Leah Maroney
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 1 soong (phục vụ 4)
Chúng tôi không muốn tự mình lấy sừng, nhưng mì ống và phô mai này là thứ bắt buộc phải có. Gouda kem và hành tây caramel ngọt ngào là ra khỏi thế giới này. Bánh mì bơ vụn topping thêm một lớp vỏ giòn ngon, và mì ống orecchiette giữ nước sốt phô mai đẹp mắt.
Chúng tôi thực sự nghĩ rằng gouda có thể là loại phô mai tốt nhất và không được sử dụng nhiều nhất cho mì ống và phô mai. Nó nhẹ, nhưng thú vị, tan chảy hoàn hảo, và ở lại trong một thời gian dài. Nó sẽ không ướp dễ dàng và nó dính vào mì mà không bị mắc kẹt.
Chỉ cần đảm bảo dành thời gian của bạn caramen đúng cách hành tây. (Không gian lận và chỉ thêm một ít đường vào hành tây để chúng chuyển sang màu nâu.) Chúng cần được nấu chậm trong một khoảng thời gian dài hơn ở nhiệt độ trung bình thấp, để có được vị mềm, ngọt và bơ. Bạn có thể chỉ cần ấn vào hành tây và nó sẽ cho thấy sự mềm mại của nó. Bạn sẽ không muốn ăn bất kỳ công thức mì ống và phô mai nào nữa.
Thành phần
- Đối với hành tây:
- 1/4 cốc bơ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 3 củ hành Vidalia (cỡ trung bình)
- Muối (để nếm)
- Đối với Macaroni và phô mai:
- 1/4 cốc bơ
- 1/4 chén bột không tẩy
- 3 cốc sữa nguyên chất
- 2 cốc phô mai gouda (cắt nhỏ)
- 1/2 chén phô mai gruyere (cắt nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 pound mì ống orecchiette (hoặc vỏ, nấu chín)
- Đối với Topping Breadcrumb:
- 1/4 cốc bơ (tan chảy)
- 1 chén bánh mì Panko
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 350 F.
Cắt từng củ hành làm đôi rồi xắt lát mỏng.
Đun nóng dầu ô liu và bơ trong chảo xào cỡ trung bình trên lửa vừa thấp. Thêm hành tây vào chảo và trải đều. Rắc muối lên hành tây.
Khuấy hành tây cứ sau vài phút cho đến khi chúng có màu caramel, thơm và hoàn toàn mềm, khoảng 30 phút. Đặt hành tây sang một bên và bắt đầu mì ống.
Nấu orecchiette theo hướng dẫn gói, để lại mì ống al dente. Đặt mì ống sang một bên và làm nước sốt phô mai.
Thêm bơ vào một nồi lớn trên lửa vừa. Khi bơ đã tan chảy, đánh trong bột. Nấu hỗn hợp bơ và bột trong khoảng 3 phút, thường xuyên khuấy, để nấu chín hương vị bột.
Thêm sữa và đánh cho đến khi kết hợp. Đun nóng hỗn hợp sữa cho đến khi nóng, nhưng không sôi.
Từ từ thêm vào pho mát và đánh cho đến khi chúng tan chảy. Thêm muối và hạt tiêu và khuấy. Tắt lửa.
Thêm vụn bánh mì vào bơ tan chảy và khuấy để kết hợp.
Bơ một món thịt hầm 9x13 inch và thêm hỗn hợp mì ống và phô mai đã chuẩn bị.
Xếp mì ống và phô mai với hành tây caramel. Phủ lên trên cùng với vụn bánh mì bơ và đặt vào lò nướng trên giá trung tâm.
Nướng trong khoảng 20 phút, cho đến khi mặt trên có màu nâu vàng và các cạnh được sủi bọt.
Thẻ công thức:
- mì ống
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
