Spruce
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: phục vụ 2
Ở đây chúng ta đang nói về khoai tây chiên, như trong khoai tây chiên, hay còn gọi là khoai tây chiên bên ngoài Vương quốc Anh và Ireland. Tôi không nói về khoai tây chiên giòn - một lần nữa bên ngoài Vương quốc Anh - được gọi là khoai tây chiên. Bối rối tôi biết.
Chips là một tổ chức của Anh với người Anh làm việc theo cách của họ thông qua nửa tỷ bữa ăn có chứa chip tự làm mỗi năm.
Thành phần
- 250 gram khoai tây (mỗi người, gọt vỏ)
- Dầu thực vật 1 lít (hoặc mỡ lợn hoặc nhỏ giọt để nấu ăn - sự lựa chọn của bạn)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Cắt khoai tây thành lát 1cm sau đó cắt chúng thành những miếng khoai tây rộng 1cm. Đặt chip vào một cái chao và rửa dưới vòi nước lạnh.
Spruce
Đặt khoai tây chiên và sấy khô vào chảo nước lạnh, đun sôi nhẹ và đun trong 3 đến 4 phút.
Spruce
Thoát nước qua một cái chao.
Spruce
Sau đó lau khô bằng vải trà hoặc giấy ăn.
Spruce
Làm nóng dầu đến 160 C trong nồi chiên có chất béo sâu hoặc chảo lớn, sâu. Blanch các chip một vài lần tại một thời điểm trong chất béo trong một vài phút. Đừng nâu chúng.
Spruce
Một khi chúng có vẻ khô hơn và hơi chín, loại bỏ chất béo và thoát ra giấy ăn.
Giữ kín và ở nhiệt độ phòng cho đến khi cần thiết. Hâm nóng mỡ đến 190 C và nấu khoai tây chiên cho đến khi vàng và giòn khoảng 5 đến 8 phút.
Spruce
Phục vụ ngay lập tức.
Spruce
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Sự lựa chọn khoai tây rất quan trọng cho một con chip tốt. Một củ khoai tây là tốt nhất vì chúng có kết cấu khô, mềm làm cho chúng tốt cho khoai tây chiên. Hãy tìm khoai tây King Edwards, Maris Piper, Romano, Desirée hoặc Russet. Sử dụng một loại rau hoặc dầu tốt, hoặc nếu bạn thích một hương vị truyền thống thì hãy sử dụng nhỏ giọt hoặc mỡ lợn. Mỡ bò hoặc mỡ lợn tạo ra một con chip có hương vị đầy đủ và nếu được nấu đúng cách, con chip sẽ giòn và có màu nâu ở bên ngoài và mềm bên trong. Các món ăn được nấu với dầu thực vật sẽ tạo ra một con chip tương tự, nhưng ít hương vị hơn và ít cholesterol hơn. hấp thụ ít dầu hơn so với những người gầy, làm cho chip chunkier khỏe mạnh hơn.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- chip hoàn hảo
- món ăn phụ
- người Anh
