Hình ảnh Daniel Loiselle / Getty
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: Khoảng 7 cốc (112 phần)
Nước sốt cay và cay tuyệt vời này chắc chắn sẽ làm sống động bất cứ thứ gì từ ức gà nướng đến sườn heo và sườn.
Thành phần
- 2 cốc / 475 mL thịt kho (thịt bò, thịt gia cầm, thịt lợn)
- 1/2 pound / 225 g. Thịt ba rọi
- 1 1/2 chén / 360 mL hành tây (thái nhỏ)
- 1 1/2 chén / 360 ml tương ớt
- 1 cốc / 240 mL mật ong
- 3/4 cốc / 180 mL hạt hồ đào khô (xắt nhỏ)
- 5 muỗng canh / 75 ml nước cam
- 1/2 quả cam (vỏ và bột giấy)
- 1/4 quả chanh (vỏ và bột giấy)
- 1/4 cốc / 60 mL bơ
- 1/4 cốc / 60 mL nước chanh
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh / 15 mL Tabasco
- 1 muỗng canh / 15 mL bột hành
- 1 muỗng canh / 15 mL bột tỏi
- 1 muỗng canh / 15 mL muối
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7, 5 mL hạt tiêu đen
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7, 5 mL tiêu trắng
- 1 1/2 muỗng cà phê 2 / 7.5 mL cayenne
Các bước để làm cho nó
Kết hợp tiêu đen và trắng, hành tây và bột tỏi, muối và cayenne trong một bát nhỏ. Để qua một bên.
Chiên thịt xông khói trong một cái chảo lớn cho đến khi giòn.
Hủy bỏ thịt xông khói (dự trữ chất béo kết xuất) và đặt vào một tấm lót bằng khăn giấy.
Để thịt xông khói nấu chín ráo nước từ 5 đến 10 phút.
Sau khi đủ nguội để xử lý, nghiền thịt xông khói thành miếng tốt.
Với một cái muỗng, loại bỏ bất kỳ tạp chất nào từ mỡ thịt xông khói.
Đặt chảo trở lại nhiệt và thêm hành tây.
Nấu trên lửa vừa cho đến khi hành tây mềm.
Thêm hỗn hợp gia vị và khuấy.
Thêm cổ phiếu, tương ớt, mật ong, hồ đào và nước cam, thịt xông khói, tỏi, Tabasco và vỏ chanh và cam và bột giấy.
Giảm nhiệt xuống thấp và để nhỏ lửa trong 10 phút. Khuấy đôi khi.
Hủy bỏ vỏ cam và chanh và tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa. Khuấy đôi khi.
Ngay trước khi lấy nước sốt ra khỏi nhiệt, thêm bơ và khuấy cho đến khi tan chảy.
Hủy bỏ từ nhiệt và để nước sốt nguội trong 10 đến 15 phút.
Đổ nước sốt vào một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay và trộn cho đến khi mịn.
Nước sốt bây giờ đã hoàn thành.
Lời khuyên
- Nước sốt có thể được lưu trữ trong hộp kín, để trong tủ lạnh tối đa một tuần sau khi chuẩn bị. Hãy chắc chắn hâm nóng lại nếu sử dụng như một hương vị trên thịt nướng.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- nước sốt
- cajun
- nấu ăn
