Hình ảnh MIXA / Getty
- Tổng cộng: 12 giờ 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 12 giờ
- Năng suất: 3 cốc chip (3 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 48 | Calo |
| 3g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 3 cốc chip (3 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 48 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 4% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 2mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 5g | 2% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 0g | |
| Canxi 22mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Giòn và cả mặn và ngọt, những miếng bí đao butternut này là một món ăn nhẹ không thể cưỡng lại. Được làm trong một bộ khử nước, những thứ này tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với các loại chip thông thường và bỏ qua chi phí và dầu mỡ của các phiên bản chiên sâu.
Thành phần
- 1 quả bí đao lớn
- Tùy chọn: 2 muỗng cà phê dầu ô liu
Các bước để làm cho nó
Cắt bỏ phần tròn, chứa hạt của quả bí và dự trữ cho một công thức khác. Cắt bỏ phần cuống của cổ bí. Cắt lát da dày.
Cắt quả bí butternut thành những viên tròn hoặc lát mỏng. Họ nên gần như minh bạch. Bạn có thể sử dụng mandoline, lưỡi cắt của máy chế biến thực phẩm, dụng cụ gọt rau hoặc dao (hãy cẩn thận!) Để làm điều này.
Xé các lát bí đao với dầu, nếu sử dụng. Sử dụng bàn tay sạch của bạn để tách các mảnh và phủ từng lớp bằng dầu.
Sắp xếp các miếng bí đao butternut trên các khay khử nước của bạn, đảm bảo rằng không có miếng nào bị chồng lên nhau.
Làm khô bí đao ở 145F / 63C (cài đặt cao nhất trên hầu hết các thiết bị khử nước) trong 2 giờ. Giảm nhiệt xuống 110F / 43C và sấy thêm 8 - 10 giờ.
Các chip bí đao nên giòn và cuộn tròn (như khoai tây chiên thông thường), nhưng vẫn có màu cam sáng và không có dấu hiệu đổi màu.
Chúng có vẻ không hoàn toàn giòn trong khi chúng vẫn còn ấm: hãy để chúng nguội trong 10 phút khi tắt bộ khử nước. Họ sẽ làm rõ cách thức làm bánh sau khi ra khỏi lò.
Nếu sau thời gian làm mát mà chúng vẫn không giòn, hãy bật lại bộ khử nước ở 110F / 43C và làm khô chúng thêm 1 - 2 giờ.
Rắc muối, nếu sử dụng, trên các chip. Ăn ngay lập tức hoặc chuyển, một khi được làm lạnh đến nhiệt độ phòng, vào hộp kín.
Các con chip sẽ giữ được độ giòn của chúng trong tối đa một tuần, nhưng có thể được lưu trữ lên đến một tháng. Nếu chúng bắt đầu mất độ giòn, hãy đặt chúng trở lại bộ khử nước ở nhiệt độ 145F / 63C trong 15 phút hoặc trong lò 250F / 120C trong 5 phút.
Công thức biến thể
- Chơi xung quanh với gia vị ngoài, hoặc thay vì muối. Thêm một hạt tiêu cayenne nếu bạn thích nó cay. Hãy thử rắc một loại men dinh dưỡng để có hương vị thơm ngon, phô mai-y. Cây xô thơm khô rất hợp với bí ngô. Một nhúm bột cà ri cũng tốt. Hãy thử phương pháp này với các loại bí mùa đông khác. Bí ngô và quả bí đao hoạt động tốt. Những quả bí mùa đông có thịt mỏng hơn như Delicata rất ngon nhưng không mang lại nhiều chip cho cùng một khoảng thời gian chuẩn bị. Loại bí mùa đông duy nhất hoàn toàn không dùng cho khoai tây chiên là Spaghetti squash.
Thẻ công thức:
- Bí đao
- snack
- Người Mỹ
- ngã
