-
Rất nhiều anh đào!
Ba loại anh đào.
lois.slokoski.phzeriay / Getty Images
Sự phân chia lớn trong thế giới anh đào nằm giữa vị chua ngọt và sự phân chia đó cũng là một khu vực địa lý, với những quả anh đào chua đang ngự trị tối cao ở Bờ Đông và Trung Tây trong khi những quả anh đào ngọt ngào cai trị bờ biển phía Tây. Điều đó nói rằng, anh đào đến không chỉ ngọt và chua. Mỗi loại lớn có một số loại trong đó. Tìm hiểu về thế giới rộng lớn của anh đào dưới đây và chọn một số mẹo để sử dụng chúng tốt nhất trong mùa anh đào này.
-
Anh đào đỏ chua
Anh đào chua.
Hình ảnh Deb Alperin / Getty
Anh đào chua hoặc "bánh", bao gồm cả Montmorency (giống như những hình ảnh ở đây) và giống Morello, có vị cay và màu đỏ tươi, do đó thực tế gọi chúng là "anh đào đỏ".
Chúng được tổ chức ở vùng Great Lakes thuộc vùng Trung Tây Michigan, đặc biệt là khu vực mà chúng chỉ có sẵn trong một vài tuần ngắn ngủi. Anh đào chua cũng phổ biến ở Bờ Đông nhưng chúng khan hiếm ở phương Tây. Bất kể bạn tìm thấy quả anh đào chua ở đâu, hãy tìm những quả anh đào không có màu đỏ tươi với cuống vẫn được đính kèm.
Anh đào chua là tốt nhất khi nướng. Đổ chúng vào vỏ bánh, phủ lên trên đường và nướng cho đến khi nó mềm và ngon ngọt, sẽ mất khoảng một giờ. Bạn cũng có thể xem xét nướng lên một cobbler anh đào chua.
-
Anh đào đen ngọt ngào
Anh đào đen.
Hình ảnh của Laurent Rouvrais / Getty
Quả anh đào ngọt màu đỏ đậm hình trái tim chủ yếu được trồng ở Bờ Tây. Tên gọi "đen" đề cập đến màu gỗ gụ của thịt của chúng, chỉ có một số giống có màu da đặc biệt tối. Có nhiều giống, trong đó nổi tiếng nhất là Bing, hình trên. Lambert, Chelan, Sweetlove và Tulare là những cái tên khác cần chú ý. Chúng rất tuyệt vời, giống như kẹo ngọt khi ăn ngoài tay và siêu ngon ngọt.
Anh đào đen được ăn tươi tốt nhất và có xu hướng chuyển sang ủ rũ khi nướng. Khi bạn ăn xong chúng như sau, đây là một vài ý tưởng khác:
- Hãy thử chúng trong một chiếc bánh tart tươi: nướng trước vỏ bánh tart, lót đáy bằng phô mai ricotta hoặc kem bánh ngọt và sau đó sắp xếp những quả anh đào đắng tươi lên trên. Sử dụng anh đào Bing để tạo ra Brandied Cherry với thành công tuyệt vời. họ làm việc tuyệt vời thay cho cà chua anh đào. Cho toàn bộ quả anh đào vào tủ đông và thưởng thức chúng như một món ăn nhẹ giải nhiệt ngọt ngào.
Hãy tìm những quả anh đào đen bóng, căng bóng ở chợ.
Lưu ý: Vì có rất nhiều giống, mùa anh đào ngọt ngào bắt đầu vào tháng Năm và bắt đầu từ tháng Tám. Tìm hiểu thêm về anh đào ngọt ngào với Hướng dẫn nhanh về giống anh đào ngọt ngào này.
-
Màu hồng ngọt ngào và anh đào vàng
Anh đào Rainier.
Hình ảnh Deb Perry / Getty
Anh đào màu hồng và màu vàng Rainier và Royal Ann nhẹ hơn và ít hoạt động hơn so với anh đào màu đen. Chúng hầu hết được trồng ở Tây Bắc Thái Bình Dương. Vì màu sắc nhẹ của chúng, anh đào Rainier (ảnh ở đây) cho thấy những vết bầm của chúng, hữu ích nhất khi bạn là khách hàng. Chọn anh đào không bóng, sáng bóng.
Những quả anh đào ngọt ngào này là hoàn hảo để ăn vặt hoặc ăn như một món tráng miệng đơn giản của riêng mình. Hoặc sử dụng màu sắc đẹp của chúng để tận dụng tối đa bằng cách thêm chúng vào đĩa phô mai, đĩa crudité và salad.
Hãy tìm những quả anh đào màu hồng và màu vàng với nhiều phấn hồng, đó là do ánh nắng mặt trời thường làm tăng độ ngọt.
