữu cơ, dầu ô liu, đậu nành, omega-3 và phết dừa hữu cơ. Tất cả có thể được sử dụng để lây lan, xào, chiên và nướng. Smart Balance cũng bán một số loại, từ dầu nguyên chất, hữu cơ, hạt lanh, omega-3, EVOO (dầu ô liu nguyên chất), và natri thấp cũng như các phiên bản nhẹ.
Rút ngắn sữa tốt nhất
Shortening là một dạng bơ thậm chí béo hơn. Trong đó bơ được làm với khoảng 85 phần trăm chất béo và 15 phần trăm nước, rút ngắn là 100 phần trăm chất béo. Đối với những người không dung nạp được đường sữa, có một số phiên bản không có sữa của loại lan truyền cực kỳ phong phú này, bao gồm Crisco All-Rau Shortening, Shortrum All-Rau hữu cơ của Spectrum và Shorting Vegan Vegan Nutiva.
