Diana Rattray
- Tổng cộng: 33 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 23 phút
- Năng suất: 9 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 301 | Calo |
| 17g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 9 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 301 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 17g | 22% |
| Chất béo bão hòa 9g | 44% |
| Cholesterol 114mg | 38% |
| Natri 681mg | 30% |
| Tổng lượng carbohydrate 27g | 10% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 11g | |
| Canxi 272mg | 21% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh ngô jalapeño này cung cấp hương vị, kết cấu tuyệt vời, và lượng nhiệt vừa phải. Nếu bạn không thích bánh ngô ngọt, hãy cắt giảm đường trong công thức này. Công thức này yêu cầu ớt jalapeño đóng hộp hoặc tươi, nhưng các loại ớt khác có thể được thay thế. Ớt đỏ Fresno và Rocotillo có cấu hình nhiệt tương tự, theo thang đo Scoville. Hoặc thêm một chút nhiệt với ớt sáp serrano hoặc Hungary.
Khi xử lý ớt tươi nóng, hãy nhớ đeo găng tay. Cắt bỏ và loại bỏ đầu thân của hạt tiêu và sau đó cắt ớt làm đôi theo chiều dọc. Cạo bỏ hạt và xương sườn màu nhạt hơn (hạt và xương sườn giữ nhiệt nhiều nhất). Cắt hạt tiêu thành nhiều dải mỏng và băm chúng bằng một con dao sắc.
Thành phần
- 1 1/2 chén bột ngô vàng
- 1 1/2 chén bột mì đa dụng
- 3 thìa cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 đến 4 muỗng canh đường (hoặc để nếm)
- 1/4 đến 1/2 chén ớt jalapeño (thái nhỏ)
- 1 cốc hạt ngô đóng hộp (để ráo nước)
- 1 chén pho mát pha trộn Mexico (cắt nhỏ)
- 1 2/3 cốc bơ sữa
- 2 quả trứng lớn
- 6 muỗng canh bơ (tan chảy)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 400 F.
Mỡ và bột một chảo nướng vuông 9 inch.
Trong một bát trộn, kết hợp bột ngô, bột mì, bột nở, soda, muối và đường. Thêm ớt jalapeño xắt nhỏ, hạt ngô và phô mai cắt nhỏ. Khuấy hỗn hợp để trộn kỹ. Để qua một bên.
Trong một bát khác, trộn sữa bơ, trứng và bơ tan chảy với nhau. Thêm hỗn hợp ướt vào các thành phần khô; khuấy cho đến khi ẩm
Rải bột trong chảo nướng đã chuẩn bị.
Nướng bánh ngô trong khoảng 20 đến 25 phút, hoặc cho đến khi nó cứng và nâu xung quanh các cạnh.
Lời khuyên
- Đối với một bánh ngô giòn hơn, nướng nó trong một chảo gang đúc sẵn. Dầu bên trong chảo một cách hào phóng và sau đó đặt nó vào lò nướng cho đến khi nóng. Lấy chảo ra khỏi lò và đặt nó lên giá. Kết hợp các thành phần ướt với các thành phần khô và trộn cho đến khi ẩm. Trải bột bánh ngô trong chảo nóng và đưa nó trở lại lò nướng. Nướng theo chỉ dẫn. Trước khi bạn kết hợp các nguyên liệu ướt và khô, hãy đảm bảo chảo của bạn đã sẵn sàng và lò nướng được làm nóng. Bột nở bắt đầu hoạt động ngay sau khi bột được kết hợp, vì vậy hãy phết nó vào chảo và cho vào lò nướng ngay.
Công thức biến thể
- Bạn có khả năng chịu nhiệt thấp? Thay thế bằng ớt nhẹ hơn. Đối với ớt nhẹ với một chút nhiệt, chọn Anaheim, hatch, poblano và Santa Fe. Ớt rất nhẹ bao gồm Shishito, Pepperoncini và Cuba. Hoặc, để không bị nóng, hãy làm bánh ngô với ớt chuông ngọt. Hỗn hợp phô mai Mexico thường chứa phô mai cheddar và pho mát Jack, và đôi khi nó bao gồm phô mai Colby và gia vị. Hãy thoải mái kết hợp hỗn hợp của riêng bạn với nhau hoặc sử dụng phô mai cheddar sắc nét hoặc phô mai Monterey Jack trong bánh ngô.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- phía Nam
- bữa ăn tối gia đình
- bánh mỳ
